为什么我考的羊肉串有甜味
自己考羊肉串，怎么弄》？~
烧烤羊肉串怎么做？羊肉中加入淀粉，蛋清，盐孜然粉辣椒粉，洋葱生姜老醋食用油，腌制三个小时，穿成串烤制即可。
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。把羊肉切成片后，用花椒水，辣椒面腌制一个小时，就可以放在烤箱里烤了。烤好后，撒上盐，辣椒面，孜然就可以了
原料配方 瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 面粉15克 味料(辣椒粉)少许
制作方法 1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。
3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。
4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成。
产品特点 颜色棕黄，肉味浓郁，油腻滑爽，营养丰富，深受人们普遍欢迎
绝对正宗 与大家分享
有哪些食物平常吃味道一般,但烤后惊人的好吃?
答：烤南瓜：南瓜是一种很营养的蔬菜，但它的口感可能有些枯燥。如果将南瓜切成块状，涂上橄榄油和香料后烤制，南瓜的口感会变得柔软鲜甜，香气四溢。烤鸡翅：鸡翅是烧烤界的常客，但是如果只是简单地刷上烧烤酱，可能会让人感到有些单调。如果在鸡翅上涂上蜂蜜、辣椒等调料后再烤制，会让鸡翅变得鲜香多汁...
有什么方法可以去除烤羊肉串的膻味?
答：腌制：使用适量的盐、料酒、姜蒜汁、香料（如孜然、八角、香叶等）对羊肉进行腌制，这些调料可以帮助去除膻味。去脂：羊肉中的脂肪部分容易带有膻味，因此在切肉时尽量去除多余的脂肪，这样可以减少膻味的产生。高温快烤：在烤制羊肉串时，使用高温快速烤制，这样可以迅速锁住肉汁，减少膻味的释放。同时，...
考羊肉串总有一股骚味是怎么回事。有什么方法解决吗?
答：你说的是羊肉的膻味吧 那个是肉本身的味道 建议你做之前凉水泡一天 味道会好一些
如何烤出最美味的羊肉串?
答：冬天来了，身体好像非常的需要储备一些能量，我这几天总感觉自己就是一只几天没有进食的狼，两眼发绿，馋肉肉的很呢！跑到菜市场，买了2斤羊肉，一把竹签，回到家，忙和了一阵子，哈哈，香喷喷的烤羊肉串就出炉了，大块大块的肉肉，吃着那叫一个过瘾呢，秋天啊，快来跟我一起贴秋膘了哈！食材，原料...
羊肉串怎么烤才有真正的孜然味?
答：大家好很高兴回答这个问题，羊肉串怎么烤好吃而不失羊肉的鲜味有几个关键操作，如果操作好了绝对吃了还想吃，想起就口水直流，在这里我告诉大家羊肉串怎么烤。首先我们先了解一下羊肉的点，了解了考出来才会更香，更好吃，我们都知道羊是食草动物，食草动物都有一定的膻味，而羊肉的膻味更重，但羊肉的...
为什么羊肉串有酸味 羊肉串怎么去腥味
答：6、大蒜 羊肉中加入大蒜腌制，可以去除膻味。7、孜然 烤羊肉时加上孜然，随着温度变高，渗出油脂引爆孜然的味道，可除膻味，也是烤肉必不可少的调料。烤羊肉串放的都是什么材料 肉香粉，有嫩肉提香的作用。正常去膻味方法，多放孜然辣椒面，掩盖膻味，再就是喂料。一种是提前一天把适量的盐，依然...
烤出的羊肉串怎么有点酸味
答：烤出来的羊肉串如果有酸味，是因为羊肉串在常温下储存的时间过长，从而使羊肉变质，滋生大量的细菌，导致羊肉失去本来的味道。并且在烤制的时候使味道挥发，所以会产生酸味。羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆...
炖羊肉有什么需要注意的?什么调料不能放?
答：事实上，这不是真的。这里的羊肉不是指所有的羊肉做法，主要是指炖羊肉的时候不能放八角，因为我们炖羊肉汤时追求的是它的新鲜度，在炖的过程中，羊肉中的蛋白质会溶解在汤里，但是如果加八角的话，它不仅会影响羊肉的鲜味，还会使羊肉汤的颜色变黑，没有食欲！今天，我来分享一下我的羊肉汤的做法...
新疆羊肉串用那种羊肉烤好?身边几个老新疆人说天山贡羊的羊烤出来有淡 ...
答：专家解说，这说明，天山贡羊符合现代营养学倡导的低脂肪、低热量、低胆固醇标准，相比之下，普通羊肉不论蛋白质含量，还是灰分含量等，都距离天山贡羊有一定的营养差距。唯有：天山贡羊自带些许奶香 所以，独特的产品属性,也许能概括羊肉另一种品质吧！尝过！对于我这样好这口的人也是种口福吧！
