臭鳜鱼是安徽哪个地方的名菜

徽州

徽州臭鳜鱼,徽州水产类传统名菜。俗名“臭鳜鱼”,制法独特,食而得异香。

相传在200多年前，沿江一带的贵池、铜陵、大通等地鱼贩每年入冬时将长江名贵水产——鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售(当时有“桶鱼”之称)，途中为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动。

如此七八天抵达屯溪等地时，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴延续下来，至今盛誉不衰。如今烹制此菜不再使用桶鱼。

而是用新鲜的徽州自产桃花鳜(每年桃花盛开、春讯发水之时，此鱼长得最为肥嫩，故名)用盐或浓鲜的肉卤腌制，再用传统的烹调方法烧制，故称“腌鲜鳜”。

臭鲑鱼之所以能成为安徽菜的代表原因有以下几点：

第一：历史悠久，相传臭鳜鱼已久 200 多年历史。

第二：其本身味道受广大徽州人喜爱，因为其本身肉质细腻，口感丝滑，广大徽州人喜爱。

第三：容易保存，因为其腌制的手法，保存时间较长，容易储备，人们吃的更多，印象更深刻。

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鳜鱼”是哪个省的著名菜肴
答：鳜鱼是安徽省汉族传统名菜，徽州菜代表之一，流行于徽州一府六县各地。

臭鳜鱼是哪个省的名莱肴?
答：安徽省徽州地区传统名菜，徽州菜代表之一，流行于徽州一府六县各地。臭鳜鱼，又称臭桂鱼，徽州臭鳜，腌鲜鳜鱼、腌鲜鳜鱼；因放入桶里腌存，也名桶鱼；是徽州传统的民间菜，流行于皖南一带，如屯溪、歙县、休宁、黟县、绩溪一带。

"臭鳜鱼”是哪个省的著名菜肴?
答：臭鳜鱼是安徽省汉族传统名菜，徽州菜代表之一，流行于徽州一府六县各地。

"臭鳜鱼”是哪个省的著名菜肴?
答：臭鳜鱼是徽州传统的民间菜，流行于皖江一带，如贵池、铜陵、大通地区，臭鳜鱼，又称臭桂鱼，徽州臭鳜，腌鲜鳜鱼、腌鲜鳜鱼；因放入桶里腌存，也名桶鱼。臭鳜鱼典故：相传在200多年前，沿江一带的贵池、铜陵、大通等地鱼贩每年入冬时将长江鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售，因要走七八天才到屯溪，为防...

臭鳜鱼是哪里的特色美食
答：臭鳜鱼是哪里的特色美食：徽州，臭鳜鱼是徽州传统的民间菜，流行于皖南一带，如屯溪、歙县、休宁、黟县、绩溪一带。臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。

臭鳜鱼是安徽哪个地方的名菜
答：而是用新鲜的徽州自产桃花鳜(每年桃花盛开、春讯发水之时，此鱼长得最为肥嫩，故名)用盐或浓鲜的肉卤腌制，再用传统的烹调方法烧制，故称“腌鲜鳜”。臭鲑鱼之所以能成为安徽菜的代表原因有以下几点：第一：历史悠久，相传臭鳜鱼已久 200 多年历史。第二：其本身味道受广大徽州人喜爱，因为其本身...

安徽臭鳜鱼有哪些特色?
答：安徽臭鳜鱼是安徽省黄山市一带的传统名菜，以其独特的口感和香气而闻名。它不仅是一道美食，更是一种文化的体现，融合了徽州人民的智慧和对食材的深刻理解。首先，从选材上来说，臭鳜鱼的制作非常讲究。选用的是当地的野生鳜鱼，这种鱼肉质鲜美，口感细腻，而且富含营养。在处理鱼的过程中，需要将鱼洗净...

臭鳜鱼是哪里的特色美食 臭鳜鱼的简介
答：1、臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带）；初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。2、其实食客不用担心，这绝对不是菜变味而发出的异味，而是这道菜独有的风味，当你吃一口...

臭鳜鱼是哪个省的名菜
答：臭鳜鱼是安徽省的名菜。是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区。其中徽州歙县和绩溪做的臭鳜鱼很有名。现如今绩溪又推出了臭桂鱼的新做法如“干锅臭鳜鱼”、“汉堡臭鳜鱼”、“酱香臭鳜鱼”、“窖香鳜鱼”等多种烹调方法。相传在二百多年前，沿江一带的鱼贩...

吃过这些安徽美食,才算没白来一趟?
答：一、黄山臭鳜鱼 臭鳜鱼是安徽省徽州地区的传统名菜，徽州菜的代表之一。初次吃这道菜，可能会基于鳜鱼散发出似臭非臭的气味而无法下口。但实际上并不用担心，这股臭味并不是鳜鱼变味发出的异味，而是这道菜特有的独特风味。尝一口之后，你会惊讶于鳜鱼的鲜嫩美味，停不下筷！二、徽州毛豆腐 徽州毛...