干黄花的做法 干黄花菜的做法
一、原料：
1. 主料：干黄花菜50 克，水发香菇25 克，熟竹笋25 克，胡萝卜25 克。
2. 调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。
二、制法：
1. 将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。
2. 炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花
菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。
按：此菜用清热利尿、解毒消肿的黄花菜，配以抗癌、降压、滋补强壮、清热化痰、理气的香菇、冬笋和补脾养胃、行气消食的胡萝卜烹制而成。常可作为肺热咳嗽痰多、湿热壅滞、水道不利的水肿、小便淋痛以及脾胃虚弱、体质不强、饮食不振等病症的食疗菜肴。《云南中草药》载黄花菜有“养血补虚、通乳”的作用。经常食用亦可治疗贫血、乳汁分泌不畅等病症。
黄花菊：
原料:
干黄花菜100克，水发香菇20克，冬笋20克，植物油300克(实耗约30克)，素鲜汤、生姜丝、酱油、黄酒、精盐、味精、干淀粉、花椒油各适量。
制法
(1)干黄花菜用沸水涨发透，用清水洗净挤水分，分成18把，每把用1根黄花菜扎住根部，沾匀干淀粉放在案板上，用小擀面杖捶打成白丝，抖净干粉放在盘中。
(2)香菇洗净去掉柄切成细丝，冬笋也切成细丝。
(3)炒锅上旺火，加油烧至八成热，下黄花菜炸成菊花形状捞出，根部朝上摆放在蒸碗内，将香菇丝和冬笋放在上面。
(4)炒锅上旺火，加入素鲜汤、酱油、黄酒、精盐、味精烧沸，倒入蒸碗内，入笼蒸约20分钟取出。
(5)将蒸碗内的汤汁倒入炒锅中，菜扣入平盘内。
(6)锅中再加入适量素鲜汤烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油搅匀，浇在黄花菜上即成。
特点: 形如菊花，软嫩味浓，清热利尿，降低血糖。
提及了干黄花菜这类食物，坚信很多人并不感觉生疏。金针菜是一种较为传统式的一种蔬菜水果，并且营养成分十分，服用起来也有一定的芳香，除此之外口味还十分滑爽，因而被大家视做为“席上的佳品”。因而许多家中的饭桌上都是见到这类食材。那麼究竟干黄花菜的作法是如何的呢?
干黄花菜除开味儿很好以外，它的作用和功效一样是十分明显的，具备非常好地清热解毒有利排尿，也有延缓衰老，乃至有改进大脑的功能等关键功效。下边就给大伙儿详解一下干黄花菜的作法是啥。
介绍
干黄花菜又叫干黄花菜，本名叫萱草，旧称“忘忧草”。金针菜是大家喜吃的一种传统式蔬菜水果。因其花朵肥厚型，颜色
干黄花菜
金黄色，香气浓厚，食之芳香、细嫩，滑爽同黑木耳、草菇，营养成分高，被看作“席上佳品”。黄花菜属百合科，多年生长 宿根草本植物。在我国南北方全国各地均有种植。黄花菜的服用位置是其花骨朵。花骨朵呈细长条形，呈淡黄色，有芬芳味道，每一年春、秋两个季节采收。黄花菜的质量规定：以清洁、细嫩、不蔫、不干、芯并未对外开放，无脏物者优质。
干黄花的作用与功效
清热解毒有利排尿、祛毒、消肿、活血，除烦宽胸，益气养血舒肝，利水通乳，利咽宽胸，清泻寒湿、发奶。金针菜有不错的益脑、延缓衰老作用，因其带有丰富多彩的大豆卵磷脂，这类物质是机体中很多体细胞，非常是人的大脑细胞的组成成份，对提高和改进大脑神经有关键功效，另外能消除主动脉内的堆积物，对专注力不集中化、记忆力下降、脑动脉堵塞等病症有独特功效，故大家称作“益脑菜”。另据研究表明，金针菜能明显减少血细胞胆固醇的成分，有益于高血压病人的康复治疗，可做为高血压病人的健康保健蔬菜水果。金针菜中还含成分能抑止肿瘤细胞的生长发育，丰富多彩的膳食纤维能推动排便的代谢，因而可做为预防肠胃癌症肿瘤的食品。
干黄花的制作技巧：1.新鲜金针菜中带有秋水仙碱片，可导致消化道食物中毒症状，故不可以生吃，须生产加工晾干，吃以前先用沸水焯一下，再用冷水侵泡2钟头以上，服用时火力点要大，完全加温，每一次胃口不适合过多;2.黄花菜适用拌凉菜(应先焯熟)、炒、氽汤或做调料;3.不适合独立炒食，需配别的颗粒饲料;4.此外应取用凉水发制的不错。
干黄花菜的作法
主要材料：四季豆(圆)300克，金针菜20克;辅材：豆腐皮30克,烟笋30克,水豆腐(北)40克,菌类(鲜蘑)30克,黑木耳(发制)20克;调味品：食用油20克,生抽5克,芝麻油5克,木薯淀粉(苞米)8克,盐3克,鸡精2克,白胡椒粉2克,小葱5克,姜3克
作法：1. 将四季豆削皮、蒂清洗，用刀人茄蒂的一头掏空四季豆;2. 水豆腐清洗碾碎泥;3. 豆腐皮、烟笋、黑木耳、菌类、金针菜清洗均切割成丝;4. 姜蒜切细条;5. 木薯淀粉放碗内放水调成淀粉和面粉;6. 炒菜锅滴油烧开，放入姜蒜丝炝锅，放进水豆腐泥、豆腐皮丝、烟笋丝、黑木耳丝、菌类丝、金针菜丝爆锅，加食盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、少量水炒匀，用水淀粉勾芡，装进四季豆内，盖好茄蒂;7. 将四季豆放进汤碗内，添适度的水、食盐上锅蒸烂熟，滗出料汁，摆盘;8. 将原汁倒进锅内煮沸，添加食盐，用水淀粉勾芡，淋芝麻油，撒鸡精，浇在四季豆上就可以。
条排骨炖金针菜
原材料：条猪排骨250克，黄花菜干100克，葱段适当。
作法：1.条排骨焯水清洗，金针菜发制清洗预留。2.将条猪排骨、金针菜放进石锅，添加适量的水、适当的姜片开火灾。3.锅开后转到文火，添加适量的米酒再次炖。4.大概炖1.5钟头,菜熟肉烂添加适量的盐、鸡精、白胡椒粉及葱段就可以。
金针菜慕斯蛋糕肉
原材料：金针菜一把、鸡腿菇一小盒，五花肉一块;调味品;八角，八角茴香，生抽，糖，葱姜，米酒;
作法：1、先将块状五花肉焯水至断生，取下洗澡，打花刀整产生格子; 2、将以上调味品做成卤料，将肉酱卤完善捞起来;五花肉格子侍凉切成片，放进锅中，放鸡菇、金针菜，倒进骨头汤，再堆放小肉文火煮即成。
看完了上边详细介绍地有关干黄花菜的作法是啥这一问题的回答，坚信诸位喜欢这款食物的盆友早已知道制做的方法和方式了。实际上干黄花菜的做法并不繁杂，在家里要是花销一些时间就可以轻松地享有到美味可口和营养成分了，大伙儿何不试着着制做给亲人服用，相信你的亲人会非常喜欢的。
你好朋友干黄花，只要你把干黄花用温开水泡着一个小时再用热水澡一下，老出沥干，可以上油锅槽子加入其他的room胡萝卜加入调料翻炒均匀，出锅子非常味道鲜美，营养价值高。
黄花的做法首先要把干黄花用水，把它泡好，泡好了之后洗干净，然后烧汤吃，这是最有营养的
干黄花可以用来炒，也可以用来炖，需要先泡水泡好之后才能用。
干黄花菜怎么吃 干黄花菜的做法~
干黄花菜也叫金针菜，用清水泡开,摘去硬蒂,洗净就可以烧菜了,烧汤也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。
黑木耳炒黄花菜
原料
木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。
制法
(1)将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片；黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段。
(2)锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、木耳、煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
百花炒素
用料：金针菜、黑木耳各少许，油豆腐10只、豆腐干3块、青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克，菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。
制法：鲜百合剥开，撕去外皮，洗净，用水氽一下，如无鲜百合，也可用百合干浸泡后代替。款 化、沙参、桔梗分别用水浸泡，煎煮，沥去药汁，共2-3次，以嚼尝无苦味为准，沥干备用。金针菜、黑木耳用水浸发、洗净，同时把油豆腐、豆腐干、甜椒切丝，将上述已加工的药和菜一起倒入锅内炒拌，加入盐、糖、味精、葱花，起锅时淋入麻油即可。
此菜营养丰富，滋味独特。百合和款冬花为润肺止渴的良药，再配以润肺养阴的沙参、宣肺止渴的桔梗，润养肺阴和止渴的作用良好。
糖醋金针菜
原料：金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋（或白醋）25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克（实耗75克）
制法：
1、金针菜两根打一结，泡湿挤干水，加精盐；葱、姜切碎；蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来，蛋黄搅匀兑到一起来，加入面粉、百合粉调成糊状，然后把金针菜放入挂糊。
2、炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧到七成熟，用筷子把金针菜逐个往锅里夹，烧成金黄色倒入漏 沥干油。炒锅内放入油50克，再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黄的金针菜，持锅簸两下，盛入盘中即成。味道特别香脆可口。
黄花菜的做法
答：黄花菜的做法有酸辣黄花菜、黄花菜鱼汤、干煸黄花菜、香辣黄花菜炒牛肉、豆腐黄花菜、香煎黄花菜卷等。1.酸辣黄花菜：让黄花菜浸泡后加入醋、辣椒油、蒜、盐等作料拌匀。2.黄花菜鱼汤：将鱼、黄花菜、清汤等食材加入一起烹饪。3.干煸黄花菜：黄花菜炸至金黄后加入豆瓣酱、蒜、姜、辣椒等炒热。4....
黄花怎样做菜最好吃
答：一，凉拌黄花菜。在温度比较高的时候，我们容易没有食欲，所以适合吃一些凉拌的食物。而黄花菜这种食材在制作凉拌菜的时候是非常简单的，首先由于干黄花菜比较硬，所以我们大家需要把它放在水里面泡一泡，或者是在沸水里面煮一下，就可以恢复它的口感了。然后加入香油，蒜泥以及醋盐等进行调味，做出来的...
黄花菜凉拌怎么做好吃
答：味极鲜适量 香醋适量 花椒油适量 盐适量 糖适量 凉拌鲜黄花菜的做法 把已经开花的黄花菜摘除其花蕊，没开花的就不用管啦，冲洗，然后浸泡20分钟，当然时间越长越好。因为鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱，它具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡时可以溶解于水中。凉拌鲜黄花菜的做法 步骤1 把泡好的...
新鲜黄花菜的做法
答：对于新鲜黄花菜，其做法多种多样，如清炒、凉拌、煮汤等。在烹饪之前，无论选择哪种方式，都需要对黄花菜进行必要的处理：先在沸水中焯烫2至3分钟。这一步骤不仅有助于去除黄花菜本身的涩味，还可以消除其含有的秋水仙碱的毒性。接下来，让我们详细了解每种做法的具体操作。一、清炒黄花菜 清炒黄花菜...
黄花怎么煮好吃
答：猪肉切丝，葱姜蒜切末备用；锅中加入适量油，下肉丝翻炒至变色，加入葱姜蒜末，十三香炒香；加入黄花菜，加入少许盐，糖，蚝油，生抽调味炒匀即可出锅。小 贴 士 黄花菜一定抽出花心，焯水才能食用，否则容易中毒。【黄花菜排骨汤的做法】食材用料：黄花菜 1小把、排骨 300克、盐 适量、鸡精 适量。
黄花菜的6种家常做法
答：黄花菜的家常做法：食材：猪瘦肉、黄花菜 辅料：大蒜、青椒、红椒、生姜、大葱、鸡蛋、干淀粉 调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油 1、准备猪瘦肉200克，先切成薄片再切成肉丝放入盆中备用。2、准备提前泡软的黄花菜一小把，清洗干净，切成小段。3、盆中加入食盐1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，...
凉拌黄花菜的家常做法
答：凉拌黄花菜的家常做法如下：食材：黄花菜（干品）70克，葱花粒，麻油，盐，鸡精，辣椒油。1、准备好干品的黄花菜。2、将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净。3、准备好葱花粒，将洗净的黄花菜放入开水里氽烫至熟，约2分钟左右。4、氽熟后，用漏勺捞起滤干水分，倒入碗中...
凉拌干黄花菜的做法
答：主料 黄花菜 ：100克 辅料 花椒 ：5克 辣椒 ：5克 蒜头 ：两粒 香醋 ：10克 糖 ：适量 盐 ：适量 酱油 ：适量 香菜 ：2根 葱 ：2根 详细步骤：第一步 黄花菜的用水泡30分钟 第二步 把香菜、葱、辣椒、蒜头切碎 第三步 用锅把油烧开，倒入蒜头、花椒、辣椒、香菜、葱切爆炒 第四步 用...
炒黄花菜的家常做法
答：炒干黄花菜的家常做法：食材：干黄花菜、猪肉、辣椒、葱、蒜、生抽。1、干黄花用温水泡软，大概浸泡30分钟左右，泡好的黄花沥干水份，猪肉切成肉丝，辣椒切成长条状，葱切成小段，蒜切片备用。2、热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒出香味，肉丝微微卷曲变色，倒入少许生抽，翻炒至上色均匀。3、蒜片、...
新鲜的黄花菜怎么做
答：具体做法如下：1、取新鲜花朵未开放黄花菜400g，掐除硬梗，清水淘洗干净，放入加有适量食盐的开水锅中焯烫3分钟左右捞出，直接过凉降温。2、把降温后的黄色菜放入凉水中浸泡十分钟以上，再用清水反复淘洗数遍，以水的颜色不发黄为好。3、把淘洗好的黄花菜用双手挤去水分后抖散，待用。4、新鲜红...
