凉皮做出来没光度什么原因为啥烫出的凉皮不透亮？

凉皮做出来没有光度的原因是你淀粉的占比少了，一般凉皮是用米粉和淀粉混合成原料，然后经过烫煮而成，这是其中的一种做法，另一种北方的做法是，用面粉和淀粉混合成原料，然后经过烫煮而成。

不管是你是用那种配方，淀粉不得低于百分之六十的占比量，如果淀粉低于百分之四十，做出来的凉皮就会像面条一样，没有光泽度。

所以凉皮区别于南方的米线和北方的面条原因就是，米粉和面条没有添加淀粉，而凉皮的半透明光泽度来源于淀粉。

【主配料】：面粉500克。

【凉皮调味料】：醋5克、酱油10克、辣椒油15克、食盐3克，白糖20克。

【操作步骤】：

【一】：将面粉放入盆中。

【二】：加入清水开始和面。

【三】：揉成面团。

【四】：接着用清水进行洗面。

【五】：把洗面的水倒入另一个大盆里进行沉淀。

【六】：多次反复进行洗面。

【七】：继续加清水洗面。

【八】：最终洗出干净的面筋。

【九】：洗面过后的面筋不要扔，将这个面筋沥干水分。

【十】：我们洗面得到的水进行沉淀五个小时。

【十一】：把面筋上锅蒸熟，可以当配料用。

【十二】：面筋蒸熟后，冷凉切块备用。

【十三】：五个小时过后，把沉淀的洗面水，上面的清水倒掉。

【十四】：然后用勺子搅拌均匀。

【十五】：接着用漏勺过滤出里边夹杂的面疙瘩。

【十六】：把过滤好的洗面水，舀一勺子在一个无锈钢小盘子里。

【十七】：然后把盘子放进锅里蒸。

【十八】：大火蒸沸腾，盖上锅盖蒸五分钟就熟了

【十九】：五分钟后，蒸熟之后，从锅中取出。

【二十】：将其放在冷水盆中快速冷却。

【二十一】：冷却后，用手把凉皮取出，刷上一层芝麻油。

【二十二】：接着把凉皮用刀切成条。不断重复这个过程，就可以蒸出很多凉皮了。

【二十三】：把凉皮放在碗里，加入先前制作的面筋，下入调料：醋5克、酱油10克、辣椒油15克、食盐3克，白糖20克。一碗美味的凉皮就做好了。

要点：如果你嫌洗面的方法太麻烦，你也可以直接用土豆淀粉或者是玉米淀粉加少量米粉，直接调配成原料，然后用同样的方法蒸出凉皮。

其实洗面的过程就是得到淀粉的过程，洗面就是把面粉里的淀粉洗出来，然后沉淀，凉皮的光泽度就是来源于淀粉。

那就是面水的比例 比例合适了 那么一般都是很光溜的呢

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自然卷的头发怎么打理方便点啊,每次烫头发都不起什么作用,头发不太有光...
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