外面卖的酱香饼外酥里软，特别好吃，正宗做法是什么呢？

酱香饼是一道传统的早餐面食，许多人都称其百吃不厌，早上喝粥的时候搭上几块酱香饼，那感觉简直是太美好了。

其实无论是饼还是酱，它们的制作方法都是很有研究的，里面也是有许多要点需要注意的。那么今天我就把我自己研究出来的制作方法全部教给大家，喜欢吃酱香饼的朋友可以直接照着我说的方子做，以后就再也不用去外面买了。

【菜名】酱香饼

【所需食材】饼：中筋面粉、葱花、孜然、芝麻油、白胡椒粉

酱：甜面酱、豆瓣酱、海鲜酱、黄豆酱、白糖、蚝油

【方法及步骤】

1、首先我们拿出适量的面粉，烧一壶开水，边往面粉里面加开水，边用筷子搅拌成小絮面，此时加的开水不宜过多。等面粉被搅拌成小絮面之后，加入适量的冷水，再继续搅拌。

2、等面粉搅拌至可以揉的状态，就可以用手揉面了，将面揉到光滑不散的阶段，就可以停止了。揉面结束之后，我们往面团上盖好保鲜膜，让它醒半个小时。

注意，醒面一定要醒够半个小时，不然后面做出来的饼味道会受到影响。

3、面醒好之后，我们将其分成合适大小的面团。做好之后，将每一个面团用擀面杖擀成薄片，擀好之后，先往上面撒一层芝麻油，然后依次撒上孜然粉，白胡椒粉和盐，喜欢吃葱的朋友此时可以撒上适量的葱花。

4、上述步骤完成之后，我们将面皮再次卷起来，圈成一个圆球，然后再用擀面杖将其压扁再擀皮。注意这次擀的皮不能太厚，不然饼不够酥脆，也不能擀得太薄，这样吃起来口感不好。

5、擀好之后我们起锅浇少量的油，将擀好的面皮放在锅里，然后开小火慢慢地煎，等煎到可以闻到香味的时候就可以将其盛出了。这个时候饼外酥里软，非常好吃。

6、饼做好之后，我们再来介绍一下酱料的做法。这个其实也是非常地简单，首先我们拿出一个小碗，往里面放入一勺甜面酱，一勺豆瓣酱，半勺海鲜酱，一勺黄豆酱，一勺白糖，一勺蚝油，然后将其搅拌均匀就可以了。

【温馨提示】

1、和面粉的时候，一定要先加入开水搅拌，不能直接加冷水，不然面粉就和不起来了。

2、煎饼的时候一定要开小火，开大火的话饼的外皮会烧糊，里面却没熟。另外要注意油不能加多了，油加多了饼会太腻，味道也会大打折扣。

3、我们在做酱料的时候，各种酱的加入可以根据自己的口味再调配。

朋友们，酱香饼的制作方法就分享到这里了。这个方法其实非常的简单，在家里就能够吃上外酥里软的酱香饼，味道和外面的还没有什么区别，何不赶紧学起来呢！朋友们若是有更好的方法，也欢迎在评论区加以指点，我们大家一起学习，共同进步。

.第一和面，用差不多六十度热水，盐撒一丢丢。 凭手感加水，面团湿软成型即可，盖上保鲜膜醒30分钟以上。2.熬酱：大蒜一个，生姜3-5片，小洋葱一个，豆瓣酱一大勺，用料理机打碎，锅里放油熬到水分少了就可以。3. 面团最好醒2小时以上，桌上撒少许面粉折被子一样折几次，继续醒面。4.酱冷却之后，用擀面杖面团把面团擀开，任何形状都行，薄薄刷一层熬密酱，，卷起收口向下压好成圆形。5.吃的时候用手把圆面团压成圆形，不粘锅中火饼放入，盖锅盖一分钟开盖刷一层密酱，翻面盖锅盖一分钟后再刷一层，看一下变金黄色就可以出锅了。

1、面粉揉成面团,醒发一下。
2、所有浆料打碎。
3、碗中加花椒粉、孜然粉,淋上热油,拌匀;
4、将打碎的浆料放油炒至稀粥状,盛出;
5、面团分成小团,按扁擀成薄片,撒上花椒、孜然,刷上一层油,卷起卷好,再从一头卷起,压在饼底 擀成片，刷上酱。锅里放油放饼，最后在撒点葱花就行。

正宗做法：
1.准备蒜蓉辣酱，甜面酱，一颗葱，一头蒜，切成末。备用

2.两种酱，放点生抽，香油，一小勺蜂蜜（可以不放），混合调成酱汁。

3.凉水和面。软软的啊！！活完面醒15分钟。

4.面擀开，抹上油，切个口，卷一圈。

5.卷完了，封口，立着压下去。醒十分钟。

6.葱蒜上场！锅中多放点油，先下蒜，到金黄色，放葱炒几下。炒完了放到那个酱料里面！

7.电饼铛开开预热，面擀成饼，饼铛刷油，放入饼。过30秒翻面，在翻过来的面上抹酱料。芝麻盖上电饼铛，等加热的灯灭了就熟了，接着做下一张，等待熟了的时候下一张饼也擀好。

首先就是将面糊准备好，然后放入锅中烙至两面金黄，然后再加上自己喜欢的酱料，放上一些葱花和芝麻，都是非常的可口的，外酥里嫩的。

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怎样做酱香饼,家常酱香饼怎么做好吃
答：5.将每一份饼皮向中心处折过去。6.最后一份，用手抻大一些，将所有饼皮包住，翻面，将收口收紧，再次醒十分钟左右。7.将面饼擀成比平底锅大一倍的面皮。8.平底锅内倒入油，量要多些，铺平整个锅底。放入面皮，因为...

酱香饼怎么和面才会外酥里嫩?
答：酱香饼的面需要卷起来，然后再摊开，酱香饼的做法如下：准备材料：面粉300克、郫县豆瓣酱2勺、番茄酱2勺、豆瓣酱1勺、油适量、白糖1勺、蚝油1勺、芝麻适量、香葱1根步骤：1、面粉加水和成面团，这里和面也有讲究的，一半...

外酥里嫩的酱香饼,自己在家可以怎么做呢?
答：结语：以上就是美味酱香饼的做法，这样的酱香饼制作方法大家有没有觉得很简单呢，其实主要复杂的地方就在于酱香饼的酱的做法，酱做的不好的话酱香饼吃起来也不会太好吃，所以在做酱香饼时我们要在酱上多下功夫。

怎样做酱香饼会更好吃?
答：选材讲究：优质的原料是制作美味酱香饼的基础。面粉应选择中筋或高筋的，这样做出的饼会更加酥脆。酱料的选择也很重要，可以使用豆瓣酱、甜面酱或者花生酱等，根据个人口味进行调配。和面技巧：和面时要注意水温和面团的软硬...

如何做酱香饼会更好吃?
答：酱香饼是一种传统的中式点心，以其独特的酱香味和酥脆的口感而受到人们的喜爱。要做出更好吃的酱香饼，可以从以下几个方面入手：选材讲究：优质的原材料是制作美味酱香饼的基础。面粉应选择中筋或高筋的，这样做出的饼才会...

酱香肉饼,怎么可以做到外酥里嫩酱香十足呢?
答：比如烙出来的饼不筋道，没有层次，容易烙糊...一起来看看大厨如何做出香喷喷的酱香肉饼，色泽金黄、层次分明、外酥里嫩，喜爱面食的朋友可以试试。【酱香肉饼】制作食材：面粉/肉馅/姜/小葱/香油 料酒/酱油/海鲜酱/盐/...

酱香饼怎么做呢?
答：酱香饼被称之为“中国披萨”，喜欢吃酱香饼的人特别的多，因为酱香饼味道确实很独特，香中带着甜味，辣而不燥，吃起来也是外酥里嫩，口感非常的好。平时很多上班族喜欢把酱香饼当成早餐来吃，酱香饼配上米粥...

土家酱香饼的做法有什么特别之处?
答：选材讲究：土家酱香饼通常选用优质的小麦粉作为主要原料，要求面粉细腻、筋度高，这样做出的饼才能外酥里嫩，口感更佳。同时，还会配以新鲜的猪肉、葱花等辅料，增加饼的风味。独特的调味：土家酱香饼的特色之一在于其独特的...