如何区别野生海鲜和养殖海鲜的诀窍 野生海鲜与人工养的有什么区别？
野生石斑鱼的鱼皮颜色较浅亮，切段后鱼肉呈白色，即便一时吃不完，放在冰箱里保鲜上几天，鱼肉还是漂亮的白色。而养殖的石斑鱼鱼皮的颜色呈深灰色，切段后可以看出鱼肉的颜色有一些发灰。
苏眉鱼在市面上销售的99%是假的，真正的苏眉鱼非常稀少，切价格十分昂贵，购买苏眉的时候一定要注意其眼睛上有两道不规则的黑色条纹。
虾
从外表上分辨，野生的虾在大海中游泳，虾须长，雄虾黄、雌虾青，虾须能有其身体的2-3倍。相比之下，同样大小的虾，养殖虾的虾须就比野生虾的虾须短的多了。从口感上分辨，野生虾的虾壳很硬，做熟之后也是可以感觉到虾的表壳像一层厚厚盔甲一样，咬起来很费劲。而养殖的虾，虾壳很薄，做熟之后很容易咬动，就像一层薄薄的酥皮。虾全部是野生，目前为止没有养殖的。而基围虾和对虾绝大部分是养殖的，野生很少且价格昂贵。
蟹
1、分辨野生螃蟹和养殖螃蟹的方法
以膏蟹来说，养殖膏蟹由于放养在泥塘里，甲壳肢脚缝间不免会有附泥的现象，这点跟外壳清洁溜溜的野生蟳最易分辨。虽然养殖膏蟹肉质不比野生，但对喜欢品尝蟹黄的人倒是一大福音。
2、挑选螃蟹的方法
（1）按压蟹壳分辨肉质的坚固度，基于螃蟹在脱壳前后影响蟹肉坚固的考量，可在选蟹肉的时候，用大拇指按一按蟹脐顶端腹壳的软硬，或者是捏一捏蟹脚指节的软硬。另外，体积大小一样的螃蟹，重量较重的表示肉质较为坚固肥美，假如重量不及体积，多半是空壳子的螃蟹了。
（2）分辨公蟹、母蟹看蟹腹壳，圆脐是母蟹，尖脐是公蟹，偶然有半尖半圆脐的，乍看以为是阴阳蟹，其实是圆脐正在发育的处女蟹喔！处女蟹的蟹黄不多，抱黄蟹多为标准圆脐，若是宽大的圆脐则为已开花的排卵蟹，十之八九是空壳子。内行人挑蟹黄时还有另一项绝招，一般螃蟹的腹壳是白皙色，一旦到了交配期，母蟹的蟹黄自会晕染到腹壳上，白底带点黄。 另一种方法则是抓起螃蟹，正面朝自已对著光看，透过光线可以看到蟹黄的多寡。
（3）活力十足生猛最好，奄奄一息，或是蟹脚碰一下才动一下的货，当然比不上整只蟹还会移动，活蹦乱跳的蟹来得好。若想吃到又肥又甜的好蟹，一定得观察蟹只的活动力喔！
海南四大名菜之一的和乐蟹，其实就是海南万宁一带海域所产的青蟹，与其它地区所产的青蟹外观无太大区别，不好区分。但由于生长环境优越，所以膏满肉肥，其它蟹种罕见。其它的蟹种还有花蟹、三点蟹、元宝蟹等，价格较低，其中花蟹和三点蟹部分养殖，元宝蟹基本全部是野生的。
鲍鱼
市场内出售的鲍鱼大部分是养殖的，所以价格较低，由于鲍鱼壳颜色的不可逆性，我们可以通过它来判断鲍鱼的出产地和是否野生。所以说，分辨野生鲍鱼最简单的方法就是看其壳是否有泛褐色。其次，在口感方面也有些许的差异，野生鲍鱼口感坚韧，弹性很好，养殖鲍鱼稍次。
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那你要看什么海鲜啊？
如何区别野生海虾与人工养海虾~
一、如何区别野生海虾和人工养海虾
1、养殖虾，一般在虾塘中养大，因为不用藏身沙泥当中，壳会特别薄，而海虾要在沙泥中保护自己壳就很厚很硬。买虾的时候轻轻捏一捏，感觉壳比较硬，很有弹性的就是海虾。而养殖虾的钙质不够海虾好，虾壳摸上去的感觉会薄一些。
2、海虾色泽亮。海虾的色泽较养殖虾的要黄亮一些，就是把两种不同的虾摆在一起，就会很容易看出海虾的颜色会比养殖虾浅，偏黄。也可以这样理解:海虾比较白，人工养殖虾比较黑
3、看虾头，通常海虾的虾头有虾膏，养殖虾一般没有。
4、看品种名称，还可通过品种名称来鉴别，没有虾既可以野生又可以养殖的。海虾，即野生虾，品种有红须、油虾、麻虾、花竹虾、红花虾、海中虾。
5、人工养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短，人工养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。
扩展资料：
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
参考资料：虾-百度百科
野生的海鲜味道更加鲜美，活动量比养殖的要多，所以体型更修长优美，脂肪含量更低，颜色也比人工养殖的漂亮自然。
海鲜都会自带一股鲜味,那么这些鲜味是从何而来?跟人工的有什么不同?
答：一、海鲜的区别海鲜在市场上是非常受欢迎的一类食物，所有的海产品都被统称为海鲜，在生活中我们也会经常听到有野生海鲜和养殖海鲜，这两种海鲜的生长环境不同，所以在味道上也会有一定的差别。养殖海鲜就是指人工培养的海鲜，像市面上的虾类，蟹类鱼类都可能是人工养殖的。二、人工海鲜一般人工养殖这些...
野生海鲜与人工养的有什么区别?
答：野生的海鲜味道更加鲜美，活动量比养殖的要多，所以体型更修长优美，脂肪含量更低，颜色也比人工养殖的漂亮自然。
发表下,如何选择海鲜?
答：就是选野生的，目前养殖的太多了，内陆的超市基本除了长期冰冻的海鲜就是养殖的了，又因为加了很多药，所以尽量少吃吧。如何辨别野生呢？其实，分别养殖和野生对一个不常吃海鲜的人来说，十分困难。但是对一个海边长大的人来说非常简单，这好比是分辨非洲人和欧洲人一样。野生的，长相就很野，养殖的看...
人工养殖的虾和野生虾有那些区别?
答：虽然野生虾的价格更高，但人们更喜欢野生虾。正是因为野虾价格高，一些无良商家才会把养殖的虾当成野虾，这种情况在海边度假胜地经常发生，因为大多数游客来来去去，因为不熟悉虾，不会成为“回头客”。野虾之所以好吃，是因为野虾长的时间长，吃一些海藻之类的海鲜，长的时间长，虾酱多，味道会更鲜美...
选购海鲜有哪些小窍门分享?
答：注意包装和保存：购买冷冻海鲜时，注意包装是否完好无损，没有冰霜或冰晶的积累。新鲜的海鲜应该在冷藏或冷冻状态下保存，避免长时间暴露在室温下。选择信誉好的商家：购买海鲜时，尽量选择信誉好、卫生条件良好的商家或市场。可以询问销售人员海鲜的来源、捕捞方式等信息。了解养殖与野生的区别：养殖海鲜和野...
如何辨别正宗野生鱼?
答：但是这种方法现在只有50％的正确率，因为现在出现了池塘黄泥水饲养的鲤鱼颜色和野生鲤鱼差不多，这点很多人都会被忽悠到。饲养的鲤鱼就10元左右一斤，而野生鲤鱼可以卖30-40元一斤，这样就多了3-4倍的收益，所以现在市场上很多人就用饲养鲤鱼冒充野生鲤鱼卖。野生鲤鱼 看鱼嘴，野生鲤鱼有一个厚厚的嘴环...
梭子蟹哪里产的好吃?野生的和养殖的要怎么区分?
答：那么梭子蟹哪里产的好吃？野生的和养殖的要怎么区分？一起来了解下吧。梭子蟹哪里产的好吃？1、浙江舟山舟山位于东海之滨，这里是国内的最大的渔场之一。开海之后，最先上市的就是有着“开海第一鲜”的梭子蟹。全国各大海鲜市场出售的梭子蟹大多产自这里。2、丹东东港东港地处黄海之滨，这里河海交汇饵料...
黑老婆 海鱼怎样区别野生与养殖
答：泥猛一般都是野生的，味道也不错，好的水质的泥猛和海藻的颜色很近，身体扁长，凶猛 冰鲜的海鱼的选择 1， 海鲜市场或超市有很多冰鲜海鱼卖，冰鲜的海鱼中间有野生的，有养殖的。野生的如：黄花鱼（野生的嘴唇是黄色的，身体的鳞片泛黄，尤其是肚子。养殖的嘴唇是白色的，黄色没那么亮，身体没那么长，...
海虾和养殖虾有什么区别?
答：2、海虾没有喂饲料，体内氨基酸水平种类多而丰富，口感较好。二、生长速度不同：1、人工养殖虾饲料中添加部分促长素以加速其生长，生长速度很快。2、海虾没有喂养饲料，生长时间长。三、壳的硬度不同：1、人工养殖虾一般在虾塘中养大，因为不用藏身沙泥当中，壳会特别薄。养殖虾的钙质不够野生虾好...
海虾如何选择和鉴别
答：夏季是吃海鲜的季节。然而很多人对海鲜的选购却是一大难事。你要知道不同品种的海鲜在选购方面的技巧还是大有不同的呢。商贩进的虾数量很大，不少都存放在冷库中，每天开张时，要把虾化冻，这么多虾都显得格外鲜亮，不同批次的虾保存有啥绝招呢？青岛南山商会会长王进坦言，如今海鲜卖得慢，为了保证...
