做鸡蛋羹的经验和方法

大家好，今天我来分享一下做鸡蛋羹的经验和方法。保证做出来的鸡蛋羹入口即化，特别好吃。
🥚加水比例
一般比例是一比二点五。这点一定要知道哦。用筷子把蛋黄和蛋黄挑碎，顺时针搅拌一分钟。还有鸡蛋液处理好，就是在搅拌的时候会有小气泡，要用勺子把这些小气泡给清理干净。如果不干净就会有很多蜂窝状的状态。
🔥火候掌握
要先把水烧开后再把鸡蛋羹碗放到水里。必须是中火煮制五分钟后，然后再小火五分钟。因为这样做出来的鸡蛋羹非常嫩。
🍯调味技巧
鸡蛋羹做好后可以在里面放一点生抽或香油。

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小火蒸蛋(大约五个鸡蛋)要多少分钟才能熟且不老?
答：要20分钟，下面介绍做法：准备材料：普通鸡蛋5个、温水鸡蛋的一倍、盐适量、酱油适量、葱适量 制作步骤：1、鸡蛋打散，加入温水，打的越散越好 ，加入盐，继续打。2、打好鸡蛋，泡泡越多越好。3、拿勺子把泡泡刮到碗边，然后捞起来倒掉。4、处理完后的鸡蛋没有气泡.5、锅里水烧开，放蒸笼，碗盖上...

宝宝吃得鸡蛋羹怎么做
答：加瘦肉的话一定不要太多，否则不易蒸熟；3、经试验，用开水蒸效果略微好一些，但用冷水蒸也可以，我的经验是一般先坐上锅，然后烧开水的时间正好打蛋液，这样省时。一定要盖一个盘子，我试过，用保鲜膜太费而且比较麻烦，用塑料盖太轻，必须用瓷盘盖在碗上，这样蒸出来的鸡蛋羹效果最好，表层几乎...

鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩?
答：下面推荐几种做鸡蛋羹的方法。方法一：开水+中火12分钟 用90度左右的开水，加一些盐，直接搅拌到蛋液中，一边搅拌一边倒开水，水和蛋的比例是1:1，然后上笼屉用中火蒸12分钟。（注意：直接加开水蛋白质会凝固，形成蛋花，想象中是无法蒸出来完美的鸡蛋羹的。）同样的方法，更换水和蛋的比例1:1.5，...

蒸鸡蛋羹,别直接加水蒸!牢记哪些技巧,香软滑嫩,比嫩豆腐还嫩呢?_百度...
答：第二步用保鲜膜把碗包裹起来，再换木签扎好多个小圆孔透气性。出锅放水，大火烧开，把碗放进锅里，用中火蒸8min，就可以熄火。取下碗，除去保鲜袋，用洁净的刀子鸡蛋羹划到井字格，淋入适当生抽酱油、芝麻油，上洒一些葱段，美味滑嫩的鸡蛋羹就做好。【方法汇总】看似简单的蒸鸡蛋羹，为什么餐馆...

怎样制作鸡蛋羹
答：鸡蛋羹的主要食材就是鸡蛋，鸡蛋羹的做法也是多种多样的，但是有些制作步骤会直接影响到鸡蛋羹的口感，因此想要做出美味的鸡蛋羹，也要讲究一些技巧。其实做鸡蛋羹的时候，想要让鸡蛋羹又滑又嫩可以从制作的步骤方面以及食材添加来入手。那么怎么做鸡蛋羹又滑又嫩呢？详细了解。1.技巧 打蛋时要轻要慢...

鸡蛋羹怎么蒸,蒸几分钟
答：鸡蛋三个，打到碗里 开始往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门 沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到...

五个月宝宝蛋黄羹做法 五个月蛋黄怎么吃
答：准备材料：鸡蛋一个、温水适量。2. 用分离器将蛋白和蛋黄分离，分别装入两个碗里。3. 用打蛋器把蛋黄打散。4. 将温水缓缓倒入打散的蛋黄中并搅拌均匀。5. 用勺子轻轻撇去上面的泡沫。6. 烧开锅，用盖子或碟子盖上碗，小火蒸10分钟左右就好了。参考资料：百度百科-蛋黄羹 ...

家常蒸鸡蛋糕的方法
答：蒸鸡蛋糕的做法 食材准备 鸡蛋两个，小葱，虾皮适量，生抽少许，油盐适量，香油，味极鲜适量。方法步骤 1、鸡蛋入碗，搅散，加入1.5倍的温水；2、搅匀后加入盐拌匀，然后用滤网撇去气泡，撒些虾皮；3、蒸锅中水开后放入，中火蒸15分钟左右；4、出锅后淋少许香油，加入味极鲜，葱末即可。小贴士 盖...

鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩几分钟
答：2、加2到3倍鸡蛋液的水搅匀，水要用凉白开。3、打散的鸡蛋静置一会儿，直至基本没有浮沫。4、起锅烧水，水开后把鸡蛋放进去，上面再扣一个大一点的盘子。蒸7到8分钟就好。不用改小火，中大火都行。5、把蒸好的鸡蛋羹改成十字花刀，再淋上酱油和香油即可。制作蒸鸡蛋羹的注意事项：1、在蒸之前...