如何看待张文宏教授建议“现在中国的孩子早上只能吃鸡蛋，不许吃粥”？ 张文宏医生反对早餐喝粥，到底对不对？

张文宏医生最近被批“崇洋媚外”，他不接受这个批评。

我看了全视频，确实说不上崇洋媚外，冤枉他了。

他主要的观点是：

一、中国孩子不能吃垃圾食品，要超级重视饮食结构

二、不能只吃泡饭、咸菜和白粥

三、要吃牛奶鸡蛋，高营养的三明治

他不是表达“不许吃粥”，而是不能只吃粥，属于媒体断章取义。孩子如果主要吃牛奶鸡蛋，再多一点粥、咸菜，他肯定也不反对。

他觉得只吃泡饭和馒头是不好的，这两者都是比较缺少蛋白质的，对于长身体阶段的孩子而言，蛋白质是不可或缺的重要营养。这么说，没问题。他所谓的高营养，就是蛋白质要够，然后具体到牛奶、鸡蛋去了。

那很多人就不乐意了，牛奶鸡蛋一直都是某些中医和中医粉反对的食品，说阴寒或者不好消化等原因。确实也有很多人不适合喝牛奶，比如我喝牛奶就拉肚子，冲奶粉喝也上火。

我小时候就没喝过牛奶，到大学才喝上牛奶。早上主食基本就是粥，这也没妨碍我长高，还有一个灵活的头脑，到现在我的记忆力依然特别好，学东西还是很快。他说必须喝牛奶，我是不同意的。蛋白质的来源，有豆腐、豆浆、鸡鸭鱼肉、虾蟹、腐乳等等，中国各地的传统食品里含量也很丰富。干嘛一定要喝牛奶？

现在很多孩子体质不好，有人认为问题出在牛奶上，所以痛批。我认为可能有关系，但未必，因为今天的孩子生活状况不同了，养尊处优，也不怎么活动了。

哪像以前，天天在外面浪，整天跑来跑去，弄得脏兮兮的，一身汗。这样的孩子，浑身筋骨柔软，经络畅通，吃多少都能消化，就是没得吃。我记得小学五年级，才长一米三又很瘦，一天要吃五顿，白饭捞儿童酱油都津津有味，不然就没精力浪了。要是当时有得吃，可能我身高能过一米八。

饮食结构是长身体和健康的一个重要因素，但不是决定性因素。

吃饱、吃香，我认为对小孩子的饮食来说是关键，而最主要的是多活动。不活动的小孩，怎么吃身体都不会太好，吃那么多高蛋白的牛奶，吃进去不起作用，反而是身体的负担。这才叫垃圾食品。

我那么小的个子，一顿饭就能吃三到四碗米饭，也算个饭桶。我还挑食，不喜欢吃菜和猪肉，吃垃圾食品长大的我，能经常考第一吗？能考上重点大学吗？我这身高在广东人里已经算高的了，超出平均快8厘米了。要说米饭、粥是垃圾食品，我不同意。

鸡蛋应该不至于反对，毕竟吃法很多种，也是传统饮食。除了水煮，还有煎、卤、炒等做法。我最喜欢吃卤蛋，小时候白粥配卤蛋、煎蛋当一餐是常有的事，也没有问题。现在说鸡蛋不好，我也不同意。

张医生就是一个很耿直的人，金句频出，所以才受到那么大的关注。以他的讲话习惯，很容易被抓住破绽，谁叫他现在成网红了，一言一行被放大、曲解也是应该的。不曲解、不放大，怎么有流量呢？

言多必失，爱出风头的人就是这样，低调点、少露面、不说话就没事了。

你看72岁的张伯礼院士，1月26日就到武汉了，一共待了82天，期间还悄悄做了手术把胆给切了。这事，我恐怕没多少人知道。

他说，“我们作为医务人员就应该做这些事。我是一名中医，此次新冠肺炎主要损害免疫功能，中医治疗正好能很好地提高免疫功能，就像一把钥匙开一把锁。作为一名医生，我就是干了该干的事，说了该说的话，很普通很平常，受到大家这么热烈的欢迎，我觉得受之有愧。”

这就很低调啊，兢兢业业，没事就不说话，接受采访也就是讲本职本质工作。

张文宏医生，人还是非常好的，你看他的黑眼圈，太不容易了。可能相对年轻，就有点不注意，被人上纲上线了。或者说他的思维方式就是比较西方的，直接坦率，不留余地。他就觉得牛奶鸡蛋好，一个不注重生活品质的耿直boy，怎么可能照顾到全国那么多老百姓的感受呢？

这怎么可以说是崇洋媚外呢？

牛奶鸡蛋，早都是非常流行的早餐吃法了。这么多年来，中国的营养学界一直都在宣传牛奶好、鸡蛋好，铺天盖地的广告。营养学界研究这个小小的鸡蛋，都几十年了。不仅如此，营养学界还通过培养营养师的方式，让这些下线去影响更多的人，让大家接受营养学框架下的那套饮食方案才是最好的。

你看现在，哪个健身教练不接受营养学？哪个减肥、追求健康的年轻人，不去学习一点营养学知识？电视上，也是各种营养师上节目，讲这些东西。在这个时代，不知道蛋白质、脂肪、碳水化合物，都有点不合群了。

就看微博，顾中一和范志红这两个普通营养师，都是三、四百万粉丝。徐文兵、罗大伦，对大众影响力比较大的两位普通中医人，粉丝是一、二百万。那张文宏医生，就算不擅长营养学，平时圈子里都是西医，更容易接受营养学观点也很正常。

你说这些中医讨不讨厌，老说牛奶不好，天天说什么“五味调和”文绉绉、老百姓听不懂的话。比如，五谷是日月之精华，喝小米粥能养脾胃，神棍似的，哪信得过啊？牛奶厂商，想卖点营养食品、健康食品的，就更讨厌他们了。

这营养学和营养师，天天捣鼓营养成分，这好那好，肯定更讨厂家喜欢啊。厂商一高兴，拨个几百万，资助一下搞搞研究，捧红几个营养师，出几本书，上上报纸，美言几句，岂不美哉。

粥、米饭，哪有厂商拨款资助研究，又卖不起价钱。普通的一斤也就是几块钱，搞搞有机、天然概念顶天也就几十块一斤。吃了几千年的东西，无毒无害，老百姓熟悉得不能再熟悉的东西，又便宜，哪有什么了不起的？

老百姓跟营养学吃，没什么烦恼，都定量的，照章办事就行。

学这营养学也简单，一个月就能掌握个七七八八，还有证书考。哪像中医，动不动就要十年八载的，还一堆忽悠的神棍，看到都头晕，实在难学。两相比较，肯定是营养学容易普及啊。

吃牛奶鸡蛋还是吃粥，干嘛争长短呢？没必要啊。鸡同鸭讲，不会有结果的。

喜欢牛奶鸡蛋，就吃牛奶鸡蛋；喜欢吃粥吃咸菜，就吃粥吃咸菜。万一早餐没有牛奶鸡蛋，或就是只有牛奶鸡蛋，就不吃了吗？肚子真饿了，没东西吃了，我保证你啥都吃得香喷喷的。

专家说的话也就是个参考，吃饭都要听专家的，没点主见，这生活难过了啊。以前不知道中医或营养学的时候，不也照常吃饭嘛。专家好心提个醒，你不知变通吃坏了，专家也不负责啊。

这才吃饱多少年，人的主观能动性都丢光了啊！

这样的建议是正确的，毕竟宝宝比较小，早餐要吃好，保证一天的体力充沛。并且吃粥不利于锻炼他的咀嚼能力，影响肠胃消化。

意思就是说现在孩子早上起来吃鸡蛋的话，能够补充丰富的营养，因为孩子用了特别的大，如果不吃鸡蛋的话，蛋白质供氧的不足，那么就会造成孩子的身体不好。

其实这种说法是不好的，因为只吃鸡蛋的话，那么全部都是属于一些蛋白质的吸收，而吃粥的话，可以从其他方面也给到孩子一个非常好的营养均衡。

张文宏建议小孩早上不要吃稀饭，喝牛奶和鸡蛋您怎么看？~

张文宏建议小孩早上不要吃稀饭，喝牛奶和鸡蛋，我觉得挺好

前段时间，张文宏教授在上海的一个疫情防控会上的讲座上说：“疫情期间一定要重视孩子的饮食，一定要吃好，早上不许喝粥，而是要多吃牛奶，鸡蛋”。
此话一出，在网上便掀起了轩然大波，引发了激烈讨论。讨论的人中，有的人赞成，也有的人反对，觉得祖祖辈辈喝了一辈子粥了，怎么现在却不让喝了？
张文宏教授对此又进行了详细的解释，他说病情由轻转重最重要的就是要确保病人获取足够的营养和蛋白质。如果此时只给病人喝粥吃咸菜，那么病情只会加重是不能及时痊愈的。
比如喜欢喝鱼汤的人，不能只喝汤，还要将鱼渣一并吃掉，因为这些都是蛋白质。
这样看来，张教授所说的粥，其实应该是我们所说的白粥或者就是稀饭。他的本意应该理解为不喝稀饭才对！

要知道粥和稀饭两者是有着区别的。一般我们大多数人可能认为粥就是稀饭，其实两者大不同。我们来看看这两者有什么区别？
粥和稀饭的区别
粥是由小米，玉米，稻米和各种豆类熬煮而成的黏稠的食物。而稀饭就是直接由大米煮烂而成的。
煮稀饭时可以按自己的喜好添加各种辅料和食材。听到这大家肯定越听越糊涂了，这两者不是差不多吗，哪有什么区别？其实概括起来讲，就是粥是米多水少煮出来的，而稀饭则是水多米少煮出来的。
在南方大多数人喜喝稀饭，而北方人则爱喝粥。粥的做法相较于稀饭来说，比较难，火候材料都有讲究，而稀饭煮制很简单，也不需要太多材料，所以稀饭比较清淡。

稀饭（白粥）
我们先来看看一碗稀饭的营养组成：
梗米稀饭含水88.6 克，能量46 千卡，碳水化合物9.8 克，蛋白质1.1 克；小米稀饭含水89.3 克克，能量46 千卡，碳水化合物7.8 克，蛋白质1.2 克。
从中可以看出，稀饭里近90%都是水，剩下的就是碳水化合物，所以它的优势就体现在好消化，所以早上喝点稀饭可以快速补充水分和能量，清理肠胃，也是不错的。
除此之外，稀饭可以促进新陈代谢，有益口腔炎症的恢复，还可以预防便秘。
但是有好就有坏，事物往往都是相对的，它的营养结构太单一，稀饭里所含的维生素，膳食纤维，蛋白质都非常低，所以谈不上多有营养，也只能作为一种普通的主食调剂一下饮食结构。

粥
粥里可以添加各种营养食材，吃了后可以增强养胃和护脾功能，还能促消化，同时增强食欲补充体力。
但喝粥好处虽多，但也有禁忌，比如不能天天都喝粥，因为喝粥过多容易导致其他营养无法摄入，从而造成营养不均衡。再是喝粥要细嚼慢咽，不如不利于消化。如果想靠喝粥调理身体，建议每周喝4次即可。

为什么说不要给孩子早上喝白粥（稀饭）呢？
因为我们知道早餐作为一天的第一餐，非常重要。早上一定要吃好，可不能只要求吃饱。特别是对于正在生长发育的孩子，一定要保证他们摄入充足的蛋白质和钙。
即使对于婴幼儿也不能只给孩子用白粥当作主食，这样有可能会影响宝宝的生长发育，影响乳牙萌出，不能很好的锻炼咀嚼能力，还会造成宝宝的能量不足。
一顿营养丰富的早餐应该能量供给占全天总能量的30% 左右，至少要有以下三类食物：鱼肉蛋奶类，谷物和薯类食物以及新鲜的蔬菜和水果。
你可以想象一下，早餐至少要吃这三种食物，孩子胃口本来就小，让他喝下一大碗白稀饭，然后再让他去吃别的食物，他可能吃不了两口就饱了，那么早餐的营养需求就达不到。

所以早上尽量不要给孩子喝稀饭，不如将稀饭替换成牛奶，鸡蛋这类营养丰富，含蛋白质和钙多的食物，这些食物可比稀饭营养高多了，而且还不占肚子，这样孩子还可以吃下一份新鲜水果。
不只是孩子早餐应该这样吃，成人也不要只拿稀饭就咸菜来对付，抗击病毒靠的就是我们自身的免疫力，所以一定要保证给身体提供充足的营养，才能提高免疫力。

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