红烧牛肉怎么烧才好吃又软 红烧牛肉怎么烧好吃又烂

红烧牛肉这样做最好吃又简单：

主料：牛肉700克、生姜1块、料酒2勺、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1把。

辅料：干红辣椒5个、八角3个、香叶2片、蒜3瓣、花椒适量、盐「看情况」1茶勺。

步骤：

1、牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。

2、泡在清水里去除血水，中间换几次水。

3、牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。

4、香料准备好，家里有葱的可以放点葱。

5、水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。

6、捞出牛肉冲洗干净。

7、沥干水份备用。

8、锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。

9、下入牛肉翻炒上色。。

10、下入各种香料炒均匀。

11、放一勺黄豆酱。

12、两勺生抽，一勺老抽。

13、翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。

14、加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够，不要中途添水。

15、压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁。

16、待酱汁变得浓郁的时候，尝尝甜咸，根据自己口味看看是否需要加盐。

17、留点汤汁，拌饭超好吃。

红烧牛肉怎么才能烧的软烂~

红烧牛肉烧的软烂的方法如下：1、将买回来的牛肉改刀切成大小在2厘米左右的小块，再用淘米水泡30分钟左右即可，让它泡出血水。这是让牛肉软烂的第一个小技巧。2、准备一份香料：八角2个（3克）、桂皮10克，香叶5片、花椒1克，干辣椒5克。最后加入山楂片2片。没有山楂片的可以加陈皮5克代替。山楂片和陈皮富含有机酸，会加速肉质纤维软化。这是让牛肉软烂的第2个小技巧。3、锅中加适量冷水，加入生姜片30克，加入料酒15克，（可以加入花椒一克去腥)冷水加入牛肉块再开火焯水。4、锅中加入植物油40克，开中火，油温150度，加入姜片40克姜片40克，大蒜片30克爆香，倒入先前准备好的香料。用小火煸炒慢慢的煸炒，等香料炒出香味后，再加入牛肉500克，开大火翻炒3分钟。要尽量炒干牛肉的水汽，让牛肉表面微微有点焦黄为止。煸炒能更好地让香料与牛肉融合。5、开始第一次调味：加入盐5克调底味，加入糖3克提鲜增甜，加入料酒20克去腥增香，加入生抽20克提鲜增咸，加入老抽10克调色。继续将牛肉与调味品翻炒均匀后，再加入开水，开水要以刚好漫过牛肉为宜。6、将牛肉连同汤一起倒入砂锅中，大火煮沸，这个时候再加入半瓶啤酒，大约300毫升，请务必在煮沸的情况下加。7、一个小时后，倒入全部白萝卜，再煮20分钟。等20分钟后，开大火开始收汁，期间不断用锅勺推动食材，避免糊底。等汤汁逐渐变得浓稠，汤汁收得差不多时候，改中小火即可。

家里红烧牛肉又老又柴又难咬？四个小技巧，白萝卜烧牛肉软烂好吃

如何红烧牛肉又软又好吃
答：红辣椒段炒至出香味。6、倒入牛肉大火翻炒，煸炒约2分钟。7、再调入适量的老抽、盐和味极鲜，大火翻炒均匀。8、加入土豆和萝卜，继续大火翻炒均匀。9、全部倒入电压力锅中，加一小勺水，加盖再按下“牛羊肉”键。10、待浮子自然下落后，开盖就可以出锅装盘了，土豆绵软，牛肉软烂很香很好吃。

红烧牛肉怎么烧才好吃又软
答：红烧牛肉想要烧的又软又好吃，就必须挑选牛腩部位，这个地方有肥瘦，适合炖烧，此外需要焯水去除腥味，具体做法如下：用料：料酒1汤勺、姜6片、八角2个、干辣椒6个、花椒15粒、冰糖6块、香叶3片、桂皮1小块、料酒1汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、盐一点、牛腩500克、郫县豆瓣酱2汤勺。步骤：1、把牛肉...

家常红烧牛肉怎么做才能软嫩而不柴呢?
答：第三：焯水完毕后，很多人会用冷水冲洗牛.但是我要告诉你这是错误的！牛肉焯水后应该用温水里清洗，如果用冷水清洗容易让牛肉纤维收缩后，变柴，不易熟 第四：在家里烧牛肉，如果条件允许，建议用砂锅小火慢煨，一般煨2-3小时，一定要煨熟煨烂！这样吃起来才好吃！第五：家庭红烧牛肉，不需要像饭店...

烧牛肉怎么做好吃又嫩
答：烧牛肉好吃又嫩的做法如下：主料：牛肋肉、萝卜、豆芽、魔芋。辅料：生姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、沙姜、葱段、山楂、芹菜叶、大蒜、盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱、辣椒粉。1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块。2、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮...

怎样烧出来的红烧牛肉才能又嫩又好吃
答：8、煮开后转高压锅，定10分钟。9、接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。10、萝卜切成大块。11、用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。12、将高压锅炖好的牛肉倒进来。13、盖锅，大火烧开，转中火。14、收汁前加入大葱 15、翻炒几下至大葱变软...

烧牛肉的做法怎样又烂又软
答：步骤四、见牛肉煸炒到在锅里噼里啪啦响的时候，下入老抽、生抽翻炒均匀，让颜色均匀裹在牛肉上面（提前放入酱油，可以利用锅的温度激发出酱油中的香味）步骤五、接着加入清水开始调口（水要漫过牛肉一大截才行，因为牛肉炖的时间比较长），依次放入蚝油、鸡精味精等调料，用小火慢炖一个小时（这时候...

想在家做红烧牛肉,究竟该如何处理牛肉?
答：6、牛肉要买耐煮的牛腱肉，别买牛腩肉，因为这个肉就是要久煮入味才好吃!7、基于家庭主妇勤俭持家的原则，老觉得把那些蔬果扔掉太可惜，把红萝卜留下，滋味也是不错的!牛肉怎么炖才烂：在家想要炖出软烂鲜香的牛肉，秘诀就是，在炖牛肉的时候放几颗山楂，既可以消油腻，又可以使牛肉易熟，因为山楂...

红烧牛肉的做法 最正宗的做法
答：1、将牛肉整块入沸水中煮去血水,可加入一些料酒和姜片去腥。2、将肉冷干后切为3CM小块,备用。3、起锅,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,将牛肉块入锅炸制5分钟左右。4、架蒸锅,将炸过的牛肉放入锅内,加入清水,水量与牛肉的比例为5:1,大火烧开。5、水沸后将火转小一点,加入大料、香叶适量、酱油适量、...

红烧牛肉怎么烧好吃又烂
答：红烧牛肉选用牛腩的位置来做比较好吃又软烂，做法如下：食材准备：牛肉500克 辅料准备：草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。一、将草果、干辣椒、丁香、香叶、...

红烧牛肉怎么做才又烂又嫩
答：8、炒香调料后放入焯过水的牛肉小火翻炒。9、烹入2茶匙料酒，5茶匙红烧酱油翻炒均匀至牛肉上色。10、加入热水没过牛肉。11、汤和牛肉一起倒入煮锅中，加入炖牛肉料包。12、加入西红柿。13、盖上盖子大火烧沸改小火炖。14、炖至1个小时左右，加入适量食盐，继续炖1小时左右至牛肉软烂即可。15、炖...