白酒中使用了哪些添加剂 白酒中都有哪些添加剂

白酒中成分，98%以上是水和乙醇，其余不到2%的成分里是其它的酯、酸、醛、醇类物质，这些物质含量虽少，却是组成白酒各种香味的主要成分，影响着白酒的风格。

真正的纯粮酿造酒，可以不用添加剂。个别白酒企业为了调节口感或节约成本，会在酒中添加酯、酸、醇类物质及香精、糖精钠等成分。尤其在中低端产品中，会添加相应的物质，来调节口感。有的不仅添加香精、甜味素、除苦剂，为了挂杯还添加食用甘油。还有个别酒企在酒中添加柠檬酸，让你感觉非常柔和、舒适、好喝。

据业内人士介绍，这些以调香白酒、串香白酒、固液结合白酒等所谓的新工艺白酒为代表的中、低档白酒产品，在标签标注上弄虚作假，通过豪华包装，夸大宣传，名不符实，价格虚高，并误导消费，侵犯消费者知情权。

白酒使用的添加剂有很多，常见的有20种左右。
正丙醇、正丁醇、异丁醇、2,3丁二醇，β苯乙醇、丙三醇，双乙酰、醋翁、乙酸、己酸、乳酸、丁酸，己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯等等。

白酒中添加剂使用原则：
白酒发酵是使用的酒曲发酵，酒曲培养过程是采集自然界广谱微生物，通过培养温度水份进行控制，达到我们酿酒要求的微生物菌系。所以酿造的白酒香味物质成分复杂，可以达到几百种香味物质。这些香味物质在其它途径能够获得，都是可以用于白酒勾兑中。而不能把食品里面的香味物质或者添加剂随便拿来使用。
白酒中香味物质有：乙酸、乙酸乙酯，乳酸、乳酸乙酯，己酸、己酸乙酯，丁酸，丁酸乙酯，戊酸、戊酸乙酯，月桂酸、琥珀酸、正丙醇、正丁醇、异丁醇、异戊醇、乙醛、乙缩醛、糠醛、双乙酰、β-苯乙醇、2，3丁二醇等等。

国家允许添加的白酒食品添加剂（香精）有哪些？~

1、食品添加剂
按GB/17204-2008《饮料酒分类》标准，凡酒精含量大于0.5%vol的饮料和饮品均称为酒或酒精饮料、饮料酒,酒精度低于0.5%vol的无醇啤酒也属于饮料酒。根据不同原料、生产工艺和产品特性,我国饮料酒包括发酵酒、蒸馏酒和配制酒三大类。

2、防腐剂
GB2760-2014规定酒中能用的食品添加剂主要有防腐剂、色素、抗氧化剂、甜味剂、稳定剂等。加工时还使用了助滤剂、酶制剂等。从工艺的角度，所有的酒类产品可能含有香精或精油。一般蒸馏酒由于酒精度较高，品质相对稳定，除应用香精外，其余的食品添加剂应用不多。
3、发酵酒食品添加剂
我国目前在发酵酒中应用的主要防腐剂有纳他霉素、山梨酸及山梨酸钾。葡萄酒中抗氧化剂有亚硫酸及其盐、抗坏血酸。
4、啤酒食品添加剂
在啤酒和麦芽饮料生产中可用海藻酸丙二醇酯、甲壳素作为增稠剂与稳定剂。发酵酒还允许使用三氯蔗糖作为甜味剂。葡萄酒可用L（+）-酒石酸作为酸度调节剂。
5、配制酒色素
我国规定配制酒、白兰地、调香葡萄酒、黄酒、啤酒按生产需要适量使用焦糖，威士忌、朗姆酒则规定了焦糖使用量。配制酒中使用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸；甜味剂有甜蜜素、三氯蔗糖等。只要按照标准规定使用食品添加剂，就是安全的。
参考资料来源：人民网-酒中有食品添加剂吗？

白酒添加剂必须是在发酵过程中产生的物质，否则不允许加入白酒中。
比如，酸类有乙酸，乳酸，己酸，丁酸醇类有异戊醇，2，3丁二醇，
乙缩醛，己酸乙酯，乙酸乙酯，等等

白酒中可使用的添加剂
答：白酒添加剂必须是在发酵过程中产生的物质，否则不允许加入白酒中,多为酸,醇,酯.比如，酸类有乙酸，乳酸，己酸，丁酸醇类有异戊醇，2，3丁二醇，乙缩醛，己酸乙酯，乙酸乙酯，等等

市面上的米酒会加什么添加剂
答：市面上的米酒会苯甲酸、山梨酸、甜蜜素和安赛蜜等食品添加剂。米酒是糯米制成的，糯米含糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉，是温补强壮品。米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是...

有没有食品添加剂的酒,水,酱油?
答：我国规定配制酒、白兰地、调香葡萄酒、黄酒、啤酒按生产需要适量使用焦糖，威士忌、朗姆酒则规定了焦糖使用量。配制酒中使用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸;甜味剂有甜蜜素、三氯蔗糖等。只要按照标准规定使用食品添加剂，就是安全的。食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养...

浅析白酒中使用了哪些添加剂
答：白酒中添加剂使用原则：白酒发酵是使用的酒曲发酵，酒曲培养过程是采集自然界广谱微生物，通过培养温度水份进行控制，达到我们酿酒要求的微生物菌系。所以酿造的白酒香味物质成分复杂，可以达到几百种香味物质。这些香味物质在其它途径能够获得，都是可以用于白酒勾兑中。而不能把食品里面的香味物质或者添加剂...

请问,纽甜是食品添加剂的一种,它可以加在白酒里面吗?检验会不会超标...
答：可以， 根据中华人民共和国卫生部颁布的食品添加剂使用范围GB2760，允许添加在部分酒中的高倍甜味剂只有5种：糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜；其他高倍甜味剂如甜菊糖、甘草甜、安赛蜜等没有被批准使用。纽甜对白酒香气、口感、有特殊的协调平衡作用，具有以下几个特点：1.安全：发酵酒甜味剂(...

酒类中用到什么食品添加剂?各有什么作用
答：3、品质改良剂：许多肉制品需添加品质改良剂来改进质地，使产品口感良好、结构紧密、切片平滑、富有弹性。 4、发色剂与色素：作用是改进产品色泽，根据其发色机理不同可分为发色剂、色素二大类。 5、调味剂和香精：肉制品还可用调味剂来改进口感，主要有甘氨酸，在预制肉制品和熟肉制品中3.0g/kg；甜...

多品牌的知名白酒中检测出了“甜蜜素”,白酒当中为何屡次被加入甜蜜素...
答：1月25日，山东省市场监督管理局发布关于20批次食品不合格情况的通告，其中老白干酒旗下公司产品曲阜孔府家酒因为违规添加甜蜜素，被点名通报。什么是甜蜜素？添加到食品中有何作用？甜蜜素，学名环乙基氨基磺酸钠，又称为浓缩糖或甜素，是一种常用的食品添加剂，在食品中作为甜味剂使用。甜蜜素为白色结晶或...

白酒中有哪些添加剂该如何选购
答：白酒中都有哪些添加剂 据业内专家介绍，白酒中成分，98%以上是水和乙醇，其余不到2%的成分里是其它的酯、酸、醛、醇类物质，这些物质含量虽少，却是组成白酒各种香味的主要成分，影响着白酒的风格。真正的纯粮酿造酒，可以不用添加剂。个别白酒企业为了调节口感或节约成本，会在酒中添加酯、酸、醇类...

请问红酒中的添加剂二氧化硫和焦亚硫酸钾有啥区别
答：由于国家的新标准规定，葡萄酒不允许加一滴水，所以现在的厂家背标上食品添加剂写的是焦亚硫酸钾。加入二氧化硫的作用 1、保鲜：葡萄就在酿制时需要添加酵母菌，而葡萄自身也含有很多的天然菌，这酒需要人工的干预，抑制这些天然菌里的增殖，因此，葡萄酒中添加二氧化硫的一个作用是保鲜，等酵母菌发酵。2...

白酒的化学添加剂都有什么?
答：其实完全酿造的白酒中是没有添加剂的，主要成分就是乙醇和水。它其中的香味都源于自己的各种发酵产物。不过生产白酒时为了提高白酒的味道也会添加一些，比如你可以搜到的主要有酯类：己酸乙酯，乙酸乙酯，丁酸乙酯，等等；酸类：乙酸，己酸等等；醇类：丁醇，异戊醇等等；另外还其他香料。其实酒中是没有...