为什么菠菜能吃而青草不能吃？人类是如何定位哪些菜是能吃的？ 为什么人不能吃草却可以吃蔬菜呢？
题主的问题很有趣，在这个食物充足的时代中还会思考出为什么菠菜能吃青草不能吃？人类是如何定位哪些菜是能吃的？而不是什么食物好吃的问题。接下来的内容中，我将会告诉你菠菜为什么能吃，青草为什么不能吃，人类是如何定位哪些菜是能吃的。
关于菠菜能吃：
菠菜能吃是基于它的口感、味道以及对人体的益处角度出发，才把菠菜定义为是能吃的菜。
菠菜原味品尝起来味甘偏清凉，有微微的甜味；还可以做凉拌菠菜，它的咸味、辣味、酸味可供选择；鸡蛋菠菜糕也是不错的选择，特别适合老人和小孩食用；除了菠菜的口感和味道，菠菜对人体的许多益处，才是菠菜能吃的关键。菠菜含有许多的类葫芦卜素能保护视力、菠菜中的叶酸可促进胎儿发育、菠菜中的植物粗纤维可润肠通便、菠菜中的多种维生素可增强免疫力......正是基于此，菠菜才会有人吃，换句话说就是菠菜才能吃。
关于青草不能吃：
之所以青菜不能吃恰恰是和菠菜能吃相反。青草品尝起来是涩涩的苦味，人们的味觉变得不太适应这样的味道，也导致了青草不能吃的定义。青草也不是绝对不能吃，红军过草地时青草可以美味的菜肴呀！是因为那时候的需求是能填饱肚子就可以了，和现代人追求食物的色香味俱全的需求不同，才对青草不能吃下了定义。再说，青草中的纤维太粗对人们的消化系统是无利而有害的。总结而来，青草不能吃。
关于定位菜：
“菜”这个字在现代是指蔬菜肉食。蔬菜是我们日常中可见到的瓜果，一些由植物生长而得到的果实或者茎叶；肉食是一些动物的皮下组织和肌肉，这就是我们说的能吃的菜。
在日常生活中，我们所看到的街边小摊、各大菜市场、线上和线下超市里都是我所说的菜。这些地方里售卖的菜是通过市场食品部门监管的，都是能吃的菜。
我也曾经想过类似的问题，不过不是菠菜而是韭菜。大家同是草本植物凭什么韭菜可以煎炒烹炸甚至生吃但是路边的野草却没人理呢？
是不是很像青草
1—为什么菠菜能吃
菠菜的源头可以追溯到古代的波斯帝国，在唐朝的时候作为附庸国的贡品传入了我国。同时菠菜算作一味中药
具有解热毒，通血脉，利肠胃之功效。常用于头痛，目眩，目赤，夜盲症，消渴，便秘，痔疮。
只能说菠菜的可食用性也许是偶然被人们发现的，但是一开始的菠菜肯定没有现在的菠菜这么好吃。因为基因突变或自然环境等因素的影响，同一种蔬菜它们长成后体现出的性状各有不同，比较适口的性状在被人类发现之后，它的种子便会被收集，然后便开始了漫长的选育过程，在一代代的选择后，菠菜的口感变得越来越适于食用一直演变成为了现在我们吃的菠菜。
大棚中种植的菠菜
只能说现如今所有人工种植的瓜果蔬菜均是经过漫长选育过程得到的最优结果，因此它们才会如此适合于食用。
2—为什么野草不能吃
野草的种类繁多，对环境要求低生命力极其顽强经常长得到处都是。与其说野草不能吃，不如说野草不好吃。除了有毒的野草，无毒的野草大部分都是可以吃的（只要能塞到嘴里），但是它们的口感要比优中选优的瓜果蔬菜们差的太多了。去山上拔一把野草煮一煮嚼一嚼实在是没什么滋味，现在生活条件好了自然没人会去吃野草。不过如果是物质条件较差的饥荒年代的话，人们迫不得已还是会食用野草的根部（这已经是很体面的解决方案了）去充饥的。
啃食树皮的灾民
物质极度匮乏的情况下饱腹感成为了人的最大需求。
至于人们如何定位哪些菜能吃，现如今我们并没有这个烦恼，因为在祖先的层层筛选下已经把能吃的物种都选得差不多了。至于在古时候人们怎么选择可食用的菜，我认为有四个指标：没毒，能吃，口感好，能批量种植。
那是因为里面富含的营养物质不同，加上所吸收的这种营养也是不一样的。
哪些菜能吃，哪些菜不能吃，应该都是祖先一种一种试吃得出来的经验，就像神农尝百草一样。
绿色蔬菜可以吃,为什么草不能被人体消化啊~
其实大多数动物的身体是可以消化草的（马牛羊鸡鸭），不过草的营养含量单一，自然界中的动物（如小鸟）都是吃草籽，因为草满足不了营养的消耗，以前在朝鲜爆发过饥荒，那时的人们就是考吃草维持，现在农业很发达，实际上白菜，油菜等等严格意义上也是草，是人们经过多年总结出，并加以培育的更有营养的草，称之为“菜”
如果发现了能吃的草，它们也会改名叫蔬菜的。就像我们常吃的野菜，当人们发现它们能吃之前，这些野菜也被我们称之为草。
人类发现了一些对自身有营养价值的绿色植物，并给它们取名叫蔬菜。所以在我们的印象里，那些能吃的绿色的草就会叫它们蔬菜。但是在我们居住的环境中，有成千上万种生物存在，可是我们吃过的相对来说还是处于少数的。因为市场上售卖的那些蔬菜，常年都是千篇一律的，很少有新的品种出现。
但是在一些深山老林里，很多人发现了更多的可以吃的绿色植物。比如我们的一些少数民族，她们生活在比较天然的地方，可以更好的接触到大自然，也就有了更多的机会去探寻多样化的食材，每当发现一种食材，都会将它们并入到菜的范围内。而我们如果第一次在树林里见到这些吃所未吃，闻所未闻的菜，我们同样会把它们同一班的野草一样称之为草的。
其实很多野菜也都有比较高的营养价值，甚至很多可以用来治病。这些我们可以使用的菜，基本都是能够为人体提供一定的营养价值的，里面含有各种的纤维、维生素等等，而且一般食用起来口感较好。但是那些我们不能使用的草，一般都是既没有都什么营养价值，而且吃起来口感不好甚至很差的。
所以我们看待问题的时候，角度不同，得到的结论也就不同。
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