山西最正宗的老陈醋有哪些 山西老陈醋有哪些牌子？
1. 西做醋的历史大约有3O00年之久。北魏贾思勰在其名著《齐民要术》中总结的22种制醋法，有人考证认为就是山西人的酿造法。其中“作米酢法”便是“山西老陈醋”的酿制方法。到了清初顺治年间，介休出了一位“醋仙”，名叫王来福，他在清徐城关开办了一个“美和居”醋坊，又在白醋的基础上增加了熏醋工艺，大胆地改革、创新，“冬捞冰，夏伏晒”，终于创出了山西“老陈醋”名牌，使老陈醋一举名列中国四大名醋之首。
2. 山西人善酿酷爱吃醋，素有“老醯儿”之称。古时管醋叫醯，把酿醋的人叫“醯人”，把酿醋的醴叫“老醯”。因此，吃醋也不叫吃醋，而叫“吃醣”。由于山西人对酿醋的特殊贡献，再加山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就尊称山西人为“山西老醯”了。“老西儿”对醋的贡献确实应大书特书，因为醋的作用真是太多了。醋内除含有大量醋酸外，并含有钙、铁、乳酸、甘油、氨基酸及醛类化合物。
3. 醋不仅是调味之首可以入味，还是人体健身佳品。在食用方面，它能溶解食物中的钙和铁，使人体易于吸收，也可以用于脱制萝卜、白菜、大蒜等食物。在医疗方面用醋入药，有生发、美容。降压、减肥之功效。清乾隆四年京师太医院集中全国名医，为治疗宫妃郁血病而炮制的“定坤丹”，其中所采用的二十多味中药，都 山西人和醋有着深厚友情。
东湖、紫林、兰花……山西遍地传统工艺粮食食醋加工业，有“人在山西住，哪有不吃醋”的说法
一定要试一试美和居的老陈醋啊 中华老字号 传统工艺 非物质文化遗产
不要迷信品牌，山西老陈醋的酿造工艺已经非常成熟，目前我们国家的食品安全也非常严格，只需要认准这几个条件即可选择到真正的山西老陈醋。第一:首先是酿造食醋，执行国家标准GB19777的，固态发酵酿造标准。
在这个选择中，要注意甄别GB18187的。那个是陈醋。第二:山西老陈醋的酸度达到六度以上，才可以称之为山西老陈醋，很多品牌自己的品牌标准是陈醋3。 5度以上，老陈醋4。5度以上，这里要特别注意:商标上写老陈醋的，或者某某品牌老陈醋的，都不是。
这有商标上直接注明是山西老陈醋这五个连续的字才是。第三:山西老陈醋的配料表里面是没有任何添加剂的，包括防腐剂。第四:选择时尽量选择大品牌的:生产工艺及生产标准，保证了食品安全及质量。 比较正宗的山西老陈醋有水塔，四眼井，晋阳湖，东湖。
山西老陈醋哪个牌子正宗~
1. 清徐老陈醋
清徐老陈醋的产地清徐县已获得国家有关机构批准的“中国醋都”称号。在山西省非物质文化遗产名录中，清徐老陈醋更是榜上有名，“自古酿醋数山西，山西酿醋在清徐”。
2. 东湖醋
美和居，始创于清顺治年间，建国后，美和居联合21家制醋坊，诞生了老陈醋新品牌“东湖”。“东湖”牌老陈醋，作为山西老陈醋的嫡系传人，以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质，驰名中外，是山西老陈醋居中国名醋之首。
3. 水塔醋
山西老陈醋发展历史源远流长，选用优质高梁、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，是中国四大名醋之一，至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称世。
4. 紫林醋
紫林醋是山西紫林食品有限公司生产的食醋，其前身是山西清徐金元老陈醋有限公司，主要产品包括：“紫林”“寇准”牌老陈醋、陈醋、精品醋、保健醋、果醋茶、调料粉、酱油等七大系列百余种，畅销全国，一直呈供不应求的趋势。
5. 宁化府老陈醋
正因为太原市宁化府益源庆的名特醋，始终保持独特的操作工序，保持了醋的甜、绵、酸、香浓的高质量，所以多少年来誉满全国，经久不衰。
参考资料：百度百科-清徐老陈醋
参考资料：百度百科-东湖醋
参考资料：百度百科-水塔醋
参考资料：百度百科-紫林醋
参考资料：百度百科-宁化府老陈醋
1. 清徐老陈醋
清徐老陈醋的产地清徐县已获得国家有关机构批准的“中国醋都”称号。在山西省非物质文化遗产名录中，清徐老陈醋更是榜上有名，“自古酿醋数山西，山西酿醋在清徐”。
2. 东湖醋
美和居，始创于清顺治年间，建国后，美和居联合21家制醋坊，诞生了老陈醋新品牌“东湖”。“东湖”牌老陈醋，作为山西老陈醋的嫡系传人，以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质，驰名中外，是山西老陈醋居中国名醋之首。
3. 水塔醋
山西老陈醋发展历史源远流长，选用优质高梁、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，是中国四大名醋之一，至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称世。
4. 紫林醋
紫林醋是山西紫林食品有限公司生产的食醋，其前身是山西清徐金元老陈醋有限公司，主要产品包括：“紫林”“寇准”牌老陈醋、陈醋、精品醋、保健醋、果醋茶、调料粉、酱油等七大系列百余种，畅销全国，一直呈供不应求的趋势。
5. 宁化府老陈醋
正因为太原市宁化府益源庆的名特醋，始终保持独特的操作工序，保持了醋的甜、绵、酸、香浓的高质量，所以多少年来誉满全国，经久不衰。
参考资料：百度百科-清徐老陈醋
参考资料：百度百科-东湖醋
参考资料：百度百科-水塔醋
参考资料：百度百科-紫林醋
参考资料：百度百科-宁化府老陈醋
山西哪家醋最好
答：1、老陈醋最好。山西人食醋最多的品种当数本地特产--中外闻名、始创于明末清初顺治年间的山西老陈醋。现在只要一说起老陈醋，人们自然便想到了山西醋。外地人戏称山西人为老西儿。2、要知道，“西”与“醯”谐音。山西人爱吃醋，山西人就象是醋的代名词，这在全国来说也是出了名的，却不知“醯...
醋是不是有陈,白,米,黄四种,都有怎样的价值?
答：由于山西人对酿醋技术的特殊贡献,再加上山西人嗜醋如命,又巧合了“醯”和山西的“西”字同音,所以外省人就尊称山西人为“山西老醯”了。山西人和醋有着深厚的感情,山西做醋的历史大约有4000年之久。清徐是山西老陈醋的正宗发源地,也是中华食醋的发祥地,其酿醋历史距今已有四千多年了。相传,帝尧定都尧(今...
山西最出名的十大特产
答：山西最出名的十大土特产包括：1. 平遥牛肉：平遥牛肉以其独特的加工技艺和风味，在明清时代就已远销亚洲各国，是中国食文化的精华之一。2. 山西老陈醋：产于山西清徐的“东湖”牌老陈醋，已有350多年的历史，以其精湛的酿造技艺和优良的品质，驰名中外。3. 沁州黄小米：产于山西省沁县，这种小米品质...
谁帮我写篇关于清徐老陈醋的文章?把其中的特点说下。写的文章越长越好...
答：与一些小作坊式的酿醋企业较差的卫生状况有所不同，规模较大的老陈醋生产企业大多卫生整洁，看不到醋糟满地，只闻醋香飘溢。山西水塔老陈醋股份有限公司是目前国内规模最大、品种最多、市场占有率最高的老陈醋生产基地，其总经理阎健仲对自己的水塔牌老陈醋很有信心。他说，公司的老陈醋全都是酿造出来...
中国醋都这个标志的含义?
答：清徐县是山西老陈醋的正宗发源地，是中国当之无愧的的醋都，是全国最大的食醋生产基地，所产老陈醋为中国四大名醋之首，号称“天下第一醋”。已形成以山西水塔老陈醋股份有限公司为龙头的企业群体，全县共有70多家食醋企业，拥有六大系列60多个品种、年产醋10万吨的规模优势，占全国醋产量的六分之一...
山西为什么叫山西山西有什么特色
答：山西因为位于太行山的西侧而叫山西，山西的特色有平遥牛肉、山西老陈醋、刀削面等。山西是中国省级行政区，简称“晋”，位于中国华北，和河北、河南、内蒙古、陕西等地区相邻。山西总面积达15.67平方千米，是典型的山地高原，山地面积占比为百分之80。山西气候属于温带大陆性季风气候，有四季分明、光线充足...
中国醋都标志的含义是什么?
答：中国醋都以印章的形式，以醋的篆书字为主要表现元素，醋字以篆书字体，以印的形式表现，突出清徐造醋的历史悠久，也表现出深厚的醋文化底蕴含义。醋都清徐主要的食醋生产企业有，水塔，东湖，紫林，来福，王氏，紫康，金华等70多家食醋企业，拥有六大系列60多个品种，年产10万吨的规模优势，占全国醋产量...
黑醋跟陈醋有什么区别
答：湟源陈醋,又叫黑醋,酸味纯正,清香甜润,质地浓稠,色香俱佳,多吃能增食欲,助消化健脾胃,防感冒,清心解毒。 每天早上喝一杯黑醋,可以提升人体的新陈代谢,达到瘦身的功效,有人甚至治疗了便秘的毛病,黑醋可用水调稀之后饮用,效果极佳。 患有胃病的人要慎用。 问题二:白醋和黑醋有什么区别? 颜色不同,成分有差别,...
陈醋、白醋、香醋、米醋到底有什么区别?
答：陈醋、白醋、香醋、米醋有什么区别？几种醋的原料和酿制工艺及用途都不太一样。陈醋最酸宜红烧，香醋味香多凉拌，白醋做汤能提鲜，米醋用途最广泛。陈醋是由高粱发酵而成，是味道最重最酸的醋。陈醋一般用来做一重口味的硬菜，比如糖醋鱼，老醋海蜇，老醋花生等。香醋则是由糯米发酵而成，酸而不涩...
醋是怎么酿造出来的(酿造工艺)?
答：传统食醋的酿造方法分为固体法酿醋和液体法酿醋。1、山西老陈醋——固体法酿醋 用大曲酒制醋：以高粱米为关键原材料，运用大曲酒中代谢的酶，开展超低温糖化与酒精发酵后，将完善醋醅的一半放置熏醅主缸，用慢火加温，进行熏醅后。再添加另一半完善醋醅淋出的醋液侵泡，随后淋更新醋。最终，将新醋...
