蛋糕种类大全图解
蛋糕各式各样，绝对不止有生日蛋糕，还有各种精致的甜点蛋糕。口感似浮云的舒芙蕾、入口即化的慕斯蛋糕、松脆的拿破仑……蛋糕的种类很多很多，不同的蛋糕带来不同的口感。其实这些蛋糕都属于六大基础蛋糕之一。今天就来给大家详细介绍六大基础蛋糕分类。掌握了这六大分类，其他蛋糕都不在话下。
戚风蛋糕
戚风蛋糕采用分蛋法制成，就是将鸡蛋分成蛋黄和蛋白，单独打发蛋白，再跟蛋黄糊混合而成蛋糕糊。
戚风蛋糕口感绵软如云朵，是生日蛋糕中使用最多的蛋糕胚。市场上85%的蛋糕为戚风蛋糕胚。戚风蛋糕还可以制作肉松小贝、古早蛋糕、蛋糕卷等等各种风味的蛋糕。
海绵蛋糕
海绵蛋糕采用全蛋法制成，就是鸡蛋不分蛋黄和蛋白，整个一起加砂糖打发。
海绵蛋糕口感松软有弹性，不如戚风蛋糕入口即化。蛋糕店的中低档生日蛋糕胚常用海绵蛋糕。
重油蛋糕
顾名思义，含油比例特别高的蛋糕。戚风蛋糕配方里油脂含量的比例约9%，海绵蛋糕配方里油脂含量的比例约8%，重油蛋糕配方里油脂含量比例高达25%。
重油蛋糕口感扎实、含有浓郁的黄油味道，与绵软细腻入口即化的戚风蛋糕相比，又有它独特的风味。重油蛋糕常用来制作翻糖蛋糕胚。因其扎实的质感，具有较好的承重能力。除了翻糖蛋糕，重油蛋糕还可以制作布朗尼。
芝士蛋糕
芝士蛋糕的独特在于，它是加入了大量的芝士制作而成。
浓郁的乳酪味让人欲罢不能。芝士蛋糕常用作下午茶，也可以用来作为生日蛋糕胚。加上水果和果酱或者奶油，美味极了。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点蛋糕。
其口感柔软，入口即化，口味层次丰富，是蛋糕中的极品。更为难得的是，慕斯蛋糕制作过程简单便捷，连烤箱都不需要，只需要冷藏便可以制作完成。配以各种不同的材料，可以发挥出多种多样的品种，比如芒果慕斯、蓝莓慕斯、覆盆子慕斯、酸奶慕斯……还可以喷砂、淋面、筛粉，制作出更独特美味的慕斯蛋糕。
千层蛋糕
千层蛋糕一种广受欢迎的甜品蛋糕。主要由黄油、牛奶、低粉等材料制作出千层皮，在夹层中铺上满满的水果和奶油，光看着就流口水了。
夹上不同的水果就可以创造出不同的风味，可以是芒果千层、榴莲千层、草莓千层，还可以制作奥利奥千层。
这是最基础的蛋糕分类。其他蛋糕基本上都是从这六大类的基础上加以变化形成，我们只有掌握了这六种基本蛋糕，才能自己创造出属于自己的独特蛋糕。
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有哪些好做又好吃的中式糕点推荐?
答：中式糕点种类繁多，既有传统的经典款式，也有现代的创新版本。以下为您推荐一些好做又好吃的中式糕点：月饼：中秋节的传统食品，有豆沙、莲蓉、五仁等多种馅料。制作时需要将馅料包裹在面皮中，然后放入模具压制而成。现在市面上也有许多新式口味如奶黄、抹茶等。绿豆糕：以绿豆粉为主要原料，加入适量的糖...
中式糕点有哪些比较好吃?
答：以糯米粉、红糖、黄豆面为主要原料，甜而不腻，口感独特。这些中式糕点不仅美味，而且往往富含中国传统文化的象征意义，是节日庆典和家庭聚会中不可或缺的美食。中国地大物博，各地的特色糕点种类繁多，上述只是冰山一角。如果有机会，亲自品尝这些糕点，感受它们的独特风味，将是一次美妙的味蕾之旅。
糕点名称有哪些
答：1、海棠糕 海棠糕是甜品点心菜谱之一，创制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐渐成为江南传统糕类小吃之一。同梅花糕一样，同为一道历史悠久的花色点心·香甜可口，热食尤佳。2、梅花糕 梅花糕是江苏南京、苏州、无锡等江南地区的一种著名的风味特色小吃。源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的...
糕点种类名称大全
答：1. 绿豆糕 绿豆糕是一种常见的甜食，主要原料是绿豆，口感甜腻，适合夏季食用。2. 梅花糕 梅花糕是苏州、南京等地的特色小吃，历史悠久，外形似梅花，色泽金黄，口感松软可口。3. 芋头糕 芋头糕是广东省的传统糕点，主要原料有芋头、冬菇、虾米等，营养价值丰富。4. 灯芯糕 灯芯糕是江西的特产，外形...
有哪些好吃的传统糕点?
答：蛋挞：又称葡式蛋挞，是一种源自葡萄牙的糕点。以鸡蛋、牛奶、糖为主要原料，烘烤至金黄色。蛋挞口感酥脆，内馅嫩滑，香甜可口，是许多人喜爱的糕点之一。总之，传统糕点种类繁多，各具特色，它们不仅是美食，更是文化的传承和发扬。在品尝这些美味糕点的同时，我们也能更深入地了解各地的历史和文化。
糕点有哪些品种
答：糕点是一种美味可口的食品，种类繁多，各具特色。以下是一些常见的糕点品种及其推荐理由：1. 法式马卡龙（Macaron）：源自法国的马卡龙以其丰富的口味和精美的外观而闻名。它由杏仁粉、糖粉、蛋白等制成，口感酥脆，内馅丰富多样，如巧克力、草莓、柠檬等。推荐理由是其独特的口感和精致的外观，适合作为礼物...
清代宫廷糕点都有哪些种类?
答：传统的“大八件”：福字饼，太师饼，寿桃饼，喜字饼，银锭饼，卷酥饼，鸡油饼，枣花饼。大八件共25个花样，分为头行、破皮、酥皮三种。 “头行”的花样：桃酥（蝙蝠酥、桃仁酥、蛋黄酥、方酥、杏仁酥、芝麻酥、白酥等）、巴拉饼、状元饼等。酒皮八件分为大小两类，共七个品种。小酒皮八件...
传统中式糕点的种类名称
答：二、青团 青团已然成为清明节的标志性食品。每到清明前夕，许多糕点店便开始推出青团预订服务。随着节日的临近，商家们也推出了创新口味的青团，如咸蛋黄味。这种外皮清苦、内馅甜美的搭配，让人一口咬下便感受到了春天的气息。三、绿豆糕 绿豆糕是仍未失宠的老式糕点之一。许多人应该都品尝过绿豆糕，即使...
不同种类的糕点应该怎么做?
答：（8）栗子糕：栗子1000克，白糖500克。将栗子切口，放入水中煮1小时左右，置凉后去皮。在去皮的栗子中加入白糖一同捣成泥状，再用酒瓶盖为模制成糕。（9）山楂蛋白糕：冻粉22克，白糖750克，清水750克，甘草粉300克，鸡蛋清180克，山楂糕625克。把冻粉放在盆内，用清水洗净，再换清水浸泡2小时，挤...
重庆糕点有哪些
答：重庆糕点有以下种类：1. 山城糕团：山城糕团是重庆传统糕点之一，以其软糯的口感和独特的甜香而受到人们的喜爱。主要原料包括糯米、白糖等，经过精细制作而成，口感细腻，甜而不腻。2. 米花糕：米花糕是重庆特色糕点，以大米为主要原料，通过浸泡、蒸煮、切割等工序制成。其特点在于口感软糯、香甜...
