与麻辣火锅标配的猪脑花，有人嗜之如命，有人却畏惧不堪，你会喜欢吗？

脑花，对于很多人来说都是望而生怯，闻之色变的一种食物，而就是这种食物成为了云贵川一代老百姓们的最爱，尤其在四川重庆的麻辣火锅里经常会看到。有些人觉得它的口感嫩滑细腻，食用后口齿留香。但对此感到畏惧的人，却是一口都不敢尝试。因此，对于脑花来说只有两种人，一种是非常爱的，一种是从不敢尝试的。但多数人一旦吃过一次就能爱上。

川渝人对脑花的情有独钟

脑花，通常是指的猪脑，将猪脑放进麻辣的汤中煮制成熟后，用筷子夹起一块沾上放了葱花、蒜泥或者香菜的料汁，这是云贵川人们的最爱，但对于多数北方人还是少数人愿意尝试的。而且这种东西对于外国朋友来说，更是不敢设想能够食用。

脑花除了做火锅还可以做成烤脑花，冒脑花，水煮香辣脑花等，甚至川渝朋友还将其做成脑花面，总之烹饪脑花是离不开重油重辣的。辣可以掩盖脑花腻的口感，却掩盖不住鲜香，红油也可以提升色泽，让人食欲顿开。

脑花也只有在川渝菜的舞台上才得以最大程度地绽放光彩，川渝人也对这种独特的食物有着不一样的情怀，在很多网传视频上经常可以看到这里的人们对脑花的喜爱程度，每吃一口都会感叹到：太香了，太巴适了。

脑花和其他猪副，让火锅食材群英荟萃

虽然猪肉在北方人的餐桌上十分常见，但是四川却是名副其实的吃猪大省，除了冬天的腊肉以外，猪副的销量也是位居全国首位，因为在地道的川渝火锅食材里，各种猪副是最不能少的角色。猪脑当然就是猪副的终结者，另外黄喉，猪肠，猪冲，眉毛肉，盖板肉这些也都是他们吃火锅时的常点菜。

大部分的猪副颜色洁净，白嫩，放入滚烫的红汤中光看颜色就让人欲罢不能，略煮一二分钟，就可捞出，有些口感脆嫩弹牙，有些细腻爽滑，不管哪种口感，都远超出了其他食材带给人的新鲜感和满足感。

烤脑花的家常制作方法

首先准备好食材：新鲜猪脑一副，小米辣一把，大蒜两头，辣椒红油半碗，生抽，耗油，食盐，鸡精，葱花，香菜。

第一步：先将脑花清理一下，挑去表面的筋膜，洗干净后，放进锡纸盒里。（或者能够进烤箱的碗盘）

第二步：将一小勺生抽，一勺蚝油，8克食盐，3克鸡精调制成汁，浇在脑花上，然后倒入半碗的辣椒红油。

第三步：大蒜剁成蒜粒或者蒜蓉，撒放在脑花上，再撒上一些小米辣段，放进烤箱180度烤制20分钟。

第四步：烤几分钟后，拿出来在脑花上划上几道。然后再继续烤到20分钟即可完成。

如果没有吃过脑花，但又想尝试一下小伙伴们，可以买来做一下烤脑花，做起来也比较简单，成功率还是很高的。

脑花虽然看起来是个重口味的食物，但是富含的蛋白营养，微量元素也是很高的，最关键的是十分具有特色。不过也有专家认为，如果食用过多会使身体胆固醇升高，因此还是要适量。

我不会喜欢，我虽然很爱吃火锅但是却吃不下猪脑花，看着难以下咽，但是有特别多的人喜欢吃。

不喜欢，因为感觉有一些接受不了猪脑花，而且觉得猪脑花有一些恶心，不敢吃。

我特别的喜欢，而且我也非常喜欢这样的美食，吃起来特别的好。会给自己留下一个深刻的印象。

~

猪脑花的创意吃法有哪些?
答：猪脑花，即猪脑，是一种在亚洲特别是中国菜系中常见的食材。它口感细腻，营养丰富，含有较高的脂肪和蛋白质，是很多人喜爱的珍馐美味。下面将介绍一些创意吃法：麻辣猪脑花：这是一种常见的四川风味做法，将猪脑花清洗干净后，放入特制的麻辣汤料中煮熟，加入花椒、辣椒等调料，使其鲜香四溢，辣而不燥。

有什么猪脑花的创意吃法分享?
答：猪脑花煎饼：将猪脑花搅碎，与面粉、鸡蛋、葱花等混合成煎饼糊，然后在平底锅中煎制成饼。这种吃法新颖独特，猪脑花的口感与煎饼相结合，别有风味。猪脑花火锅：将猪脑花切成适当大小的块状，作为火锅的涮料。在火锅中涮煮几分钟，待其熟透后捞出，可以根据个人喜好蘸上不同的火锅调料食用。这种吃法...

猪脑花烤多长时间 猪脑花怎么烤才好吃
答：3、将猪脑过水断生，捞出 4、老干妈、生抽、海底捞麻辣香锅料、盐、芹菜丁、大蒜、葱末拌一下，放入脑花中 5、拌好、准备放烤箱 6、预热烤箱，250度，烤十五分钟！7、十五分钟后，出炉，撒上香菜，大蒜 8、香喷喷的烤脑花就出炉了！烤猪脑花什么味道 烤脑花是川渝地区传统特色小吃，用猪脑子拌之以...

吃火锅必点的配菜是什么
答：【荤菜类】：麻辣牛肉、五花肉、毛肚、黄喉、脑花、鹅肠。【素菜类】：土豆、藕、冬瓜、金针菇、豆腐皮、山药、贡菜、木耳、方竹笋

吃成都火锅和重庆火锅必点的菜是什么?
答：成都火锅和重庆火锅必点的菜有一、毛肚吃重庆麻辣火锅不点毛肚，简直就算是没有吃这顿火锅了。毛肚一直就是重庆火锅的必点菜之一，也是最受欢迎的火锅食材之一。据媒体报道，重庆人一天就能吃下十万斤毛肚！毛肚烫火锅，已成为重庆火锅的标配。二、鸭肠鸭肠，或者鹅肠，也是重庆老火锅最常见的食材之一，...

吃火锅的配菜
答：关于火锅，现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，人越多吃的越高兴，暴汗淋漓，酣畅之极，爱吃辣的人基本都爱吃火锅。平时聚餐不管吃什么菜，总有反对的声音，毕竟众口难调，火锅就不同了，现如今有鸳鸯锅，结合麻辣清淡两种口味，是人多聚餐的首选。那么下面来说一说吃火锅必点的配菜有哪些呢？一、香菜 ...

吃火锅的配菜有哪些
答：01 火锅配菜大全 畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。02 蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、豆腐干、香菜、香蒜、...

吃火锅必不可少的配菜是什么?
答：2、毛肚 就小编个人而言，吃火锅点菜的时候，毛肚绝对是必不可少的配菜。特别是某些专做毛肚火锅店，他们秘制加工的嫩毛肚，清油毛肚等，下火锅那叫一个美味。毛肚煮的时候不要煮太老，沾上一点调料，哎呀！口水都出来了。3、肥牛卷 很大一部分人吃火锅一定会点肥牛，至少小编敢说90%的人会如此。

火锅猪脑煮多久?
答：猪脑要煮10分钟左右。煮猪脑的时间不宜过短。过短的话猪脑会不熟，因为猪脑中含有很多寄生虫，必须要经过高温杀灭之后才可以食用。那么煮时间太长的话，猪脑就会变老，口感上就会差很多。猪脑不仅肉质细腻，口感鲜嫩，还含有丰富的营养元素。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，胆固醇含量也极高，100克猪脑...