很多菜离不了蘸料，加什么东西能让蘸料特别香？
加什么东西能让蘸料特别香？这个问题因为没有特别说明吃什么需要特别香的蘸料。所以不能一概而论。而且每个人的口味，喜甜，喜咸，偏爱的食物种类，偏软，偏硬等等也不尽相同。真是没有一个万能的配方。做到让每个人都满意。
像拿我个人口味来说，我吃咸鲜味道的菜要比甜口味道的菜肴对口。可是有人就偏爱甜品菜，像拔丝类的菜，香蕉，苹果，地瓜，炸鲜奶，美丽豆沙这一类的。还有元宵，粽子，这些粘食需要蘸白糖一起吃的，我平时都很少去碰。可是有的人就偏偏喜欢吃这些东西。我身边儿就有这样的人。
还有我吃饭的时候，不说像广东人那样必须得有汤。但是也需要有稀有干，吃粥搭配馒头。或者是吃汤面搭配烙饼。再配合炒菜和炖菜吃，我觉得很好。
吃炖鱼配合米饭吃，我觉得是正常，但是要配着面条吃就觉得不对口。可是我也看到我身边的朋友，有人吃大米干饭还搭配配干炸里脊吃的津津有味。我就觉得我接受不了。
同理，蘸料也是需要搭配合理，吃什么需要蘸什么。合理了才能说吃的香。可是我又想给大家提供一个基本版的蘸料。思想想后，不能说没有，但绝对不是一种食材。但是又 都有联系。可以说是一种食材的衍生品或者是孪生兄弟也并不为过，它就是芝麻。我下面从三大种类，来简略的说一下，芝麻添加到蘸料里的重要性。 分别是烧烤，火锅和拌凉菜。
先说烧烤。我认为蘸料，要是干粉的类型的， 像烧烤蘸料。要想味道香，那就必不可少的要添加芝麻。用芝麻增香，不需多言，大家都能认同。在全国各地的烧烤店里，烧烤摊上，要不就是在烤羊肉串儿的过程中，撒料里边儿放芝麻。要不就是，在烤好羊肉串儿吃的时候的蘸料碟里放芝麻差别只在于，是用整粒的还是粉碎的。是用炒熟的还是生料芝麻而已，但是绝对不会缺少芝麻的身影。
因为我是北方人，就拿老北京的铜锅涮羊肉来说。蘸料非常简单，芝麻酱，腐乳，韭菜花。这三样是最重要的，也是最基本火锅蘸料。其他的辣椒油，香菜，香葱，蒜末等等，那就属于附加的。嗯包括东北的酸菜白肉火锅也一样。对于，四川的麻辣火锅，牛肚火锅等等。用油碟涮食原料，广东的潮汕火锅，澳门的豆捞。喜欢 搭配用沙茶酱，用海鲜汁去 当蘸料吃火锅。这些属于地域习惯，当地人的口味。我不抬杠，但是要在蘸料碟中添加麻酱也只会更香。
无论原料经过焯水的还是卤制的，是荤类的还是蔬菜素食，都可以添加麻酱，如果口味上不允许，或者是不合味儿。像姜汁松花蛋，白斩鸡拌麻酱，就把整个菜味道改变了，但是，最起码也可以去放点儿香油。还会起到画龙点睛之笔，而不会影响整个菜的口味。
所以，我认为想要蘸料特别香，添加芝麻或者是芝麻的衍生品芝麻酱或者是香油。是不错的选择。拌凉菜的时候，香油和蒜蓉 也是绝佳的搭配。也可以使蘸料格外增香。
当然中国本身就是美食大国，菜肴种类 数不胜数，口味也是千差万别。我只是在此说出我心中的想法。难免有偏执，难免有疏漏，难免以偏概全。只希望能对大家有所帮助。也欢迎各位朋友多多的批评指正。
我觉得可以加一些甜面酱、芥末、花生粒、香油和醋在蘸料里面，那样吃起来会特别香，能让食物更加美味，增进食欲。
红油，芝麻油，芝麻盐，小米辣，还有很多调料可以增加蘸料的香味，比如料油，用几种常见的香料熬一点料油备着，在调蘸料时略微加几滴，也很能提升香气；再比如蚝油，白糖等常见的调料，也有很好的提鲜效果，只要善于搭配，家常的调味料也能调出香香的蘸料来。
万能蘸料：辣椒油2勺，食盐半勺，白糖1勺，大蒜末一勺，五香粉少半勺，孜然、胡椒粉各适量。把这些食材全部放入小碗中，用筷子搅拌均匀，然后烧适量热油，淋在碗中，边淋边加陈醋搅拌，然后往碗中放一些白芝麻，花生碎，搅拌均匀即可，万能蘸料蘸啥吃都香！
比如花椒，花椒可以丰富一个菜品的层次感；料酒，料酒可以增加滑口的温润感以及有些丝丝的甜味，去除腥气；再比如芝麻，辣椒油加一些白芝麻会口感很好。
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家庭版万能蘸料 ,拌啥都好吃,做法和配方详细讲解,2分钟学会
答：6、然后加适量的盐、白糖、香醋、生抽搅拌均匀 7、最后再加入切好的葱花，万能的凉拌汁就做好了，如果一次做的多吃不完，建议葱花就不要直接加在调料汁里，拌菜的时候把葱花放进菜里就可以了 8、不管是拌面还是拌凉菜味道都非常的棒，可以一次多做点，放进冰箱冷藏保存，做凉菜凉面或者吃火锅的时候...
吃饺子必须用到的蘸汁,到底都有哪些做法?
答：要是大肉类饺子，我一般都是香醋和生抽各一半，加油泼辣子，搅拌均匀，只要吃大肉饺子馅都用这种蘸料，几乎没有变过，这是最家常的饺子调味汁了，很适合懒人族。在我们山西，人人都很嗜酸，家里买醋都是按桶来的，做菜的时候，或多或少都会加一点醋。饺子在做馅的时候是不加醋调味的，所以饺子做好...
怎么调饺子蘸料
答：2、猪肉馅饺子蘸料，准备一个小碗，往里面加入酱油，味精，花椒粉一起混合，加入少许的辣椒油和生姜末，要是喜欢香菜的话，也可以往里面加入适量的香菜调制。3、肉菜混合饺子蘸料，把大蒜去皮切碎放到碗中，加入少许的食盐，用少许的凉开水调制一下，最后倒入酱油即可。4、韭菜饺子蘸料，这种是最为简单的...
六种好吃的火锅蘸料怎么调?
答：第五种还是北方人很喜欢吃的一种火锅蘸料，永远都离不开芝麻酱，在芝麻酱上放一些韭菜花，辣椒面，花生碎和辣椒油就可以了，感觉北方人吃火锅好像特别喜欢吃芝麻酱，简直就是吃火锅必备了。第六种就是豪华蒜蓉香油碟了，除了必备的蒜蓉和香油以外，还可以在里面加一些醋，蚝油和花生碎，最后再加上一些...
白灼生菜的蘸料该怎么调制?
答：首先，准备蘸料的基本材料。通常需要的材料包括：生抽酱油、蒜末、香油、糖、白芝麻、花生油或者植物油、辣椒油（可选）、醋（可选）和盐。这些材料可以根据个人口味进行调整，比如喜欢酸味可以多加一些醋，喜欢甜味可以适当增加糖的量。接下来，开始调制蘸料。第一步是制作蒜末，将新鲜的大蒜剥皮后切成...
饺子蘸料怎么调最简单
答：饺子是我们中国的传统美食，而且饺子的种类是非常多的，不仅有肉馅的还有素馅的。对于一些朋友来说，吃饺子肯定是需要蘸料的，醋就是最常见的一种。不过要想让饺子的味道更加丰富，可以自己DIY一些饺子蘸料，这样做可以大大的满足自己的胃口。那么，简单饺子的蘸料怎么调?饺子蘸料的原料：蒜、姜...
求推荐几种万能调料,就是炒菜只放万能调料就行了,其他都不放,菜就...
答：如果不太喜欢吃酸的，就可以多加一些白糖，如果喜欢吃酸的，那就只需要加入1勺白糖。将它们搅拌均匀之后，加入少许的胡椒粉，之后再淋上热油，万能的蘸取酱汁就完成了。这个酱汁也可以用来做凉拌菜，比如凉拌黄瓜、凉拌藕等，做凉拌时，可以适当地加入一些蒜泥、香菜、葱花等，吃起来会更美味。2、万能...
怎么做好吃的水饺蘸料?
答：葱末调制。6、海鲜馅饺子蘸料，把大蒜去皮切碎，加入适量的辣椒油，海鲜酱油调制即可。7、牛肉菜馅饺子蘸料，往碗中加入酱油，陈醋搅拌，滴入香油，撒上少许的香菜调制。8、终极蘸料，往碗中加入小半勺辣椒酱和辣椒油搅拌，最后加入一点芥末油，撒上香菜末即可，这个蘸料肠胃不好的朋友最好不要吃。
为什么很多地方吃饺子的时候都要蘸醋?
答：作为调味品提升口感，开胃消食，醋酸能刺激唾液的产生，促进唾液和胃液的分泌，使食欲旺盛并帮助消化；醋中含有糖类物质，如葡萄糖、果糖、麦芽糖等，使得在食用时倍感五味调和；酿制的醋中含有多种游离氨基酸，由于各种氨基酸的味不同，有鲜味、甜味等之分，使饺子蘸醋后的味道更加鲜美、柔和；醋还可以...
怎么调吃冒菜的蘸料?
答：辣味选择：四川菜以辣著称，因此辣椒油或者辣椒酱是必不可少的。根据个人对辣度的承受能力，可以选择不同程度的辣椒产品。如果喜欢更加刺激的口感，还可以加入一些花椒粉或者干辣椒段。酸甜调和：适量的醋和糖可以中和辣味，使蘸料的味道更加圆润。白醋或者陈醋都是不错的选择，而糖则建议使用绵白糖或者冰糖...
