煲排骨汤用热水用开水还是冷水好 煮排骨汤是放开水还是冷水
我觉得炖排骨的时候没有这么多讲究的，我一般自己在家炖排骨都是直接用凉水的排骨先炒一炒，然后放上酱料之后，最后再把凉水放进去一起炖。
大概需要炖上三十分钟到四十分钟的时间，这样排骨汤就炖好了。
煲排骨汤用冷水，最好是用砂锅用小火慢慢煲，这样的汤既美味又营养！
排骨焯了水再煲汤是用热水还是冷水？~
冷水热水都可以，不过最好用冷水。
排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放足清水以盖住排骨以上。
旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。排骨在熬 前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。
原来煮排骨汤也分冷水下锅和开水下锅，难怪自己煲的总不好喝
排骨汤用热水炖还是冷水炖 排骨汤不白怎么办
答：看别人炖出来的排骨汤都是奶白奶白的，为什自己炖出来的却感觉清汤寡水的，这是怎么一回事有方法可以补救吗？炖排骨汤的时候是用热水炖好还是用冷水炖好？排骨汤用热水炖还是冷水炖 炖排骨汤一般建议用冷水下锅炖，这样可以使排骨慢慢受热，有利于肉中的蛋白质及骨头中的骨胶和钙质溶解，可以最大限度...
排骨汤用热水炖还是冷水炖
答：热水，烫排骨用冷水，会让排骨的营养流失。具体做法是：锅中加适量冷水，冷水加好后，放入经过初步清洗的排骨块，同时加入几块生姜和料酒，再大火烧开煮5分钟左右，中途注意要撇去浮沫，然后捞出沥干水分。所以，排骨在焯水时要冷水下锅，温度慢慢升高的过程中，里面的血水就会慢慢渗出溶于水中变成浮沫...
排骨焯了水再煲汤是用热水还是冷水?
答：冷水热水都可以，不过最好用冷水。排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放...
用开水煮排骨好不好啊
答：如果是煲汤，冷水下锅，因为蛋白质在遇到热水时会马上凝固，而冷水易于蛋白质的分解。如果是焯一下水做红烧排骨之泪的，就热水下锅。分享排骨汤的做法：1、马蹄（荸荠）洗净。2、玉米切成一寸长的段。3、胡萝卜滚刀切长条形的块。4、排骨冼净剁成一寸长的段。5、生姜切大块拍散。6、炒锅倒入适量的...
炖排骨汤用冷水还是热水
答：砂锅的保温效果好，能让食材快速炖熟，充分释放营养，当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水，不能加冷水，否则肉质会变柴，汤也不浓白。排骨炖的时间不用太久，40~50分钟即可，就能变得软烂，时间过长反而炖老了，而且营养会流失。做好这4步，排骨汤想不好喝都难。
炖排骨用冷水还是热水
答：在炖排骨时，最好使用冷水。因为使用冷水可以使排骨中的蛋白质逐渐释放出来，汤汁会更加浓郁和鲜美。如果使用热水，则会使排骨中的蛋白质迅速凝固，导致汤汁不够浓郁。此外，使用冷水还可以使排骨中的血水渐渐渗出，使汤汁更加清澈。因此，建议在炖排骨时使用冷水，这样可以制作出更加美味的排骨汤或红烧排骨...
做排骨汤,排骨是冷水下锅还是热水下锅?
答：排骨焯一下，之后冷水下锅即可。食材：排骨1000克，海带100克。辅料：姜3克，葱5克，料酒5克，盐2克。1、姜切片，葱切段。2、加水直至没过海带，浸泡3小时。3、排骨焯水去腥去血沫。4、另起锅，加入姜片、葱段、排骨。5、加水，放料酒，倒入海带，放盐。6、小火煲1个小时，盛出装盘即可。7...
熬排骨汤时,排骨是凉水下锅还是热水下锅?
答：本文要解答的是第一个，炖排骨是凉水下锅还是开水下锅，当然里面有涉及到后两个内容。炖排骨有两个用途，一是以喝汤为主，再是以吃肉为主。同时，炖好的排骨也可以做配菜，用途同前，用肉还是用汤。抄近路说，以喝汤为主的炖排骨，凉水下锅，水开撇去浮沫，不给任何调料，包括葱姜盐，然后转最...
炖排骨汤用冷水还是热水
答：冷水。冷水逐渐升温的过程中，排骨中的污垢和血水能够更充分地被煮出。排骨中的蛋白质和脂肪开始溶解，有助于将内部的杂质逼出。一开始就用热水，排骨表层的蛋白质会迅速凝固，阻止内部的血水和杂质流出，导致汤的清澈度和口感受到影响。冷水焯水可以使排骨在煮的过程中逐渐适应温度，肉质不会因为突然的...
炖排骨汤用冷水还是热水
答：炖排骨汤用冷水还是热水，并没有一个固定的答案，而是根据自己的喜好和习惯来决定的。煮排骨用冷水和热水所达到的熟度不同，口感也会因此有所不同。如果您喜欢汤汁清淡鲜美，更具营养的话，建议您使用冷水，以大火快速煮沸后，再转小火慢慢炖。而如果您希望煮出的排骨年糕糯米不散，更加鲜美，就建议您...
