怎么清炖羊肉好吃又烂？ 怎么清炖羊肉好吃又烂

首先买回来的羊肉清洗干净，清洗干净之后，切成大小差不多的块，然后放入一个干净的容器中备用。这时往容器中加入适量的芥末，然后用手搅拌均匀。搅拌均匀之后放入冰箱中冷冻起来，直到第二天再拿出清洗干净才可以下锅。

炖之前，羊肉绰水，水开后去除血水（一定要水多，漫过羊肉超出一半，冷水放入羊肉，大火水开了撇去沫子，要干净，完后剩下的水要刚能漫过肉，水要如清水一样才能让羊肉的腥味小）。

羊肉一定要冷水下锅，目的就是要慢慢把羊肉的膻味血沫煮出来才是关键，记住水开了一定要把血沫瓢干净，沬瓢干净后放入几片生姜中小火慢炖45分至1小时放入恰玛固。

羊肉做之前先用小苏打水泡一下，也可以熟得更快！在炖肉时加入切成细丝或者片状的橘子皮，可以去腥，而且橘子皮里的酸性物质也可以使肉质酥软。

加入山楂一起炖，能让羊肉熟得更快，还能调味。加入一节甘蔗一起炖也可以让羊肉熟得更加快！炖羊肉的时候加少许茶叶，用料包包起来也可以让羊肉快速熟，不过这个办法只能用于红烧，清炖就别用了，出来汤黑乎乎的~~

羊肉去膻味：萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

羊肉是我们生活当中最常见到的一种肉类食材，我们在天气冷的时候只要感觉到手脚冰凉喝上一碗用羊肉炖出来的汤就会直接暖和起来。而有的爱吃羊肉的朋友几乎每个月都会炖上一次羊汤来喝，而且羊汤这种食物不仅美味，同时营养价值也是非常的丰富。但是我们要是在家里面炖羊汤正确的方法到底是什么呢？我们在家里面相信不少的朋友在炖羊汤的时候都会出现一些小问题，比如炖出来的羊汤喝起来并不是很鲜美，而且肉质也是发黑。其实我们在炖羊汤的时候由于加入了大料所以才会使炖出来的羊汤并不是很鲜美。接下来小编就来给大家分享一下炖羊汤的方法。想要羊肉煮得好吃，要按照这种“方式”，羊肉又烂又香

我们第一步就是先要将准备好的羊肉直接用清水给冲洗干净，冲洗的时候我们还要注意将羊肉上面的白色膜给去掉，如果不去掉的话就会直接影响到羊肉的口感。整理好羊肉之后就直接在锅里面倒上冷水然后放进羊肉、姜片和料酒。之后直接开成大火然后煮上五分钟左右的时间。

我们再将羊肉焯好水以后就可以直接捞出来了，随后直接用清水将羊肉表面的泡沫给清洗掉，然后直接起锅烧水，在锅里面加上适量的清水然后直接开大火烧开，随后放进去羊肉、生姜和花椒然后将锅里面的水给煮开。煮的时候我们要注意到太多的水，因为很有可能会溢出来。当锅里面的水煮开以后就直接盖上锅盖直接用中火慢慢的炖上大约半个小时左右的时间然后加入准备好的白萝卜之后再盖上锅盖继续炖上二十分钟左右的时间。最后再加上盐调味后直接盖上锅盖再炖上大约十分钟左右然后就可以直接出锅了。

上面就是我们在家里面炖羊汤的小方法，我们在炖的时候一定要注意，不要因为想让羊肉吃起来更加的有味道去加一些炖汤的香料，因为羊肉这种肉类食材在炖汤的时候不适合加入香料。所以我们一定要注意不能放香料，不然这样的话就会导致羊肉的汤不会很鲜美。所以大家炖羊汤的时候要注意这一点。

怎样清炖羊肉又烂又好吃窍门
1.加萝卜去味儿
在煮（炖）羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。
2.加八角
炖羊肉一般必加八角，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。
3.冷水下锅
跟炖牛肉一样，羊肉也得冷水下锅，水开之后，浮沫去掉，加入生姜料酒这类的佐料小火慢炖3小时。
4.加入中药材
羊肉汤最适合加一些中药材，比如当归、枸杞、黄芪，这样的汤，既有营养还有养生的功效，滋补作用更大。

羊肉洗干净。切成小块儿直接。煮熟之后再放盐。放盐之后再闷一会。这样走出来的特别life。汤里面放上香菜。羊汤也非常好喝。

冷水清洗干净，下锅加冷水，起火烧开直接炖煮直到煮熟就可以了，不要放盐

怎样清炖羊肉又烂又好吃？~

清炖羊肉炖一小时又烂又好吃。
主料：牛肉400g。

辅料：桂皮1块、盐适量、葱花适量、冰糖2块、甘草2片、山楂干2片。
清炖牛肉的做法
1、牛肉切块，锅中放入凉水，牛肉洗干净一起入锅中，氽水，去除血腥味。

2、氽好水的牛肉。

3、锅中重新加入清水和牛肉。

4、锅里加入桂皮甘草冰糖。

5、加入山楂干。

6、炖一个小时就可以加盐调味，调好味就可以出锅。

7、成品。

我认为白萝卜或者绿头萝卜，切两指厚，扎像莲藕一样的小孔，煮羊肉时放进去，等羊肉煮熟了，自然腥气味也就没有了。

一下为大家分享一下这个问题，我希望我的分享关于这个问题能够帮助到大家，也同时也希望大家能够喜欢我的分享。
我认为煮羊肉的时候，放半个洋葱，两颗芹菜，几根香菜，半个西红柿同煮，可以去除羊肉的膻味。
我认为把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换一次水，用清水将羊肉清洗干净后切成小块，把切好的羊肉块放入锅中，倒入料酒撇去浮沫，接着放入花椒，陈皮，和山楂。
我认为将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
要除去羊肉的膻味，最主要是将羊肉多次浸泡，去除血沫。
1.先将羊肉泡出血水。
2.水开将泡好洗净的羊肉下锅。

3.将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净，重新起一锅冷水下羊肉，加入姜片、葱段、蒜片、几粒花椒。
4.大火烧开撇去浮沫，改小火盖锅炖三小时左右，撒入食盐、香菜即可。
5.根据个人口味可加入萝卜、枸杞、干辣椒等。
一次偶然的机会得到的妙方，分享给大家：
1、首先，羊肉要用清水多洗几遍，有皮的地方用小刀刮洗。
2、准备生姜一小块，当归一小节泡软备用

3、砂锅中放入羊肉、再加入没过羊肉的清水，加生姜、一茶匙茶油、一小节当归，大火煮沸后撇去浮沫，煮二十分钟，转小火炖煮40分钟至羊肉软烂，加盐调味，美味的清汤羊肉就炖好了。
羊肉、当归都是温补的，冬季食用最佳，可补气血，强身健体。

怎么炖羊肉好吃又烂不膻气?
答：怎么炖羊排好吃又烂不膻气解说如下羊肉、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉4、今天分享清炖羊排汤，炖出来的羊排汤软烂入味，没有一点膻味。先把羊排斩成小块，放入盆中，羊肉炖萝卜汤by排骨酱配料：羊肉1小块、白萝卜1根、盐少许、鸡精少量、白胡椒粉少许、葱2根、姜1小...

清炖羊肉汤放什么调料好吃?
答：5、切好的羊肉重新放回砂锅，放葱、姜、胡萝卜，羊血也切片放进去。6、大火烧一会，小火炖1小时左右。出锅前10分钟放适量盐和蒜片，盐也可吃的时候放。7、出锅。盛入碗里，即可食用。健康功效：补肾，强筋骨，益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌，活血散瘀，止痛接骨、补血、止血、祛淤化瘀，...

清炖羊肉怎么炖好吃又烂没腥味
答：羊肉煮之前用小苏打泡一下，或者可以煮的更快！炖肉时，加入切成细丝或薄片的橘皮去腥，橘皮中的酸性物质也能使肉变嫩。加入山楂一起炖，可以让羊肉熟的更快，入味。加一段甘蔗一起炖也能让羊肉熟的更快！炖羊肉的时候，加一点茶叶。用食材包起来也能让羊肉熟的快。不过这种方法只能用来红烧，不要...

如何清炖羊肉好吃
答：4、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。5、放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。6、加入适量料酒。7、至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右。8、长山药去皮切成条，用清水浸泡待用。9、关火撒点胡椒粉。10、撒上适量盐搅匀清炖羊肉做好。

怎样清炖羊肉好吃
答：主料羊肉 辅料 料酒 葱 姜 花椒 干桔皮 山楂 盐 清炖羊肉汤的做法步骤 1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块 3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中 4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒 5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂 6.盖上...

清炖羊肉汤的做法
答：炖把好水的骨头放入砂锅,放入大葱段儿和姜块,加水,撒入白糖,淋入料酒。大火开后保持20~30分钟,撇去浮沫,捞出葱段,转中火炖约30~40分钟,再转小火继续慢炖约2小时以上即可。吃时候在碗里放上切好的葱花、香菜末,调入适量的鸡精、盐、胡椒粉。 首赞 评论 分享 举报 ...

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味
答：3、冲洗干净。具体方法如下图所示：4、另起锅，加入适量的水，红枣、生姜片和料酒。具体方法如下图所示：5、下入焯好的羊肉。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。具体方法如下图所示：6、炖一小时左右后，下入切滚刀块的白萝卜。具体方法如下图所示：7、炖到萝卜软烂。具体方法如下图所示：8...

怎样清炖羊肉好吃?
答：炖羊肉时，香料不可乱放，教你1招，羊肉鲜美不膻，软烂好吃导语：炖羊肉时，香料总是一通乱放？难怪膻味重不好吃，教你正确做法秋冬季进补，正当吃羊肉，羊肉有着很好的御寒效果，非常适合这个季节。羊肉最常见的做法便是炖煮，将其搭配白萝卜简单下锅炖一炖，鲜香又滋补，营养更健康，因为羊肉自带膻味...

怎样清炖羊肉好吃?
答：怎样清炖羊肉好吃？首先，我们需要选择一份好的羊肉。选择时要选择肥瘦相间，肉质鲜嫩的羊肉。尽量选择膻味少的绵羊肉或是羔羊肉。若所选的羊肉比较膻，可以将羊肉浸泡在盐水中或用料酒等腌制20分钟，再用凉水冲洗干净。这样可以有效去除膻味。将处理好的羊肉放入清水中煮5-10分钟，去掉腥味，焯水后捞出...

清炖羊肉的做法 怎么做清炖羊肉才好吃
答：将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。 2、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。 3、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。胡...