白酒分类和等级有几种？
一、按照原料分类：
1、粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。
2、瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。
3、代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。
二、按照使用酒曲分类：
1、大曲酒：是以大曲做糖化发酵剂生产出来的酒，大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。
2、小曲酒：是以小曲做糖化发酵剂生产出来的酒，主要的原料有：稻米。
3、麸曲酒：是以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂，用纯种酵母为发酵剂生产出的酒。
三、按照发酵方法分类：固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。
四、按照香型分类：
分为七种：馥郁香型 、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。
白酒等级分为优级、一级、二级。白酒质量不一，主要表现在香味成分的含量上。优级比一级质量好。国家标准GB/T 10781中，两者都是粮食酒。
白酒厂在生产过程中，受原料、工艺、季节、酒窖、甚至大师傅水平的影响，酒的质量有所不同。为迎合消费者需要，受成本、售价影响，采用的标准等级也有区别。
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白酒有哪几种香型和等级
答：白酒香型。一、浓香型 浓香型目前在中国的市场份额达到70%以上，深受全国各地酒友的喜爱，浓香按原材料分为“单粮”和“多粮”，诸如泸州老窖和五粮液，按照区域又分为几大流派，“川派”是老大，也是浓香基酒的输出大省，全国各地的酒厂大部分都会有它们的影子，“黄淮”流派以苏酒和徽酒为代表，绵柔...
茅台酒的七个等级有哪些?
答：茅台酒的等级主要是根据酒质去划分，由高到低非别是年份酒、特制陈酿、珍品、精品、小批量勾兑、微调、普茅酒质。作为作为闻名国内外的高端酱酒，其种类繁多，这七个等级按照酒质将茅台酒划分的十分清楚，避免了消费者在购买茅台酒时的困惑。茅台酒的七个等级 1、年份酒 年份酒是茅台最高品质酱酒，有...
酒的分类有哪些?
答：酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒等。白酒香型：1、米香型——代表产品冰峪庄园 2、酱香型——代表产品茅台 3、浓香型——代表产品五粮液 4、清香型——代表产品汾酒 酒的概述 酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度（即60%）以下，白酒经分馏提纯至75%以上...
酒的种类分为哪几大类?细分又是如何?请教.
答：酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒，蒸馏酒与配制饮料酒(简称配制酒)：（1）发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。（2）蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，包括中国的白酒、法国的白兰地、...
红酒级别有哪些?
答：1、法国的红酒等级划分 做为红酒的主产区，法国人早在1936年就建立了世界上最完善的红酒分级制度和法律。一共分为四大等级：法定产区(AOC)、优良产区(VDQS)、地区餐酒(Vin de Pays)、普通餐酒(Vin de Table)。2、意大利的红酒等级划分 意大利的红酒等级制度也是主要四大等级：保证法定产区、法定产区、...
酒的种类有多少种
答：酒的种类有哪些？下面让我们一起来了解一下吧。酒的种类有啤酒、葡萄酒、鸡尾酒、威士忌酒、红酒、黄酒、白酒等。下面是具体介绍：1、啤酒啤酒，又叫麦酒。它是一种用大麦和啤酒花为主要原料，发酵制成的酒类。它含有大量的泡沫和特殊的香味，味道微苦，酒精含量较低，一般在4度左右。啤酒的酒精含量较...
白酒是怎样分类的?
答：([Q t_B 这个很专业了，我只是听老师讲的。大概就是这样。白酒有大曲、小曲之分。这是传统的分类了。yYd0y.h&GY 什么是大曲呢？大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好...
有哪些酒的种类?
答：液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒,生产工艺类似于酒精生产,但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺,酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。 此外还有调香白酒,这是以食用酒精为酒基,用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 2 按酒的香型分 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类,在国家级评酒中,往...
白酒等级怎么分?
答：白酒等级共分为6级，分别为特级、优级、一级、二级、三级、不合格。其中主要对于白酒原酒的香气、口味、风格上进行等级划分。而评定的分数从95分以上到70分以下不等，95分（包含95分）则为特级，70（不含70分）以下的则为不合格。
白酒档次分类一览表
答：白酒品牌档次线主要有一线、二线、三线。一线白酒，只有两个，茅台和第二的五粮液。二线白酒，二线白酒有9个，分别是泸州老窖、洋河、汾酒、郎酒、古井贡、习酒、剑南春、西凤酒和牛栏山。从二线白酒当中，我们再次看到了四川的实力，四川一线有五粮液，二线居然还有三席，分别是泸州老窖、郎酒和剑南春，这几...
