炒米饭的做法

　　很多时候，家里煮饭都会多很多，这个时候一般的家庭都会接着食用，但是只是热一下而已，并没有做太大的改变，而这样的米饭也是很难吃的。那么你知道剩饭怎么做好吃吗？知道米饭的做法吗？下面是我为你带来的有关炒米饭的做法，希望对你有所帮助。

　　 一、辣白菜炒饭

　　 材料：

　　辣白菜、米饭、豆芽、葱、姜、蒜、盐。

　　 做法：

　　1、辣白菜切碎，豆芽洗净控干。

　　2、接着在锅里倒入适量的油，并等油热，然后用葱姜炝锅，放入辣白菜和豆芽翻炒几下。

　　3、倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐。

　　当然如果不想吃剩饭的朋友也可以重新做一份米饭。

　　 二、水果饭

　　 材料：

　　大米糯米1：1，菠萝两片，猕猴桃一片，大红枣，葡萄干，枸杞子，莲子。

　　 做法：

　　1、葡萄干，枸杞子，红枣，莲子，分别浸泡稍软。

　　2、大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀，晾凉。

　　3、菠萝横切1cm左右的片，浸盐水。猕猴桃切片，用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形，套住心形猕猴桃。铺在碗底，周围别上切好的红枣丝。

　　4、铺一层大米，摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干，枸杞子，莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可(或者，可以用任何你喜欢的.水果，摆成任何你喜欢的形状)。

　　 三、腰果鸡丁炒饭

　　 材料：

　　米饭，鸡脯肉，鸡蛋，胡萝卜，香菇，熟腰果，葱花，盐。

　　 做法：

　　1、将米洗净在电饭锅中蒸熟，晾凉备用。(如果家里有剩下的米饭就方便多了)

　　2、将鸡脯肉洗净切小丁；胡萝卜、香菇洗净切丁；葱切末；鸡蛋打散备用。

　　3、锅内加油烧热，下入鸡蛋液翻炒取出备用；再加入适量的油，下入鸡丁划散翻炒至熟，取出备用。

　　4、锅内留底油，下入葱花炒香，放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒，然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒，再下入米饭不断翻炒，最后加盐调味，倒入腰果炒匀即可出锅。

　　 四、清香炒饭

　　 原料：

　　鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、虾仁、剩米饭。

　　 调料： 油、盐。

　　 做法 ：

　　1、胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干水分。

　　2、鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散后盛出。

　　3、锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色。

　　4、下入莴笋和火腿丁炒匀。

　　5、倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入少许水。最后加盐调味。

　　 五、台湾油饭

　　 原料：

　　长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。

　　做法：

　　1、长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份，肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小白菜洗净切成碎片。

　　2、香菇(清水泡发，泡过的水留用)、红葱头、姜末、腊肠、胡萝卜切片或切丝。

　　3、锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、腊肠、虾皮小火炒香，倒入肉丝翻炒均匀。

　　4、倒入长糯米，翻炒均匀，最上面铺上胡萝卜片，均匀的浇上泡过香菇的水，盖上盖子，冒气以后，小火继续焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右。

　　5、打开锅盖，浇入适量的生抽，撒小白菜碎拌匀，再盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用。

　　 六、红薯杂粮饭

　　 原料：

　　杂粮米、红薯、玉米油。

　　 做法 ：

　　1、杂粮米加入适量的水，浸泡过夜；浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分；红薯去皮切成小丁。

　　2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可。煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅。

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