猪腿怎么腌制？腌猪腿怎么做好吃？
腌猪腿的做法
材料：猪腿1只、盐70克、花椒10克、二锅头适量
腌猪腿的做法
1、准备好材料，猪腿一要新鲜的不能用冰冻的。
2、猪腿的两面用刀斜切几道口子腌猪腿的做法步骤2
3、将盐和花椒混合好腌猪腿的做法步骤3
4、准备一个能平躺放下猪腿的容器腌猪腿的做法步骤4
5、给猪腿全方位搓上盐，一定要确保角角落落都裹上腌猪腿的做法步骤5
6、盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制15天，中间隔2天拿出来翻一下面腌猪腿的做法步骤6
7、腌制结束后拿出，放自来水笼头下将猪腿表面的盐渍和花椒冲洗干净，（不要过度冲洗）并沥干水分
8、盆里加入适量白酒，让猪腿在白酒里滚一遍
9、穿上绳子放室外晾晒10天左右至表皮干硬。
10、套上保鲜袋放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来洗干净就可以和新鲜的猪爪一起炖着吃啦特别美味！
喜欢甜点的就多放一点糖，不喜欢甜的就少放。所有调味用量只是根据我家人的口味，大家可以酌情调整。煮调料的时候可以尝尝，可以咸点，有利于保存，但是绝对不要太甜。
腌制技巧
1、腌制腊肉的最好时间是冬至后。那时风大，且气候干燥。
2、为了使肉入味，可以在肉厚出浅划几刀。但不要把肉切断了
3、风干后可以用保鲜袋或白纸一根根包好放冷冻室，防止霉变。
4、有的朋友说肉最好不要洗，直接腌制，以免洗过的肉中有水，让腌汁变味，肉体变质。我是每次都洗干净后再做。大家可以自己选择。
腌猪腿的食用价值
腌制猪腿又名火腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理猪后腿。腌制猪腿不仅美味，而且适当食用对身体非常好。适宜气血不足者食用;适宜脾虚久泻、胃口不开者食用;适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。
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怎样腌制腊猪脚?
答：放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。1413阅读 搜索 正宗潮汕咸猪脚做法 腊猪脚腌制步骤图解 信阳腊猪腿腌制配方 四川正宗腌猪脚做法 腌猪脚做法大全 广东客家正宗甜酸猪脚 ...
火腿的做法腌制方法
答：腌火腿肉的腌制方法如下：1、选料选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的猪后腿，凉透，即可腌制。鲜腿重量一般在5一8公斤左右。鲜腿外形要作修整，刮除两边的肥膘肉，使其成竹叶形。2、腌制取一大瓷盆以平摊一只火腿为宜，盘底垫上数条干净竹片，皮朝下、肉面向上，腿皮与盘底不能接触，...
如何腌制火腿
答：腌火腿肉的腌制方法如下：1、选料选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的猪后腿，凉透，即可腌制。鲜腿重量一般在5一8公斤左右。鲜腿外形要作修整，刮除两边的肥膘肉，使其成竹叶形。2、腌制取一大瓷盆以平摊一只火腿为宜，盘底垫上数条干净竹片，皮朝下、肉面向上，腿皮与盘底不能接触，...
猪腿肉怎么做好吃
答：糖醋猪腿肉，需要准备植物油，鲜抽，盐，醋，糖，淀粉，番茄酱，鸡蛋，猪腿肉，把食材准备好，猪腿肉清洗干净，再切成粗条备用，鸡蛋打均匀加一些淀粉搅成蛋糊，然后再把猪腿肉放进蛋糊里面裹匀，锅里面再加入适量的油，烧到7成热的时候，肉条放进去，炸到金黄，捞出来沥干油分，锅里面加入适量...
腊猪脚怎么腌制?腊猪脚腌制的方法
答：腊猪蹄，属于腊肉中最精华的部分，每年过年它都是孝敬长辈最好的礼物，也是馈赠亲朋好友最好的礼物，所以每年到了储存腊肉的时候，爸妈都会买上好多猪腿熏上，一部分送给亲友，另一部分就会带到我们家，然后慢慢享受这美味。主料：海带200克腊猪蹄250克 调料：食盐5克姜5片蒜5瓣花椒10粒干辣椒5个料酒5...
整只腊猪腿怎么腌制方法
答：所有的干杂店都有一种十三香，五香粉才2块5一包撒点上去再抹一点盐，腌上一个星期洗掉盐水，凉干就是腊猪腿了。
前腿肉的腊肉要怎么弄好吃?
答：.先把前腿肉洗干净放在一边，再把所有的调料放一个盆中，之后，再将肉依次地放入盆中，用手不停地翻 大约五至10分钟，因为不停的翻会让肉更好地入味，这样才能有更好的口感。腊肉怎么做好吃又简单 2.等觉得入味了之后再用钩子把肉勾起来放在烈阳之下暴晒一到两天就可以了。3.之后你就会觉得很香...
请教:腌的猪腿(四川腊肉)怎么做菜?
答：准备材料：腊肉1块、腊肠1-2根、大米1杯、豆皮结8个、蒜、青豆20克 、豆瓣酱1大勺、油泼辣子1大勺、糖1小勺、老抽1小勺、猪油1大勺、白芝麻1小把 制作步骤：1、大米洗净用清水浸泡1小时，米和水的比例在1比1.5左右。2、腊肉和腊肠切成片 3、炒锅倒油烧热，放入郫县豆瓣酱和蒜瓣，翻炒到油...
腊猪腿怎么炖好吃大全
答：即猪脚。又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。味甘、咸，性平。作用较多，如《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用该品或加黄芪、当归炖熟服食。《名医别录》中就认为可下...
腊猪腿怎么做好吃
答：腊猪蹄最简单的吃法的做法 忘了拍步骤，就简单说明吧。腊猪蹄一定非常咸，所以要泡水，尽量泡热水，有利于盐分的析出。泡完热水再焯水一次。请点击输入图片描述 新鲜排骨焯水，和焯好水的腊猪蹄一起放进高压锅，只需要加姜片（多一些）就好。二十分钟后，你的美味就有了。非常本味的腊猪蹄排骨煲。排骨...
