白米和黑米有什么区别啊。吃黑米有什么好处坏处类 黑米和白米有什么区别啊？
黑米的营养价值比白米高。
黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。
根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米；按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。
食物营养价值的一般规律告诉我们，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，大米同样符合这个规律。所以，黑米的营养价值要远远高于精白米。
黑色素有抗衰老作用
黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右；钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；赖氨酸含量是它的2—2.5倍。
自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。
由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
用来煮粥效果最好
为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。
白米和黑米有什么区别啊，吃黑米有什么好处类~
黑米的营养价值比白米高。
黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。
1、营养成分不同
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。黑米主要营养成分（糙米）：按占干物质计，含粗蛋白质8.0-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。
2、外观不同
大米一般是米白色或者偏黄。
黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。
3、功效不同
大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液。
黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。
黑米的作用：
1、抗衰老
黑米外皮层中含有花青素类色素， 这种色素本身具有很强的抗衰老作 用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果 越强，黑米色素的作用在各种颜色的 米中是最强的。此外，这种色素中还 富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
2、低血糖
黑米中含膳食纤 维较多，淀粉消化速度比较慢，血 糖指数仅有55（白米饭为87），因 此，吃黑米不会像吃白米那样造成 血糖的剧烈波动。
3、控制血压
黑米中的钾、镁等矿物质还 有利于控制血压、减少患心脑血管 疾病的风险，所以，糖尿病人和心 血管疾病患者可以把食用黑米作为 膳食调养的一部分。
以上内容参考：百度百科-大米
以上内容参考：百度百科-黑米 （米类）
黑香米和黑米有什么区别吗 有哪些区别
答：黑米和黑香米从外观与颜色上看并无明显区别，只是这两种米的味道有很大不同，黑米只有淡淡的米香儿，黑香米则有浓郁的香味儿，这是两者之间最重要的区别。黑香米应该算是黑米的一个特殊品种，它的保健功效比黑米要好一些，人体吸收它散发的香味以后能开胃消食也能促进消化，而其他黑米在这方面的功效却要...
黑米和黑香米有什么区别
答：外形区别、口感区别等。1、外形区别：黑米颗粒较圆，质地较硬；黑香米颗粒较长，质地较软。2、口感区别：黑米吃起来较甜；黑香米闻起来较香，吃起来呈微酸。
紫米跟黑米一样吗 紫米和黑米有什么区别
答：1 紫米跟黑米一样吗 紫米不是黑米。紫米和黑米虽然都是稻米的一种，质地也都比较硬，但二者不是一种米，紫米属于糯性米，而黑米质地较糙，并且产地，颜色，形状，营养作用，都是有区别的。2 紫米和黑米有什么区别 1.从营养价值看，紫米富含铁、钙、锌、硒、钾、磷等微量元素和B群，...
紫米和黑米有区别吗,如何区分?
答：紫米和黑米的区别是品种不同、颜色不同。1、品种不同。紫米属于糯米类，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。黑米粒质分糯性和非糯性两类。粒型有籼、粳两种。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。2...
紫米和黑米哪个更贵?紫米和黑米有什么区别呢?
答：紫米和黑米哪个更贵？紫米和黑米有什么区别呢？1.从营养成分看，紫米含有铁、钙、锌、硒、钾、磷等营养元素和B群，有防止贫血、避免疲惫、保持人体骨骼身心健康等功效，而其所含的膳食纤维有助减少血浆中的甘油三酯成分，和推动胃肠道肠蠕动的作用。黑米除开包含充足的膳食纤维、B群和各种营养元素外，...
紫米和黑米有什么区别?
答：外形不同：黑米是黑色或者黑褐色的米，米粒形状是椭圆形，紫米的颜色是接近于黑色的深紫色，米粒比较的饱满。紫米比较的软糯，黑米是梗米一类就不软糯。黑米，紫米在保存的时候都要密封好放在阴凉干燥的地方存放，放在潮湿的地方存放很容易变质。紫米比较珍贵，产量很小，一般我们买不到纯正的紫米，市场上...
红米和黑米有什么区别吗
答：尤其对预防结肠癌的作用更是明显，而黑米有显著的药用价值，健身暖胃、明目活血、清肝润肠、补肺缓筋等功效，可入药入膳，对头昏目眩 、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症的疗效尤佳，长期食用可延年益寿；红米是大米中的液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌，米质较好，微有酸味，味淡，是南方常见的一种...
黑米有什么营养
答：”对中国人来说，选择黑米更为合适。黑米有“补血米”、“长寿米”之称，素来以能黑发、能瘦身著称。冬天多吃黑米，不仅健身暖胃，而且还可清肝润肠，入药入膳对身体都很有好的。营养价值 01抗氧化性 黑米具有很高的抗氧化性能，越吃会让你越年轻。这是由包覆着它的那层深色外皮决定的。一般来说，...
紫米和黑米有区别吗?
答：紫米和黑米有区别。一、外观不同 1、紫米：紫米颗粒均匀，颜色紫黑，米粒细长呈紫色。2、黑米：糙米呈黑色或黑褐色，米粒大小均匀。二、产地 1、紫米：仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。2、黑米：我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。三、...
