大蒜是一种广泛的调味品，大蒜的功效和作用都有哪些？
大蒜是一个植物的抗菌素，其中有个 烯丙基硫化物，洋葱大葱等特殊的味道都是这个物质形成的，他对拉肚子，痢疾等有一定的作用。大蒜的含水率是非常低的，大蒜里的蛋白质含量4,5%，其中比牛奶的3%还高很多但是大蒜吃多了很多人都受不了。大蒜不是大量消费的蔬菜，在我们日常膳食中只占一小部分，但确是很多菜品制作过程中不可或缺的食材。
每100克蒜苗中含维生素C77毫克、维生素B 0.24毫克。大蒜中还含有8种为人体必需的氨基酸，尤以精氨酸含量最高，占氨基酸总量的20.4%；其次是谷氨酸，占氨基酸总量的19.75%。大蒜的营养相对于普通蔬菜明显要高，比如说蛋白质、碳水化合物、钾、硒等营养素都很丰富。由此可见大蒜的杀菌、消炎作用是很强的。大蒜在杀菌消炎的同时，还能杀死钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。
因此，生吃大蒜可以有效地预防流感及预防肠道感染病。大蒜是我们平时经常吃的健康营养保健食品，比如煸炒大蒜，可以让菜肴香味更加的浓郁，如果我不小心感冒了，也会吃一些大蒜来预防治疗。北方地区的朋友们平时可能更会生食大蒜或炒菜。大蒜中的硒不仅有抑制癌细胞作用，还能调节人体胰岛素合成。大蒜中的“硫化丙烯”有很强的杀菌能力。
大蒜含有人体需要的七大基础类营养素：蛋白质、矿物质、碳水化合物、脂肪、纤维素、矿物质、维生素和水。其中含有17种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，精氨酸含量最高，其次是谷氨酸。吃肉不吃蒜，营养减一半，生活妙招。
杀菌消毒，而且大蒜还具有一定的开胃效果，能够帮助身体更强健，还可以充当调味料，增加食物的鲜味。
可以治疗心血管疾病，可以去起到一个抗菌消炎的作用，对于肺炎等患者有很大的帮助，所以平时我们应该多吃一些大蒜。
大蒜的主要作用和功效在于能够降低血脂和胆固醇，增强血管的弹性，能够有效的预防高血压和血栓的形成。其次大蒜有非常强烈的杀菌效果，还可以预防感冒流感，增强机体免疫力。
1、杀菌：大蒜素对多种细菌、真菌、病毒等均有抑制杀灭作用，尤其对大肠杆菌、痢疾杆菌等肠道细菌作用强。
2、护胃：大蒜素用于治疗慢性胃病，对胃区不适、饱胀、隐痛、返酸、嗳气、烧灼及食欲不振等症状者有明显改善，提示大蒜素对慢性胃病有一定治疗作用。
3、杀灭幽门螺旋杆菌：幽门螺杆菌(HP)是消化性溃疡的主要原因。大蒜素对幽门螺旋杆菌的抗菌杀菌作用明显。
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吃大蒜都有什么好处、
答：大蒜中保健作用很高的大蒜精油是蒜中所有含硫化合物的总称，这些物质中的硫原子具有高度的活性，能自发地转变成多种有机硫化合物。这些有机硫化合物在物理的、化学的、生物的因素作用下，又可转变成其他的含硫化合物。大蒜中的所有含硫化合物大多具有广泛药理、药效作用，也是构成大蒜特有辛辣气味的主要风味...
料理常识之大蒜的用法
答：大蒜是烹饪中常用的调味品，既具有独特的香味，也能给菜肴增添一份独特的风味。除了烹饪，大蒜还有很多其他的用途。第一段，介绍大蒜在烹饪中的用途。大蒜可以用于烤、炒、煮甚至腌制食品。常见的例如蒜蓉、蒜炒牛肉等菜肴、腌制泡菜和蒜味虾等。大蒜的独特香味可以增添菜肴的口感，而且它还具有调味的功...
大蒜可治啥病?
答：另外，大蒜对一些为害植物的害虫，如红蜘蛛、蚜虫、螨虫、线虫，也有抑杀作用。（2）抗原虫作用用5%～15%大蒜水浸混悬液可直接杀死阿米巴原虫，紫皮蒜效果超过白皮蒜。用5%大蒜滤液5分钟可使阴道滴虫失活。临床验也证明，大蒜剂对阿米巴痢疾、滴虫性阴道炎有很好的治疗作用。隐孢子虫是一种新发现的病原...
大蒜的功效与作用及禁忌
答：大蒜的功效与作用及禁忌,大蒜是生活中特别常见的一种食材,可以直接吃,也可以当调味品来使用,新鲜的大蒜,既能生吃也能炒熟以后再吃,看看大蒜的功效与作用及禁忌。 大蒜的功效与作用及禁忌1 大蒜的功效与作用 1、防治心脑血管疾病 大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活...
吃大蒜有什么功效?
答：首先讲下吃大蒜的好处。大蒜，可食用，也可药用，大蒜仔和大蒜叶都可以食用，有消炎抗菌的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。1、杀菌 大蒜含有大蒜素，它对多种致病菌都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌，大蒜可以生吃，可以作为作料放菜里，注意...
大蒜的作用及功效作用
答：大蒜的作用及功效作用 大蒜的作用及功效作用，大蒜是大家特别熟悉的一种食材，是家家户户必备的一种调味品，吃起来味道是有点辛辣的，大蒜营养丰富，保健功效出色，下面分享大蒜的作用及功效作用 大蒜的作用及功效作用1 1、大蒜的功效与作用 大蒜能行滞气也能暖脾胃还能解毒杀虫，平时它能治疗人类...
大蒜的营养价值功效作用
答：本品捣烂外敷,治疗疮疡初起,有消散作用。据报导,用本品配合芒硝、生大黄等捣烂外敷,用治急性阑尾炎,有显著作用。但外敷大蒜容易引起皮肤发红、灼热、起泡,故不可敷之过久。 4、抗癌 国外研究发现,大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多...
有关大蒜的知识
答：大蒜为什么有特殊的气味？吃过生大蒜后，口腔往往会散发出一股难闻的特有臭味，在日常交往中较忌讳。完整的大蒜是没有气味的，只有在食用、切割、挤压或破坏其组织时才有气味。这是因为在完整大蒜中所含蒜氨酸无色、无味，但大蒜细胞中还存在有一种蒜苷酶，二者接触则形成有强烈辛辣气味的大蒜辣素。...
大蒜的作用是什么?
答：随后的大量研究表明，大蒜对心血管疾病的多种危险因素（高血脂症、高血压、血小板凝聚、低纤维蛋白溶解活性等）均能起到防治作用。2.3 抗肿瘤 大蒜的抗肿瘤试验始于20世纪50年代，近些年来，有关大蒜防癌机制的研究在世界各国广泛开展，从实验室到临床应用都取得了大量的成果，研究内容涉及皮肤癌、乳腺癌...
