老潼关肉夹馍的家常做法有哪些？
【材料准备】
高筋面粉：500克
酵母粉：5克
温水：适量
猪肉（五花肉）：500克
大葱：1根
姜：适量
八角：2颗
香叶：2片
花椒：适量
干辣椒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
【制作步骤】
发面：将高筋面粉和酵母粉混合均匀，加入适量温水和成面团，然后盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
准备肉馅：将五花肉切成小块，用开水焯水去除血沫。锅中加入适量清水，放入焯好的五花肉，加入切段的大葱、姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒，以及适量的生抽、老抽、盐、糖和料酒，大火烧开后转小火炖煮至肉块熟烂。
制作馍皮：发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，擀成圆形面饼，然后在平底锅中小火烙至两面金黄酥脆。
肉馅处理：将炖煮好的肉块捞出，待稍微冷却后手工撕成细丝或切成小块，根据个人口味可以保留一定量的汤汁。
组装肉夹馍：将烙好的馍皮切开一个口子，但不要切断，然后将撕好的肉丝夹入馍皮中，如果喜欢，还可以加入一些葱花、香菜等调料增加风味。
完成：最后，将制作好的肉夹馍装盘，即可享用美味的老潼关肉夹馍。
【小贴士】
发面时，水温不宜过高，以免破坏酵母活性。
肉馅炖煮时，可以根据个人口味调整调料的比例。
肉夹馍的肉馅要炖至入口即化，这样吃起来才会更加鲜美。
馍皮的厚薄和烙制时间需要根据个人喜好调整，以达到理想的酥脆程度。
总之，这只是一种基本的家常做法，实际上每个家庭或地区可能会有自己的独特做法和风味。您可以根据自己的口味进行适当的调整。
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潼关肉夹馍的做法及配方?
答：1、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水 2、将所有的配料全部装入汤料袋，扎紧口子（实在没有也可以，直接把调料放入炖锅中）3、焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫，放入锅中，重新加入清水 4、放入酱油、生抽和盐后大火烧开 5、放入调料包后改中小火慢炖一个半小时，也可以用高压锅，冒气后炖...
潼关肉夹馍做法
答：大火烧开后，再将配好的调味料，倒入卤锅中，改中火，待卤至出香味，尝一下卤汤咸淡，酌情添加适量食盐。卤30~40分钟至肉熟关火(可用筷子一次性从猪皮穿透肉块，即熟)。PS:此时的卤肉，立即捞出，正合适用来做家常菜:小炒回锅肉。☞但我们是要做肉夹馍，所以还需要继续下一步骤哟..关火，...
老潼关肉夹馍的最好吃的做法 老潼关肉夹馍怎么做好吃
答：自制老潼关肉夹馍的做法 1.盆里倒入面粉倒入开水 2.用筷子搅成疙瘩放凉 3.面粉凉了揉成面团盖上保鲜膜醒着。醒面的时候把肉煮上。4.开始猪肉:电饭锅热油 5.放入一块冰糖熬化变色，把冰糖碾碎就容易化 6.把五花肉切成四方块放电饭锅里煎变色 7.倒入味极鲜，盐老抽料酒熬一会，来回翻翻 8.倒入葱...
老潼关肉夹馍做法老潼关肉夹馍怎么做
答：不要用刀切）16、然后将分好的剂子竖放在案板上，用手按扁用擀面杖擀成一个小圆饼。17、平底锅锅烧刷少许油，将擀好的小圆饼放入锅中小火将一面烙上色后再翻面还是小火烙上色，这样饼就烙好了。18、用刀将馍从中间切开，不要切断。19、将切好的肉夹入烙好的饼里，香喷喷的肉夹馍就好了。
正宗老潼关肉夹馍的做法?
答：1.选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。2 把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。3 砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。4 大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。5 面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发。6 把饧好的...
陕西老潼关肉夹馍做法大全
答：就是给卷好的长条状穿个外衣）这个是最后饼子外层一圈圈的酥皮 步骤16 将面团揪成剂 步骤17 剂子横切面 步骤18 将剂子擀开，放入刷油的电饼铛烙至两面上花 步骤19 然后移至180度烤箱烤三四分钟 步骤20 将做好的肉剁碎，夹入热饼子中，舀一小勺汤汁灌入即可。老潼关的饼子要热吃才酥脆！
西安肉夹馍的做法 老潼关肉夹馍怎么做
答：做法 1：先发面，发面的过程卤肉 锅内烧水，将五花肉放入煮几分钟，切成方块 2：锅内热油放冰糖，冰糖融化后放切好的肉块炒至上色 3：锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用 4：将发好的面揪成一样大小的面剂，多揉几遍 5：面剂按扁擀开，卷成长卷后再从头卷起，按扁擀圆 6：...
