雉肉有什么作用、能做哪些药膳？ 免肉有什么作用、能做哪些药膳？
性能雉肉味甘酸，性子。入脾、胃经。其成分含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2、c)。其作用：①补益脾胃，用于饮食减少、泄泻等症的补养。②补益肾气，用于小便频数、消渴等症的补养。
注意和禁忌以秋冬所猎者可食，春夏则不肥。秋冬季节其肉营养丰富，补益作用强。《本草纲目》说它“不与胡桃同食，发头风眩晕及心痛。与菌蕈、木耳同食，发五痔，立下血”。
配方和用法
雉肉炒胡萝卜：雉肉100～150克，胡萝卜200～400克。雉肉切小块，胡萝卜切小块，两者放于热锅内油炒，肉熟后加少量盐、香油以调味，食用。雉肉补脾肾益精气，胡萝卜养血，两者合用补精气，益血液。适用于肝肾虚所致的血虚或贫血。
胡桃肉有什么作用、能做哪些药膳？~
胡桃树属胡桃科植物。胡桃肉为胡桃的果仁。胡桃，古称羌桃、核桃。处方用名为胡桃肉、核桃肉、胡桃仁。
性能胡桃肉味甘性温，入肾、肺、大肠经。其成分含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素(A、B1、B2、C、E)、钙、磷、铁、镁、锰。其中蛋白质占17％～27％，脂肪68％左右。其作用：①补肾的纳气，治疗肾阳不足的咳嗽、气喘，用于治疗老人和产后气喘。②滋阴润燥，治疗阴液不足的便秘、肌肤干燥、须发白等症。③化石通淋。④补血益髓，治疗精血不足的头晕、目花、腰膝酸软等症，亦是健脑治疗神经衰弱的佳品。
注意和禁忌素有内热盛及痰湿重者忌食。常人也不宜1次进食过多，以免生热和生湿痰。
配方和用法
(1)胡桃肉蜜糖糊：胡桃仁100～150克，蜂蜜100克。将胡桃肉用食用油炸酥，捣细，加蜂蜜调成糊状，分2～3天服用。胡桃仁、蜂蜜两味同用滋补阴血、强壮身体、滋阴润燥，适用于老年人补养，治疗阴虚肠燥的便秘。
(2)胡桃骨脂杏仁丸：胡桃肉、补骨脂、杏仁各等份。胡桃肉、杏仁炒。然后三味共研细末，炼蜜为丸，每丸10克重。每次1～2丸，1日3次。胡桃肉、补骨脂、杏仁三味同用补肾纳气、理肺止咳嗽，适用于肾阳虚咳喘。
(3)胡桃益智山药汤：胡桃肉15克，益智仁12～15克，淮山药15～20克。三味共水煎，取汤饮之。1日1剂，分2次服用。胡桃肉、益智仁、淮山药三昧共用补肾固小便，适用于肾阳虚小便频数、夜尿多，亦治老年人夜尿多。
(4)红颜酒：胡桃肉120克，红枣120克，杏仁30克，白蜜100克，酥油70克。将胡桃肉捣碎，杏仁泡去皮尖再煮沸4～5次，晒干，捣碎。好白酒1000克，先把蜜、油溶开放入酒内，再将胡桃肉、红枣、杏仁放入酒内浸。7日后可取用。每日早晚2次，每次服2～3小杯。胡桃肉补肾滋润，红枣补气养血，杏仁理肺化痰，白蜜滋润益人，酒通脉，酥油滋润。几昧同用补肾益肺、滋润通便、止咳，适用于肾虚的腰痛、足软弱、便秘。亦用于治疗肺肾两虚的咳嗽、气喘。补气食品与药膳
兔属兔科动物。古称兔为明视、娩等。兔肉富于营养，所含蛋白质比牛、羊、猪肉均为高，所含脂肪比牛羊猪等肉的脂肪低，肉易加工且易消化，故兔肉为补益佳品。
性能兔肉味甘，性寒，入脾、胃、大肠经。其成分含蛋白质、脂肪、糖类、鞣酸、枣酸、黏液质、钙、磷、铁、维生素(A、B2、C)。其作用：①补气养阴，用于脾胃气虚所致的纳少、乏力的治疗和补益，也适用于脾胃阴虚的消渴病、消瘦的补养和治疗。②清热凉血，用于吐血、便血的治疗。
注意和禁忌①因兔肉性凉，脾胃阳虚者少用。②兔肉不宜与鸡心、鸡肝、獭肉、橘、芥同食，易产生其他疾病。③病兔不宜食用。
配方和用法
(1)兔肉汤：兔1只，去皮、爪、内脏，切为块，加水煮汤，饮汤。兔肉汤止渴养阴，适用于消渴病的口渴饮多、消瘦。
(2)兔肉淮山药饮：兔1只，淮山药100克。将兔去皮、爪、内脏，切块，与淮山药同煮，肉熟烂后，取汤饮用。兔肉、淮山药两味同用滋阴益气，治疗消渴病，适用于口渴、乏力、消瘦者的补养。
驴肉有什么作用、能做哪些药膳?
答：性能驴肉味甘，性凉，人心经。其作用：①补养气血，用于气血不足者的补益。《本草纲目》说：“补血益气，治远年劳损”。②养心安神，用于心虑所致心烦的调养。注意和禁忌驴肉要用无病健康驴的新鲜肉，病驴的肉和放置久的驴肉则不宜食用。配方和用法 驴肉煮豆豉：驴肉，洗净、切块，水煮；加豆豉、五香...
黄羊肉有什么作用、能做哪些药膳?
答：(1)黄羊桂茴汤：黄羊肉500克，肉桂3克，小茴香6克，生姜10～15克。将黄羊肉洗净切块，加入肉桂、小茴香、生姜及盐，水煮。肉熟后可食用。黄羊肉补中益气，肉桂、茴香、生姜温中去寒，几味合用温补脾胃，去寒止痛。适用于脾胃虚寒所致的腹部隐痛、消化不良等症。(2)黄羊淮山扁豆粥：黄羊肉100克，...
牛肉和羊肉的药膳做法有哪些?
答：肉喝汤。有补血活血、益气生精之功效。羊肉既是美味佳肴，又是冬令滋补妙品。现将羊肉健身滋补药膳介绍几则，以供选用。1、羊肉芪姜汤治疗贫血：羊肉500克，黄芪、党参各30克，生姜25克。同煮，食肉喝汤。2、羊肉双鞭壮阳汤治阳痿：羊肉500克，牛和狗生殖器（阴茎、睾丸）各一具，花椒6克，生姜15克...
胡桃肉有什么作用、能做哪些药膳?
答：④补血益髓，治疗精血不足的头晕、目花、腰膝酸软等症，亦是健脑治疗神经衰弱的佳品。注意和禁忌素有内热盛及痰湿重者忌食。常人也不宜1次进食过多，以免生热和生湿痰。配方和用法 (1)胡桃肉蜜糖糊：胡桃仁100～150克，蜂蜜100克。将胡桃肉用食用油炸酥，捣细，加蜂蜜调成糊状，分2～3天服用。...
牛肉有什么作用、能做哪些药膳?
答：牛肉脂肪含量较低，每100克肉含10．2克脂肪。其作用：①补益脾胃，适用于泄泻、脱肛、乏力、消瘦及脾不运化水湿所致的水肿。②补益精血，治疗乏力，筋骨酸软。《雷公炮制药性解》说：黄牛肉能“安中益气，健脾养胃，强骨壮筋”。注意和禁忌①牛肉需用健康的牛，病牛食之易患疾病。②黄牛肉性温，火热...
鹅肉有什么作用、能做哪些药膳?
答：消瘦、体弱的治疗。②解铅毒。注意和禁忌鹅肉性偏凉，阳虚者不宣多食，易产生泄泻。配方和用法 鹅肉鱼鳔汤：鹅肉2D0～250克，鱼鳔50克。鹅肉切块，与鱼鳔共水煮，加少量盐以调味，肉熟后饮汤食肉。鹅肉、鱼鳔两味同用补气养阴、补肾益志，适用于气阴两虚腰虚酸痛、健忘、消瘦等症的治疗。
猪肉有什么作用、能做哪些药膳?
答：(2)瘦猪肉杞子汤：瘦猪肉100～200克，枸杞子50克。将枸杞子洗净，水煎，瘦猪肉切片，放入汤内，加少量盐，肉熟杞子烂，饮汤食肉及枸杞子，1日1剂。瘦猪肉、枸杞子两味同用滋补肝肾，用于肝阴虚所致的头晕、目花、腰酸或酸痛的治疗。(3)炖猪肉黑豆：瘦猪肉200～250克，黑豆300克，浮小麦50克。
鸽肉有什么作用、能做哪些药膳?
答：白鸽肉、党参、黄耆、淮山药几味共用补气健脾胃，适用于脾胃气虚所致的气短、乏力、自汗、纳少等症，亦可用于气虚的补养。(2)鸽肉银耳汤：白鸽半只，银耳15克。白鸽去毛内脏，切块，入砂锅中水煮，后放银耳。肉熟后取汤饮用，食肉和银耳。白鸽、银耳两味同用滋阴润燥，适用于口渴饮多，及消渴病。(3)...
羊肉有什么作用、能做哪些药膳?
答：(1)羊肉粥：羊肉100～150克，小米100～200克。将羊肉切片，小米洗净去砂，加水煮粥，加入少许盐、姜。肉熟米烂，食用。羊肉、小米两味同用温补脾胃，适用于脾胃阴虚者的补益。(2)当归羊肉汤：当归15～18克，羊肉150～250克，炮姜12～15克，先煮羊肉，肉熟后取汤，用汤煎当归、炮姜，煎1小时，...
免肉有什么作用、能做哪些药膳?
答：(1)兔肉汤：兔1只，去皮、爪、内脏，切为块，加水煮汤，饮汤。兔肉汤止渴养阴，适用于消渴病的口渴饮多、消瘦。(2)兔肉淮山药饮：兔1只，淮山药100克。将兔去皮、爪、内脏，切块，与淮山药同煮，肉熟烂后，取汤饮用。兔肉、淮山药两味同用滋阴益气，治疗消渴病，适用于口渴、乏力、消瘦者的...
