香辣土豆锅

材料:
1.土豆500克，青椒150克，青红朝天椒50克，五花肉150克，青蒜少许，配菜适量（如：鸡胗子，魔芋，莴笋等，根据个人喜好添加）。，2.葱姜蒜少许，豆瓣辣酱200克，糖5克，盐5克，酱油两汤匙。
做法:
土豆去皮切成3-4毫米厚的片，下油锅炸透至金黄色，捞出篦掉油备用。
青椒掰成2公分大小的块，青红朝天椒切成半公分长的段，青蒜切丝，五花肉切片备用。
用炸土豆的油将配菜过一下油备用。
锅内放油，待5成热放入葱段、姜蒜片、五花肉煸炒出香味后，放入豆瓣辣酱继续煸炒，炒出红油后放入少许水，加盐、糖、酱油调味。
放入土豆片、青椒块、配菜翻炒几下，大火收下汤后，放入青红朝天椒段再翻炒几下即可起锅装盘。
最后在菜上边撒上一些青蒜丝，一方面可以做点缀装饰，一方面也可以起到提味的作用。
小诀窍
如果家中有酒精锅建议装锅上桌，一边吃，下边一边烧着，像餐馆里的干锅一样，味道更好，越吃越入味。
配菜建议：鸡眕子切片、莴笋切条，这样容易熟容易入味。
香辣土豆锅
材料:
1.土豆500克，青椒150克，青红朝天椒50克，五花肉150克，青蒜少许，配菜适量（如：鸡胗子，魔芋，莴笋等，根据个人喜好添加）。，2.葱姜蒜少许，豆瓣辣酱200克，糖5克，盐5克，酱油两汤匙。
做法:
土豆去皮切成3-4毫米厚的片，下油锅炸透至金黄色，捞出篦掉油备用。
青椒掰成2公分大小的块，青红朝天椒切成半公分长的段，青蒜切丝，五花肉切片备用。
用炸土豆的油将配菜过一下油备用。
锅内放油，待5成热放入葱段、姜蒜片、五花肉煸炒出香味后，放入豆瓣辣酱继续煸炒，炒出红油后放入少许水，加盐、糖、酱油调味。
放入土豆片、青椒块、配菜翻炒几下，大火收下汤后，放入青红朝天椒段再翻炒几下即可起锅装盘。
最后在菜上边撒上一些青蒜丝，一方面可以做点缀装饰，一方面也可以起到提味的作用。
小诀窍
如果家中有酒精锅建议装锅上桌，一边吃，下边一边烧着，像餐馆里的干锅一样，味道更好，越吃越入味。
配菜建议：鸡眕子切片、莴笋切条，这样容易熟容易入味。
土豆君的爱情日志=初恋土豆=香辣土豆丝
材料:
土豆 (2个) 油 (2勺) 干红辣椒 (适量)辣椒 (4颗) 盐 (1勺)
做法:
1.两位萌萌哒的土豆君相识了~初恋了~将土豆君洗净削皮。
2.平铺砧板上切片。
3.改刀把土豆君切成丝~
4.准备锅中放入适量的油，先将辣椒炒至5成熟。
5.好所有的食材备用。
6.爆香干红辣椒；汇入土豆君~翻滚吧！亲爱的~
7.炒至土豆君断生，关火加入1勺盐。
8.土豆君就这么相爱了！祝福哦~
小诀窍
小窍门：
GODOFMERCY炒土豆的最大特点是不冲洗土豆，直接将含有淀粉的土豆下油锅爆炒，很香香哦~
香浓黄豆锅
材料:
浸泡好的黄豆100克，汆烫好的白菜叶200克，牛肉片80克，洋葱泥60克，葱花45克，青辣椒丝、红辣椒丝各30克，小鱼干昆布高汤1千克，盐、香油各5克。拌菜调味酱虾酱45克，葱花、蒜末、辣椒粉各15克，切成丝的青辣椒、红辣椒丝各15克，芝麻盐、胡椒粉、香油各5克。汤调味料辣椒粉30克，酱油、小鱼干昆布高汤、红辣椒末、蒜末各15克，葱花30克，芝麻盐、香油各8克。
做法:
1、榨汁机内放入泡好的黄豆，放入比黄豆量略少的清水，磨成粘稠的黄豆泥。
2、烫好的白菜切长4厘米的段，拌菜调味酱调匀，取其中的1/3与白菜拌匀。
3、陶锅内放入香油，烧至六成热时放入洋葱泥、牛肉片小火翻炒3分钟，放小鱼干昆布高汤小火煮滚，加入调拌好的白菜小火烧开，放盐、一半葱花、剩余的拌菜调味酱小火烧开，放入制好的黄豆泥小火烧至汤沸，撒剩余的葱花、青辣椒丝、红辣椒丝上桌，上桌后跟拌好的汤调味料食用。
小诀窍
特点
滋味鲜美，肉质滑嫩。
粉婆婆土豆粉——香辣土豆粉
材料:
主料：
做法:
1. 先准备好所需食材，这是两人份的量。
2. 食材洗净，蘑菇撕成小块，海带豆腐皮切成粗细均匀的长条，香菇鸡肉切丁，鸡丁用盐、酱油、料酒腌制，花生米炸好备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、大料、姜片煸炒，爆出香味后捞出。放入鸡丁炒至变色，加入香菇丁。
4. 锅中加水，烧开后加入食材。先放蘑菇（不喜欢的可以不要），再放海带，豆腐皮，然后放土豆粉（因为蝴蝶买的土豆粉是熟的，所以最后放就OK啦）。
5. 用盐、酱油、醋调成料汁，加入锅中。
6. 最后加入生菜，花生米（最后才放是为了最大程度上保持花生米的香脆口感），关火出锅！
7. 最后往碗里加入自酿的红油，献上成品图。
小贴士：
一般来说，土豆粉是不需要放蘑菇的，这次应老公要求放了蘑菇，不过个人认为，土豆粉有香菇鸡丁提味刚刚好，蘑菇的涩味反而会破坏本身的口感。这个还得依据个人喜好吧！另外，土豆粉的香辣主要就在最后的辣椒油，这一步让土豆粉“色香味”都进一步提高！
香辣土豆饼
材料:
土豆两个，青尖椒两个，红尖椒两个，鸡蛋一个，食用油少许，盐少许，姜少许，大蒜少许
做法:
1.土豆去皮洗净，刮皮工具洗净放入盆内，将土豆擦成土豆泥；
2.将土豆泥的盆内加满水，取一个专用挤菜的布袋，将盆内的水倒入布袋中，挤干水分，另取一盆接住倒出的水；
3.挤干的土豆泥放入冰箱冷藏备用，盆内的水沉淀3个小时左右，将水倒掉留底部的淀粉，倒入土豆泥和鸡蛋，加入少许盐、油搅拌均匀；
4.将搅拌好的土豆泥做成3厘米厚左右的饼，饼铛预热后刷上一层油，将两面煎熟即可食用；
5.如果想吃辣的可以再加工一下，锅内油烧至七成热，将用饼铛煎熟的土豆饼下锅用小火将两面煎至金黄，将饼推至一边，加入姜、蒜末煸出香味，倒入切好的青红尖椒翻炒熟即可装盘。
小诀窍
1、一定要将土豆擦成泥不是丝哦，擦泥时得需要耐心，很费时，我两个土豆擦了半个小时，加上准备工作，一共花了一个小时； 2、饼不要做的太厚，否则不容易熟，也不要太薄，那样就会太干不肉乎； 3、煎熟就能吃，可以当主食吃，很适合减肥中的人。
香辣土豆片
材料:
土豆一大只，猪腿肉2两，干红椒，生抽，糖，青红尖椒，花椒粉，盐，葱，姜
做法:
1.将土豆切2毫米厚的片，盛一碗水，加一勺食盐化开，将土豆片放在盐水中浸泡20分钟左右。
2.泡土豆片的时候，我们切一些肉片，用适量花椒粉、一小勺生抽抓入味。
3.土豆泡好后，用清水冲洗两遍，沥干备用（泡过的土豆片会变软，冲洗的时候，动作轻柔一点注意别弄碎了）。
4.净锅入宽油，油里加一勺食盐（很关键哦），大火烧至七八成热，将土豆片抖散下锅炸制。在土豆片略微定型之后（大概十几秒），将火转为中火继续炸。感觉土豆片的边边略微有点变色，要立刻转小火。直到土豆片炸至通体淡黄，质地转硬，捞出沥干油分。炸土豆片的时候要在油里适当搅动，保证每一片土豆受热均衡。如果初次做土豆切得厚薄不均，要将厚片的先下锅。在家做如果想省油，可以少放些油，将土豆分成两锅来炸。
5.处理好的肉片也下油滑熟。
6.重新置锅，加少许底油，加入花椒炸出香味，加姜丝红干椒炒出香味，加适量葱丝，将炸好的土豆、肉片、青红椒片一同倒入，加一小勺白糖，炒匀出锅即可。这道菜不需要另加食盐咯。
北做香辣土豆丝
材料:
土豆丝250克（用冷水浸泡），，干辣椒5个，，半根青椒，，半根红椒，，葱花少许
做法:
1.1.锅中烧热，倒入适量炒菜油，小火锅内放入干辣椒榨香，然后放入葱花，爆香锅底。
2.2.开大火下入青红椒，翻炒几下，放入土豆丝，翻炒1分钟左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒几下再放入盐，继续翻炒，炒2-3分钟左右，土豆丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可。
香辣土豆条
材料:
主料：土豆（黄皮）500克，
做法:
1.将土豆条去皮冼净切成条，下入烧开的盐水锅内焯熟捞出；
2.五花肉洗净后切成条待用；
3.洋葱洗净切粒；
4.腰果切碎；
5.青红椒去蒂、籽洗净切片；
6.炒锅注油烧至五成热，下入土豆条炸至表面酥脆捞出；
7.炒锅留底油烧热，下入五花肉条爆出油，放入辣椒酱、葱头粒、青红椒炒香，放入土豆条、白糖、味精炒匀，撒入腰果碎即可。
印度风味香辣土豆
材料:
洋葱1个，切碎，植物油60毫升，土豆450克，去皮洗净，切成块，盐1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，姜黄粉1/2茶匙，孜然粉1/4茶匙，蕃茄2个，切成块
做法:
1.煎锅置中火上预热。放入油，加洋葱炒至浅黄色，约2分钟。
2.加盐，辣椒粉，姜黄和孜然粉，炒匀。加入土豆炒匀，盖上煮10分钟，其间搅拌几次。
3.加入蕃茄，炒匀；盖上煮至土豆熟软为止，约10分钟。
香辣土豆块
材料:
土豆500克，干红辣椒50克，油1000克(约耗75克)，醋1/2大匙，精盐1/2小勺，味精1/3小勺，葱花、姜末各少许
做法:
1、土豆洗净去皮，切成“滚刀块”；干红椒椒去子，洗净泡软备用。
2、油锅上火烧至七成热时，下入土豆块炸熟透，呈金黄色时，倒入漏勺。
3、炒锅上火烧热，加少许底油，用姜末炝锅，下入红辣椒煸炒，出红油再放入土豆块，烹醋，添汤，加精盐，味精，翻拌炒均匀，撒葱花出锅装盘即可。
小诀窍
干红辣椒用清水泡软，才能煸炒，否则易糊。

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