海鲜指的是什么 八大海鲜指的是什么

一、海鲜，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。

二、海鲜选购方法

1、蟹：

挑选活蟹都应该先将其拎起掂一掂，舞爪有力的则好。挑海蟹时，凡壳背呈黑绿色、带有亮光的蟹，都是肉厚壮实的；壳背呈黄色的蟹，大多较瘦弱。此外，还应该挑选螯夹力大，脐部饱满，腹部雪白，纹路深而厚实的，如果碰到腹部发黄，纹路浅而薄，重量轻飘的蟹，则代表其不够结实。质量好的鲜鱼：眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无黏液和污物，无异味，鱼鳞光亮、整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复；肛门凹陷。

2、虾类

质量好的对虾：头、体紧密相连，外壳与虾肉紧贴成一体，用手按虾体时感到硬而有弹性，虾体两侧和腹面为白色，背面为青色（雄虾全身淡黄色），有光泽。

次品虾：头、体连接松懈，壳、肉分离，虾体软而失去弹性，体色变黄（雄虾变深黄色）并失去光泽，虾身节间出现黑箍，但仍可以食用。

质量严重不佳的虾：掉头，体软如泥，外壳脱落，体色黑紫，这类虾的营养价值下降较多，如果是在不洁环境下长时间存放的，有可能感染致病菌等微生物，不宜再食用。

3、鱿鱼：

体形完整坚实，呈粉红色为佳。

4、鲜鱼：

眼球饱满、肉质坚实有弹性、鳃色鲜红、鳞片完整为新鲜。

5、海蜇皮：

完整无破洞，表面湿润有光泽，咬起来有响声为好。

6、贝类

为了减少吃贝类海鲜引发的事物中毒事件，最好购买新鲜的贝类海鲜，选购的时候首先要看，新鲜的贝类海鲜外壳色彩应富有光泽，肢体硬实有弹性，此外还要看清存放贝类的水质是否清澄，是否有排泄物。其次可用手碰碰它，会收缩一下就可以选出活的，会动的新鲜的海鲜。最后，还要用鼻子闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜，反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。

三、药用价值

海鲜有利于降血脂过多食用有可能使人体胆固醇升高。科学家发现，爱斯基摩人较少患心血管疾病，这与他们的主要食物来自深海鱼类有关。这些鱼类含有丰富的多价不饱和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病。虽然虾、蟹、沙丁鱼和蛤的胆固醇含量多些，不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低，并且，虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中，食用时只要除去这两部分，就不会摄入过多胆固醇。

海参有壮阳、益气、通肠润燥、止血消炎等功效，经常食用，对肾虚引起的遗尿、性功能减退等颇有益处。海参的食疗方法有海参粥、海参鸡汤等。

鳗鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖。对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿、筋骨软等，也都有调治之效。

海蛇能补肾壮阳，治肾虚阳痿，并有祛风通络、活血养肤之功效。

海藻类食品的含碘量为食品之冠。碘缺乏不仅会造成神经系统、听觉器官、甲状腺发育的缺陷或畸形，还可导致性功能衰退、性欲降低。因此，中年人应经常食用一些海藻类食物，如海带、裙带菜等。

金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等色素蛋白，其脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压、胆固醇以及防治心血管病等功能。此外，金枪鱼还能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖等。

鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。

虾有补肾壮阳的功能，尤以淡水活虾的壮阳益精作用最强。

带鱼有壮阳益精、补益五脏之功效，对气血不足、食少乏力、皮肤干燥、阳痿等均有调治作用。

瑶柱（鲜贝）营养成分很高，含蛋白质、磷酸钙及维生素A、维生素B、维生素D等。

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；

鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。海螺和蛤。富含维生素A和锌。蛋白质含量比羊肉还高。这类海鲜锌含量较高，也有益皮肤和头发健康。维生素A有助于改善视力。

体弱者宜常用瑶柱煮粥，很美味。天然味道，不用再加调味品，又富营养，病后精神不振，胃口差者最宜。瑶柱益五脏，而滋肾阴为其所长。肾阴不足此症，常有头晕眼花，面颊烘热，口干咽燥，耳聋耳鸣，腰腿酸软，遗精盗汗，心烦，失眠，小便短赤，午后低热，舌质干红或光剥无苔，脉细数。神经衰弱、糖尿病、神经性耳聋及肺结核等慢性消耗性疾病均常见肾阴不足。

海鲜，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。海鲜有利于降血脂，过多食用有可能使人体胆固醇升高，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病。

吃海鲜的禁忌：

1、海鲜不宜下啤酒

吃海鲜时，很多人都喜欢配上啤酒一起食用，其实这种做法十分危险。因为吃海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，尿酸过多便会沉积在关节和软组织中，进而引起关节和软组织发炎。

2、关节炎患者少吃海鲜

因为某些海鲜中含有较多尿酸，如海参、海鱼、海带、海菜等，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，导致关节炎症状加重。

以上内容参考 人民网—7大吃海鲜禁忌得知晓、百度百科—海鲜

海鲜包括鱼类、虾类、贝类等品类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。广义上也包括干海鲜。干海鲜和冷冻海鲜是为了储存、运输以及食用方便而出现的方式。

海鲜食用禁忌

1、不能与寒凉食物同食

海鲜本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

2、不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

以上内容参考 百度百科-海鲜

海里能吃的食物大多比较都是寒性的东西，建议不要和西瓜一起吃

海里的鲜。。。。..

海鲜都包括什么？~

包括海鲜、鱼、虾、贝类等类别。虽然海带等海洋生物经常被烹饪成食物，但海鲜主要是烹饪给动物吃的。狭义来说，只有新鲜的海鲜才能称之为海鲜。海鲜可分为活海鲜和冷冻海鲜。相关信息:生海鲜要冷冻，用淡盐水浇灌。牡蛎和一些水生贝类往往带有一种“创伤弧菌”细菌，这种细菌对肠道免疫功能差的人有潜在的致命性。医学专家指出，先把生蚝放在冰上，再浇上一些淡盐水，可以有效杀死细菌，生吃更安全。海鲜虽然营养丰富，但也不宜多吃。受海洋污染的影响，海产品中往往含有毒素和有害物质。过量食用容易导致脾胃受损，引发肠胃疾病。如果饮食不当，严重时会发生食物中毒。所以要注意适量食用海鲜，一般每周一次。

鲜有几个读音
答：鲜有2个读音。一、[xiān]：1、新的，不陈的，不干枯的：鲜果。鲜花。鲜嫩。新鲜。2、滋味美好：鲜美。鲜甜。这汤真鲜。3、有光彩的：鲜明。鲜亮。鲜艳。4、味美的食物：尝鲜。时鲜。5、特指鱼虾等水产食物：海鲜。鱼鲜。6、〔鲜卑〕中国古代北方民族。7、姓。二、[xiǎn]：少：鲜为人知。

汉字“鲜”如何解释?鲜字笔画顺序
答：这汤真鲜有光彩的：鲜明。鲜亮。鲜艳味美的食物：尝鲜。时鲜特指鱼虾等水产食物：海鲜。鱼鲜〔鲜卑〕中国古代北方民族姓陈鲜西安ǎn少：鲜为人知。屡见不鲜陈笔画数：14；部首：鱼；笔顺编号：35251211431112笔画顺序：撇折竖折横竖横横捺撇横横横竖详解:鲜_、_西安ān【名】假借为_。鲜鱼,活鱼〖...

陶后鲜有闻的“鲜”的意思是什么?还能用这个意思组词吗?
答：陶后鲜有闻的“鲜”的意思是少。组词有弥不有初，鲜克有终。鲜的基本释义 ①[ xiān ]1.新鲜：～花。～肉。2.明丽的：～红。～艳。3.（味道）美好：味道很～。4.鲜美应时的食物：时～。尝～。5.古指生鱼：治大国，若烹小～。②[ xiǎn ]少：～见。～有。鲜组词：鲜花、鲜艳、鲜果、...

鲜有几个意思
答：鲜作可的词性：名词、形容词、动词、代词、副词。鲜的解释：

什么是鲜组词有哪些?
答：鲜一共有两个音，组词如下：鲜（ xiān）：鲜花、鲜红、时鲜。鲜（xiǎn ）：鲜少、鲜有、鲜为人知。

鲜字的本意是指什么?
答：鲜 鲜、鱻 xiān 〈名〉(1) (会意。从鱼,从羊。“鱼”表类属,“羊”表味美。本义:鱼名。出貉国)(

“芳草鲜美”中“鲜”字是什么意思?
答：鲜，读音: [xiān] 、[xiǎn]此处读"xiān"。释义：这里的”鲜“是承上文中的”芳“的，这里的“芳”是指花，花鲜艳，换一下语序就是“芳鲜草美“，就是鲜艳的意思。其它字义：1、新的，不陈的，不干枯的：～果。～花。～嫩。新～。2、滋味美好：～美。～甜。这汤真～。3、有光彩的...

“鲜”字是怎么来的?为什么是“鱼”和“羊”组成?
答：葬鲜者自西门。——《左传·昭公五年》7.另见 xiǎn 鲜 [xiǎn]〈动〉1.缺少;不足 既无叔伯,终鲜兄弟。——李密《陈情表》2.另见 xiān 鲜 xiān 字从鱼从羊。“鱼”表示“鲜”的本义与“鱼”有关；“羊”意为“驯顺”，指古代贵族家的厨师们在厨师长的带领下像羊群中的每只羊...

鲜的部首是什么是鱼还是羊?
答：“鲜”字的部首是“鱼”。[释义] [xiān]：1.新鲜。 2.明丽的。 3.（味道）美好。 4.鲜美应时的食物。 5.古指生鱼。 [xiǎn]：少。

鲜艳的鲜是什么意思?
答：问题五：色彩新鲜的鲜是什么意思？？ 5分 鲜 [x唬ān] 新的，不陈的，不干枯的：～果。～花。～嫩。新～。滋味美好：～美。～甜。这汤真～。有光彩的：～明。～亮。～艳。味美的食物：尝～。时～。特指鱼虾等水产食物：海～。鱼～。〔～卑〕中国古代北方民族。姓。鲜 [xiǎn] 少：...