炒菜用铁锅还是不锈钢锅好？ 炒锅是铁的好还是不锈钢的好
因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在炒制的食物内,为大家不断的提供铁质,补充了食物本身含铁不足的部分，长期使用铁锅，起到了防止缺铁性贫血的作用。但是在生活中，铁锅和不锈钢锅各有各的优缺点。
铁锅的优点：
1、一般的铁锅是纯金属打造的，没有任何涂层，不必担心掉落的涂层会影响健康，而且受热快，节省了炒菜的时间；
2、耐用，一般只要前期保养得当，铁锅能一直用几十年都不会坏，而且越用越不会粘锅，接近于不粘锅。
铁锅的缺点：
容易生锈，在用完以后需要清洗得当，并且需要及时擦干水分，存放在干燥的环境中，一般熬制中药不建议使用铁锅。
不锈钢锅的优点：
1、不锈钢锅的不易腐蚀，比较耐用，
2、目前一般的品牌的不锈钢锅均为三层结构，受热均匀，能充分保证实物的营养；
不锈钢锅的缺点：
1、长期使用不锈钢锅炒菜容易导致缺铁，
2、不锈钢锅的在清洗的过程中容易导致有刮痕，易粘锅。
综上所述，使用什么材质的锅还是根据自己的需求选用不一样的锅。
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炒菜应该用不锈钢锅还是铁锅好？~
各有优缺点，只能选择适合自己的。下面就说说他们的优缺点。
一，铁锅，又分为生铁锅和熟铁锅，生铁锅，是铁水浇铸的，优点是材质安全，结实耐用，受热均匀，不容易糊锅。缺点是锅体厚重，不适合力量小的人。
熟铁锅，相比生铁锅，熟铁锅优点是锅壁比较薄，受热快，大火翻炒不累。缺点是容易受热不均匀，火候掌握不好，导致糊锅。长期在电磁炉上用，容易凹底，变形。
二，不锈钢锅，优点是颜值高，结实耐用，也不怕摔。缺点是导热慢，容易受热不均匀，炒菜容易粘锅，还容易变色，长时间干烧还会出现变形。并且需要注意，不锈钢里面含有铬，镍，锰等金属元素，长期存放含有盐，醋之类食物，容易发生电解质反应，释放出一些微量元素，长期食用对人体不利。
以上就是铁锅和不锈钢锅的优缺点了，至于怎么选，就看你的了，反正我用的是熟铁锅。
满意请采纳，谢谢！！！！
炒锅是铁的好还是不锈钢的好
炒锅是铁的好还是不锈钢的好，如今市场上炒锅的材质多种多样，不锈钢炒锅和铁锅是其中使用比较广泛的两种材质。锅的选择是非常重要的，因为这涉及到我们食物的健康，那么炒锅是铁的好还是不锈钢的好呢
炒锅是铁的好还是不锈钢的好1 一、不锈钢炒锅和铁锅哪个好
1、不锈钢炒锅是铁铬合金等金属元素制作而成的，它的外形美观，导热性好，坚固耐用，不容易出现油烟，能够很好的在热量、质量、重量这三方面取得平衡。但是不锈钢炒锅的保温效果差，如果长期和酸碱类的食物接触的话，是会起化学反应。我们选择不锈钢炒锅时，需要注意它的'质量，因为劣质的不锈钢炒锅容易出现铬超标的情况，它对我们的身体有害。
2、铁锅可以说是目前最安全的厨具，它采用生铁制成，不含其它化学物质。其导热性好，十分的坚固耐用，我们使用铁锅烹饪食物时，可以在一定程度上防止缺铁性贫血。铁锅比较适合用来炒菜。但是铁锅容易生锈，比较笨重，其表面比较粗，不好清洗。如果我们不小心吸收了铁锈，对我们的肝脏会存在危害，因此铁锅需要注意保养。
二、不锈钢炒锅保养技巧
1、新买来的不锈钢炒锅是不能够马上使用的，它需要先进行清洗一遍。可以在锅中倒入适量的清水，再添加一些白醋，将水烧热之后，用软擦子将不锈钢炒锅刷洗干净，最后用热水冲洗一遍就可以了。平时我们使用完不锈钢炒锅时，最好用温水进行清洗，使用小苏打溶液清洗能够有效的缓解污渍。
2、我们使用不锈钢炒锅的时候，火焰最好不要超过不锈钢炒锅的底盘，不然容易使得锅具发黑;也不要上时间的干烧锅体，因为这样容易导致锅具的损坏。
3、我们可能会将菜放入锅中保温。但是如果我们使用的是不锈钢炒锅的话，最好不要这样做，因为不锈钢锅的保温性能差。而且它不能长时间的存放酸性和碱性的食物，不锈钢锅也是不能用来煎药的。
炒锅是铁的好还是不锈钢的好2 首先看一下这两种材质的区别：
铁锅由于生产工艺的区别分为生铁锅和熟铁锅，生铁锅也叫铸铁锅，是浇铸产品，原料是铸造生铁。因为是铸造而成，所以生铁锅一般都比较厚重。
熟铁锅也叫精铁锅，原料一般是冷轧板，再经过锻造而成，熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，所以熟铁锅比较轻便，很适合女生使用。熟铁锅传热快，对温度的感受更直接，爆炒效果更好。
熟铁锅适合爆炒，一般餐馆使用的是这款，熟铁锅越用越发黑亮。需要添加大量盐酱醋之类的物质进行大煮大熬或者闷墩适合生铁锅，因为熟铁锅一般比较薄，比生铁锅更加容易被蚀刻穿洞和生锈。
不锈钢锅整体的性能跟熟铁锅类似，含有铬进行防锈。而导热系数超低，导致锅热的慢，比较浪费燃料。所以不锈钢不是制造锅具的良好材质，市面上基本没有纯不锈钢制作的炒锅。但是不锈钢又有着耐腐蚀的优点，这点恰好是炒锅比较需要的，所以不锈钢炒锅一般是复合底锅具，比如三层“钢-铝-钢”结构的锅具。
各有优缺点，铁锅需注重日常养护，不锈钢锅则不需要，但是不锈钢炒锅用着用着会比较容易粘锅，铁锅越用则越好用；个人比较倾向于铁锅。
炒锅是铁的好还是不锈钢的好3 炒锅什么材质好之铁锅
铁锅价不贵，还实用，是众多炒锅中价廉物美的首选。在炒菜、煮食过程中，铁锅导热快，食物容易熟，而且铁锅不含其他化学物质，很少有溶出物。即使有铁物质溶出，也可以直接补充铁元素，对预防缺铁性贫血有很大的益处。不过铁锅易生锈，使用完后需立即清洗，以保护铁锅表面防锈的食油层。
炒锅什么材质好之铝合金锅
众所周知铝元素对人体有害，铝锅虽然具有导热快，质量轻等优点，但很少人会使用。随着合金技术的发展，市面上有一种钢铝钢三层结构的炒锅，表面采用不锈钢，厚度比较薄，可以有效隔绝铝元素对人体的危害，中间采用铝合金，导热性能好。这种铝合金锅具备不锈钢锅的美观，易清洗，但如果工艺不过关会造成铝元素溶出，所以我们不建议选用那些品牌不靠谱、价格低廉的合金炒锅产品。
炒锅什么材质好之不锈钢锅
不锈钢锅材质特性：相比铁质炒锅，不锈钢锅的重量会轻盈一些，而且坚固程度却不会打丝毫折扣，可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。除此之外，不锈钢锅不宜生锈，而且不会藏污纳垢，在清洗的时候能够大大降低工作量，时常清洁并且方法得当的话，锅体能够长时间的保持精美外观。但是不合格的不锈钢锅可能铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际上公认的致癌金属物之一。
炒锅什么材质好之麦饭石锅
麦饭石锅是时下最流行的锅，具有颜值高、健康安全、不粘无油烟等优势，受到了不少消费者的喜爱。麦饭石其实是是一种天然的硅酸盐矿物，学名石英二长岩，是一种对生物无毒、无害并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。现在许多家庭都在使用麦饭石锅，并通过其在炒菜中释放的微量元素，补充身体所需。但选择麦饭石炒锅要选用那些靠谱的品牌
炒菜用铁锅好还是不锈钢锅好
答：炒菜时用铁锅，因为铁锅一般不含其他化学物质，很少有溶出物。即使有铁物质溶出，对人体也有好处。营养指出，设计用铁锅烹饪是直接的补铁方法。建议：刷铁锅应少用洗涤剂，轻微锈迹可用醋清洗。新铁锅好用盐水泡泡，再用色拉油擦去除异味。也可把姜切成块，把锅烧热后擦拭。2、不锈钢锅宜煮粥忌酸碱 ...
炒菜用铁锅还是不锈钢锅好
答：炒菜用铁锅好。1、铁锅是纯金属打造的，没有任何涂层，不必担心掉落的涂层会影响健康，而且受热快，节省了炒菜的时间；不锈钢锅为三层结构，有涂层，不易健康。2、铁锅耐用，一般只要前期保养得当，铁锅能一直用几十年都不会坏，而且越用越不会粘锅，接近于不粘锅；不锈钢锅的在清洗的过程中容易导致有...
不锈钢炒锅好还是铁锅好
答：铁锅的比热容较小，可以灵敏地调节火候，避免过度加热或者降温过慢。不锈钢炒锅的比热容较大，会存储多余的热量，导致火候控制不准，影响菜品的口感和营养。铁锅可以形成一层油膜，增加不粘性和防锈性，也可以给食物增添一种特殊的香气和风味。铁锅的选购须知 选购铁锅时，一定要先弄明白，用的铁料不同、...
食堂炒锅用铁锅好还是不锈钢锅?
答：食堂炒锅使用铁锅是比不锈钢锅更好一些的啊。因为铁锅的化学性质稳定，是不易引起化学反应，是人们最常用的炊具。用铁锅炒菜时宜急火快炒少加水，从而减少维生素的损失，炒菜时溶解出来的少量铁元素，可被人体吸收利用的，这样对身体健康是有益的啊。不锈钢是由铁铬合金掺入钼、镍、锰、钛等微量金属元素...
用铁锅炒菜好还是不锈钢锅好
答：不锈钢炒锅和铁锅都比较好。不锈钢炒锅对温度变化敏感，对食物也更为适宜，耐久性也更好。不锈钢炒锅表面极为光滑，清洗起来非常便捷利索，而且不论是事先摆放什么食材或食物，也不需要进行清洗处理，更方便。铁锅耐热性高，方便使用。铁锅不含有毒物质，不会对食物造成污染。炒锅使用时的注意事项：1、要...
炒菜是用铁锅好还是不锈钢好啊?
答：对人体也有好处。营养专家指出，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。不过铁锅易生锈，不宜盛食物过夜；也不适合煮汤，否则铁锅表面保护其不生锈的食油层就会消失。专家建议：刷铁锅应少用洗涤剂，轻微锈迹可用醋清洗。新铁锅最好用盐水泡泡，再用色拉油擦去除异味。也可把姜切成块，把锅烧热后擦拭。
铁锅好还是不锈钢锅好啊?
答：3. 耐久性：铁锅通常非常耐用，经久不衰。如果妥善保养，一个好的铁锅可以使用多年。4. 自然防粘性：铁锅逐渐形成的黑色锅底涂层（也被称为"铁锈"）具有一定的防黏性，使其适用于煎炒和煮炖。此外，随着时间的推移，它们将变得越来越防粘。总结：不锈钢锅和铁锅各有优势，选择取决于您的个人喜好和特定...
不锈钢锅具和铁锅哪个好?
答：需要注意的是，铁锅在高温下容易生锈，而且重量相对较重，不适合经常搬动。此外，铁锅的表面需要经常保养和维护，以保持其光泽和延长使用寿命。综上所述，不锈钢锅具和铁锅各有其优缺点，选择哪种锅具取决于个人需求和偏好。如果需要一个轻便、美观且不易生锈的锅具，可以选择不锈钢锅具；如果需要一个耐用...
不锈钢炒锅好还是铁锅好
答：铁锅的优点：1、一般的铁锅是纯金属打造的，没有任何涂层，不必担心掉落的涂层会影响健康，而且受热快，节省了炒菜的时间；2、耐用，一般只要前期保养得当，铁锅能一直用几十年都不会坏，而且越用越不会粘锅，接近于不粘锅。铁锅的缺点：容易生锈，在用完以后需要清洗得当，并且需要及时擦干水分，存放在...
家里炒菜用铁锅好还是钢锅好
答：提醒：砂锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮。不锈钢锅：不宜长时间盛盐 不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬...
