泡蒜头的腌制方法和配料 泡蒜的腌制方法和配料

一、醋泡大蒜的方法

方法一：蒜头300克去外膜，不需要用水清洗，把蒜头放进容器中，600毫升醋注入后加入冰糖300～400克即可。浸泡时间45天可食用。大蒜醋30毫升用5倍的凉开水稀释后饮用。饮用时间不限，一日饮用1次为宜。醋蒜可直接生吃。

方法二：

1、将蒜头除去根须，剥去外层蒜衣，留蒜衣2～3层。

2、取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1~2天。即可以起到消毒的作用，又便于保存。

3、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中。一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封 (或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。

冬季醋泡大蒜的功效

1、可促消化

醋泡的大蒜，又叫糖蒜。糖蒜可以去腥腻，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。

大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

2、可防癌

蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

3、可防衰老

蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒。

4、可防感染

蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

具体做法：
1、选择好大蒜，最好不是发芽的大蒜，这样的大蒜水分不够，比较软，腌好以后，也没有那么脆，口感要逊色一些。
2、把大蒜的外皮都去掉，然后清洗干净，再沥干水分，大概两三个小时就可以了。
3、准备一个干净的玻璃容器，不要有油和生水，然后把大蒜放进来，再加满陈醋，盖上盖子密封保存。刚开始的时候，可以白天放在温暖的阳光下晒一晒，适宜的高温，会加快大蒜的绿变速度。等大蒜都变绿了，就可以放冰箱冷藏了。（在取用大蒜的时候，注意要用干燥干净的筷子，防止带入油腥，以免造成剩余的蒜瓣腐烂变质。）

给你推荐腊八蒜的所需材料和制作方法：
材料：紫皮大蒜，冰糖，食醋
方法：1.大蒜剥皮后去两头，装进玻璃瓶中。
2.食醋煮热放入冰糖，待冰糖溶化后关火
3.煮好的食醋静置放凉，温度适中后倒入玻璃瓶直至末过大蒜。
4.盖上瓶盖，封闭放置2-3天。待大蒜颜色完全变为碧绿色后即可食用。

正宗糖蒜腌制方法，配料和制作方法教给你，腌出来爽脆酸甜还好吃

这个要根据你的味来选择了，有甜的咸的，配料也不一样

醋泡大蒜怎么腌制好吃~

糖醋蒜的腌制方法

腌制咸蒜放多少水,盐怎么个比例?
答：腌咸蒜的比例和做法如下：准备材料：新鲜的蒜两斤、海鲜酱油1000g、醋适量（淹过大蒜为准）、八角、香叶一把、盐两勺 制作步骤：1、蒜加凉水，泡俩小时以上，水里撒适量盐，盐无所谓多少。只是为了泡出辣味和杀菌。2、捞出后蒜把朝下控水，到完全干燥为止。3、蒜剥掉老皮，留一两层就行。4、把...

盐腌大蒜方法和配料窍门
答：盐腌大蒜方法和配料窍门：原料：新鲜大蒜、米醋、酱油、白糖、白酒。工具：玻璃罐。1、新鲜大蒜。2、去根、去老皮，清水里面加一点盐泡2天，每天换二次水，这样不会有辛辣味，再接着控干水分。3、准备好米醋、酱油。4、白糖准备好，酱油、米醋加入白糖烧开，凉透。6、把大蒜放入无水无油的坛子里...

腌大蒜头怎么腌制方法
答：腌制大蒜头的具体操作步骤如下：材料准备：大蒜6~8个，食盐6g，白糖6g，白醋2汤匙，1个干净玻璃瓶等。1、准备新鲜的蒜头。2、新鲜的嫩大蒜，剥去外面的皮，里面留层皮不要剥完，比较干净可以不用洗，如果有点脏了要洗净。3、加入食盐拌匀腌制12小时。4、12小时后蒜瓣表面有点起皱，虽然没有清洗，...

糖蒜的配方10斤糖蒜的配方
答：糖蒜的配方10斤糖蒜的配方如下：食材：新鲜大蒜，白糖，香醋，生抽，清水，盐，花椒，八角。10斤大蒜来计算，需要的白糖是800克，水10斤，盐350克，香醋650克，生抽100克。腌制方法：首先把新鲜的大蒜外面硬硬的蒜皮去掉，只留下里面薄薄的一层新鲜的皮，然后把大蒜的根须也去掉，再放入清水中冲洗干净...

泡蒜的腌制方法和配料
答：主料：蒜适量。辅料：盐10克、红糖20克、米醋80毫升。做法如下：1、剥掉蒜的表皮，碗中倒入盐10克，搅拌均匀，将蒜放入水中。2、另取锅加入红糖20克，再加入米醋80毫升。3、将蒜放入密封罐，将提前熬制好的汤汁倒入密封罐。4、将蒜密封放置两个月即可食用。

糖醋大蒜的腌制方法比例
答：四、倒缸 腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。五、淋卤 在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。六、晒蒜 将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，...

蒜头怎么腌制好吃
答：蒜头腌制好吃的方法如下：原料工具：蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克。1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。2、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，可以用40头，大概是6斤左右。3、把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的...

腌制蒜头的方法
答：腌制蒜头的方法如下：主料：蒜。辅料：酱油、冰糖、白酒。1、把大蒜去皮后用清水清洗干净，沥干水分。2、碗中放入50克冰糖，倒入150克酱油。3、将酱汁放电磁炉上加热至冰糖融化。4、将晾干的大蒜放入瓶中，倒入腌制好的酱汁。5、加白酒腌制一个月即可。

蒜头怎么腌制
答：糖蒜由蒜制成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，酱缸中的糖蒜 酱缸中的糖蒜(2张)主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。做法1 配料：大蒜（整颗） 10个，盐 1/2大匙，红糖1杯半，...

大蒜头的腌制方法
答：大蒜头的腌制方法如下：主料：大蒜5斤，生抽500毫升， 白糖150克。辅料：陈醋1000毫升，干红辣椒2个，八角2粒，花椒十几粒，清醋300毫升， 食盐100克。1、首先将准备好的大蒜剥去外皮，只留里面的两三层，然后用剪子将大蒜的根部和尾部剪掉。2、将剥好的大蒜，大体挑选一下，去除掉烂的和有疤痕的不...