双汇“瘦肉精”是怎么回事 双汇瘦肉精事件始末？
一、“瘦肉精”的化学本质
瘦肉精的化学名为盐酸克伦特罗。它是一种人工合成的β-肾上腺素能兴奋剂，具有扩张支气管的作用，常用来防治哮喘、肺气肿等肺部疾病。当其应用剂量达到治疗量的5~10倍时，又具有能量重分配作用，可使肌肉合成增加，脂肪沉积减少，因此俗称为“瘦肉精”。在畜牧业生产中一些非法生产者将其作为一种生长促进剂添加到动物饲料中，用以改善胴体的品质，同时也造成食品中瘦肉精的残留。所以，瘦肉精既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是严重危害畜牧业生产和人体健康的毒品。该品为白色或类白色的结晶性粉末，无臭、味苦、易溶于水。
二、生猪食用“瘦肉精”后的表现
1、猪毛色光亮，皮肤红润，喜睡不愿动，吊肚，臀部肌肉丰满紧绷，脂肪薄，有经验的肉贩用手抓捏臀部肌肉的厚度，即可判别该猪是否食用瘦肉精。有的猪背部肌肉丰满凹下成槽，驱赶时起身困难，气喘，个别跛行。
2、高温季节驱赶猪易发生应激反应，表现为猪行走困难，站立不稳，四肢发抖，全身肌肉震颤，并伴有呼吸困难，喘气急促，很快就会死亡。
3、一般在临上市前20天在饲料或饮水中临时添加喂食，在库存饲料中检测难以发现，如喂食超过20天，猪会出现站立不稳，肌肉震颤等迹象。
4、宰后胴体肌肉颜色深红，肌肉饱满、结实、不易渗出液体，皮薄，脂肪较少。而未食用“瘦肉精”的猪肉相对色淡，脂肪较厚、肌肉切面容易渗出液体，由于肉贩误导，消费者不会区分的话，就很容易买到不健康的猪肉，一些不法肉贩为了自己的利益，要求农户喂食，否则压级压价，甚至不予收购，导致该毒品在生猪养殖环节中蔓延。
三、瘦肉精残留对人体的危害
瘦肉精的化学结构稳定，在体内不会破坏分解，以原形排出体外。研究显示瘦肉精完全能耐受100℃高温，要经126℃油煎5分钟才会破坏减半。因此常规烹调对肉食品残留的瘦肉精起不到破坏作用。如果生猪在屠宰前没有足够休停时间(一般停药28天以上)，则在肌肉和内脏器官有较高浓度的药物残留。人食用后重者出现心慌、肌肉震颤、头疼、神经过敏等症状;轻者感觉不明显，但长期食用可致“慢性中毒”，引致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。
四、瘦肉精的检测
“瘦肉精”在组织中残留的检测方法有高效液相色谱法、气质联用测谱法、酶联免疫吸附测定法等。现常用酶联免疫吸附测定法进行检测，所需仪器设备：酶标读数仪、离心机、震荡器、微量移液器。所需试剂和材料均由试剂盒厂商提供。检测结果小于1.0ng/ml时可判为未检出，大于时判为检出。此结果应根据需要与否而决定是否进行定量确证。
肉的质量直接关系到咱老百姓的健康，是不可忽视的大事。与前些年社会普遍关注的“注水肉”问题相比，含瘦肉精的猪肉对人体的伤害更直接，又因其在肉的外观上不易辨别，故这种形式的伤害也更具隐蔽性，也更厉害。
双汇瘦肉精事件什么时间发生的~
2011年3月15日。
2011年3月15日，央视曝光双汇子公司河南济源双汇食品有限公司连续多年收购“瘦肉精”猪肉，沉寂近两年的“瘦肉精”死灰复燃，引发社会各界广泛关注。
据央视报道河南一些地方“瘦肉精”事件曝光后，河南省政府高度重视，在沁阳市、孟州市、温县、获嘉县等四地展开拉网式排查，并对济源市当地的“双汇”冷鲜肉进行抽检，首次通报数据显示，双汇品牌部分冷鲜肉“瘦肉精”抽检呈阳性。
扩展资料：
“瘦肉精”对人的危害很大，主要表现为在：急性中毒时出现心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手指震颤，足有沉感甚至不能站立，头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力，脸部潮红，皮肤过敏性红色丘疹。原有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生，对哺乳动物的危害于此相似。
耐受性弱且有应激因素长时间存在时甚至可以发生猝死。饲喂瘦肉精的猪，在长途贩运途中经常有发生急性心力衰竭，导致猝死的情况。“瘦肉精”性质稳定，要加热至172℃才会分解，所以普通烹调方法根本无法破坏它的结构。有研究表明，如果长期食用，还会导致染色体畸变的可能，会诱发恶性肿瘤。
参考资料来源：百度百科-瘦肉精
参考资料来源：百度百科-双汇集团
双汇瘦肉精算成功的危机公关案例吗?
答：出现这么多问题，最应该受到处罚的是当地农业局，而是完全执行了国家标准的企业。事件曝光后，全国250多个地方对双汇产品进行了轰炸式抽检，结果他们很失望，没有发现一例有瘦肉精。这也就是为什么双汇集团没有受到处理，而且还正常经营的原因。不论如何，又汇也算是走过这道坎，也是策划成功吧。
进口牛肉含瘦肉精是怎么回事?
答：进口牛肉含瘦肉精是怎么回事？大剂量用在饲料中可以促进猪的增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害。“瘦肉精”在我国已经禁用，2005年国家组织的饲料质量抽查中，“瘦肉精”在商品饲料中的检出率为零。2016年10月11日，公安机关在普陀区曹杨某小区内，将董某、黄某、张某...
急求最近频发的食品安全问题的总汇
答：近期的食品安全事件就几个：双汇瘦肉精事件：瘦肉精共7种：盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、福莫特罗、西马特罗、妥布特罗，最常见的就是前面5种 水解皮革奶：用皮革的下脚料来掺进奶里面，提高蛋白质含量。染色馒头：上海盛禄食品有限公司分公司涉嫌将白面染色制成的馒头在上海华联等多...
我饲养的猪没用过瘦肉精,怎么会检测出有疑似瘦肉精那,为什么?
答：那是饲料里也添加了，我的养殖场也检测有，我打电话问饲料厂，他们说别的厂比他们加的还多
河南瘦肉精事件的地下产业链
答：“瘦肉精”这个10年屡禁不绝的餐桌“毒瘤”，地下链条怎样秘密生成？随着河南公安机关侦破“瘦肉精”案件，一条完整的“瘦肉精”地下产业链条浮出水面。 3月15日，河南“瘦肉精”事件发生后，为查清“瘦肉精”的生产、销售源头，河南省公安厅迅速确定了“追上线、查网络、端窝点、打源头”的案件主攻...
精瘦肉怎么来的?
答：许多种药物被称为瘦肉精，例如培林及克伦特罗等。其中，培林毒性极低、代谢快速（无累积性），因此被美国等同家允许添加入猪饲料，日本也允许使用培林的猪肉进口。瘦肉精的作用是可以促进蛋白质合成，让猪多长精肉（瘦肉）、少长脂肪。很多人在饲养猪的时候就将这种瘦肉精放入猪的饲料中。猪在吃了瘦肉精...
瘦肉精的猪肉怎么判断
答：三、瘦肉精是什么东西 “瘦肉精”是一个广义的概念，促进瘦肉生长的很多成分都算瘦肉精。比如C12H19CI2N2O盐酸克仑特罗、C18H23NO3莱克多巴胺、C13H21NO3沙丁胺醇。盐酸克仑特罗是用于缓解支气管哮喘和部分支气管痉挛的药物。 但是在1980年代，美国一家公司发现它可以提高瘦肉率并减少牲畜的脂肪，并...
如何鉴别瘦肉精猪肉
答：1看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm—2cm，太少就要小心了。2看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。因此，...
实拍添加瘦肉精全过程,这些肉是怎么检验流入市场的?
答：其中还是存在违规现象。还是涉及到食品安全问题上。一些商家想着能够通过一些方式获取更多利润。“瘦肉精”就是如此，在羊成长过程中注入这种东西，便可以成长很快，而且要比正常生长要壮大好多，这样商家就能够多赚一部分利润。不仅仅是羊，还有原先猪肉“充水”事件，也是这样道理。根据...
怎么辨别猪肉有没有瘦肉精啊?
答：一是在选购猪肉时先看皮下脂肪，皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约有1~2厘米，而“健美猪”的肥膘通常不足1厘米。二是看猪肉的颜色。一般情况下，含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红、光亮，因此瘦肉部分太红的猪肉，肉质可能不正常。三是如果肥肉与瘦肉有...
