牛肉汤怎么做才能是白色的 牛肉汤怎么做的又白又浓

使用小火慢慢炖会使牛肉汤变白。

食材：牛肉200克，姜片3克，水1升，花椒1克，辣椒3克，盐2克。

1、把姜切片。

2、牛肉切成块。

3、烧水去腥，去血味。

4、将牛肉捞出后再放入干净的水中，加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1-2个小时。盛出即可食用。

　　牛肉汤做成白色的方法如下：
　　【原料】:
　　牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
　　【制作过程】 :
　　1、牛肉洗干净，切成大小合适的方块。
　　2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。
　　3、拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

可以试试加点三花蛋奶 但是会影响口味 喝牛肉汤 重要的是喝味道

　　牛肉汤的做法
　　原料：
　　牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、
　　姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各
　　适量。

　　做法：
　　①牛肉洗净，切成方块。
　　②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮
　　沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，
　　慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即
　　酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，
　　出锅，撒上香菜末即可。

　　田七片牛肉汤
　　用料：田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，老姜4片。

　　做法：将牛肉原块洗净，放入滚水中，煮5分钟，取起。

　　洗净田七、圆肉、芡实。

　　把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味。功效：此汤活血舒筋。

　　茄汁牛肉汤

　　原料：

　　牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。

　　做法：

　　1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。

　　2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。

　　特点：汤鲜甜，有营养。

　　咖喱牛肉汤

　　这次是用牛仔骨炖的汤，肉很鲜嫩，感觉比煎炒的要好吃。

　　做法如下：
　　1）牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净。

　　2）入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉。

　　3）再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了。

　　韩国白萝卜牛肉汤
　　材料：牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精

　　过程：
　　1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。
　　2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮，
　　3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，
　　4，牛肉，软了烂了，就可以了。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。)
　　5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。
　　6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。

　　啤酒牛肉汤。
　　原料；牛肉（或牛尾），啤酒（最好用生啤酒），生姜，大葱，西红柿，盐，白糖，花椒。
　　做法：
　　1，牛肉切块，反复用清水漂洗至无血水。
　　2，洗过的牛肉挤去水分，加入啤酒浸泡。夏天约30分钟，冬天约两小时。每斤牛肉不少于半斤啤酒，多用更佳。
　　3，浸泡好的牛肉放于汤锅，补充清水，（全用啤酒，不加水更妙），大火煮开，打去泡沫。
　　4，加入生姜，大葱，花椒，改用小火慢煨，以冒泡又不翻锅为宜。
　　5，待肉熟而不烂时，放入西红柿，再煨30分左右。
　　6，起锅，加入盐调味，可加盐用量三分之一的白糖提味。

　　淮杞牛肉汤
　　用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量

　　做法: (1)旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时

　　(2)放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可

　　附注: (1)牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤

　　(2)杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者

加牛棒子骨煮时间长一点就是白色的

牛肉汤怎么样才能炖出奶白色~

　　煮牛肉汤放椰奶可以使汤成奶白色！
　　材料
　　熟牛肉300公克，香茅4根，姜50公克，红葱头3个，辣椒1根，椰奶1罐，椰浆粉50公克，牛骨高汤3000㏄，盐1大匙，糖1/2茶匙
　　做法
　　1.将熟牛肉切小块；姜去皮拍碎；红葱头去皮切碎；辣椒切段；香茅切成段并切少许圆片备用。
　　2.热一锅，加入少许沙拉油，放入作法1的姜碎、红葱碎炒约1分钟，再放入作法1的熟牛肉块以小火炒约3分钟，最后加入牛骨高汤及作法1的香茅、辣椒段与椰浆粉。
　　3.将作法2倒入汤锅内，以小火煮约1小时，最后加入所有调味料与椰奶，再煮10分钟即可。

熬羊汤怎样能熬成白汤
答：煎至两面都略黄，直至煎出油脂。倒入姜片翻炒均匀。4、然后加入适量的开水，大火煮沸，羊肉汤的颜色会变得很白。然后将羊肉汤倒入高压锅中，计时12分钟。5、时间到了关火，泄压后打开盖子，将煮熟的大羊肉切成小块，然后加入切碎的葱，适当的盐和白胡椒粉调味。一碗白色浓郁的鲜羊肉汤就做好了。

怎样把羊肉汤熬白
答：再加入葱段和姜片，在倒水没过羊肉，大火炖开加入少许料酒。5、把鲜牛奶倒进去，用小火继续炖煮80分钟至汤色奶白。6、把银杏去掉外壳，再用水泡5分钟后去掉银杏皮，然后倒进锅里继续以小火炖煮20分钟。7、当羊肉能够用筷子轻松插穿时，再撒入适量的食盐调味即可，美味的羊肉汤就做好了。

怎样把羊肉汤煮得又白又浓
答：煮羊肉汤时，加入半碗牛奶，不仅可以去除羊肉的膻味，还可以使汤色又白又浓，下面介绍做法：准备材料：羊肉或羊杂适量、白萝卜2个、大白菜半颗、盐1勺、枸杞一小撮、草果一个、干辣椒2节、葱节适量、老姜一块、牛奶半碗 制作步骤：1、所有材料准备好。2、萝卜切片，白菜切块。3、锅里下一点油，爆...

什么调料让汤变白浓厚
答：牛肉汤里加奶白菜和椰浆可以让汤汁变白，做法如下：准备材料：牛肉、姜片、黄酒、香茅酱、洋葱、奶白菜、椰浆、鱼露、花生油。一、牛肉切成长块。二、冷水下锅，煮开锅1分钟后，捞出洗净。三、锅中加足量的水，放入牛肉块、5片姜片、黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时。四、锅中放...

羊肉汤怎么才能炖出白汤
答：羊肉汤要想呈现出诱人的乳白色，除了可以加了牛奶、米汤之外，还有一个熬煮的窍门，那就是大火煮白。羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。食材：羊肉200...

怎么把羊肉汤炖成奶白色
答：炖汤前先将羊肉煸炒一下，才能把羊肉汤炖煮成奶白色，下面介绍做法：准备材料：羊排骨2斤、 萝卜1个、党参1根、生姜1块、枸杞少许、红枣4颗、冰糖3块 制作步骤：1、水烧开后放入羊肉焯水，用温水冲洗干净血沫。（羊肉焯水后一定用温水冲洗，才能去除膻味）。2、热锅冷油，放入姜，羊肉煸炒几分钟...

求羊肉汤煮成乳白色的正确方法,详细!重谢
答：主料：羊肉 (300g)羊骨头 (200g)调料 香菜 (少许)八角 (一个)花椒 (少许)桂皮 (少许)生姜 (少许)盐 (少许)白胡椒粉 (少许)厨具：高压锅、炒锅 做法：1、锅中烧水，放入料酒姜片，倒入羊肉焯水去腥。2、把过水后的羊肉倒入高压锅，放入生姜，花椒，八角，桂皮。3、高压锅中放水烧开，把过水...

牛肉汤怎么做才能是白色的
答：牛肉汤做成白色的方法如下：【原料】:牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。【制作过程】 :1、牛肉洗干净，切成大小合适的方块。2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时...

怎么把羊汤炖成奶白色
答：先把羊排焯一下水，然后大火炖1.5小时，具体做法如下：准备材料 羊排：150克、姜：5克、黄氏：5克、料酒：5克、鸡粉：1克、盐：2克。1、姜切条 2、锅中放水，加入羊排，焯水去腥去血沫 3、锅中放水，大火煮沸 4、倒入羊排，黄芪，当归，姜条，料酒，鸡粉，盐，大火炖1.5小时 5、完成。

羊肉汤怎么做才能白
答：羊骨头长时间的熬就能羊肉汤变白。材料：山羊肉500g、羊骨1000g、生姜适量、精盐适量、香菜适量、大葱适量、辣椒油适量、羊板油适量。步骤：1、羊脊骨洗净用刀斩成段。2、煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。3、煮锅里倒入开水，放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。4、小火煮40分钟，煮...