酱香饼的酱是用哪些料熬的

1、酱原料：

红皮洋葱10斤（洋葱头），大葱2斤(净的),姜1斤,蒜瓣一斤，豆色拉油4.2斤,李锦记锦珍豆瓣酱4.5斤。

李锦记耗油一斤，好鸡精3两，青皮的花椒面3两，八角粉半两，小茴香粉一两，白糖3两。

适量，卤肉香膏，山梨酸钾5克，王致和豆腐乳100克。辣椒红(油溶一号,也就是红色素，加颜色用的)

2、撒料；

盐一斤，王守义麻辣鲜127克两袋，排骨精粉120克两袋，白胡椒，味精，白糖，适量，放容器内拌均匀,剥皮白芝麻，小香葱切碎。

拓展资料：

土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。

土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。2009年春在湖北开始流行，现已普及全国各大中小城市。

土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省长阳土家族自治县的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅（谭震）引进推

广，改进成大众口味，火遍全国。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位受洗后在武当山出家的法号为德福仁波切的僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，

几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。

酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，刚推出市场的时候，相当火爆，数十人排队等候成为一道城市的风景线，其实这是一项阳光工程，主要是考虑到下岗工人和待业青年，以及低收入人群，这种投资小，风险小，回报快，已经让很多人发财致富起

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湖北土家酱香饼用什么调味料,饼又脆又香
答：土家酱香饼 主料猪肉馅300克 豆瓣酱45克 蒜蓉辣酱60克 面粉370克 辅料芝麻65克 郫县豆瓣酱60克 调料鸡精10克 姜2片 蒜2瓣 八角2个 花椒5克 番茄酱30克 甜面酱20克 白糖35克 植物油300克 水200克 小葱20克 土家酱香饼的做法 香肉酱一原料：猪肉馅120克、郫县豆瓣30克、番茄酱30克、豆瓣酱30...

酱香饼的酱是如何制作的
答：主料 面粉 400g 猪肉 100g 辅料 豆瓣酱一碟 葱花适量 香蒜1颗 熟芝麻适量 白糖2g 鱼露5ml 温水适量 食用油适量 步骤 1 材料准备好 步骤 2 肉末剁碎放锅里加点料酒炒散开，煸炒出油 步骤 3 然后大蒜末，葱花。酱，糖，芝麻。全部倒进来。加点水放点鱼露提鲜 步骤 4 炒好后放凉备用 步骤 5 ...

我想做酱香饼,不知酱是怎么熬制的。求高人指点
答：2.豆豉切碎 3.锅中加油烧热，倒入肉末，中火翻炒到肉末变色 4.加入豆瓣酱，豆豉，辣椒酱，甜面酱，白糖，水100克，小火翻炒5分钟左右至水份炒干，酱的颜色发红发亮 5.加入芝麻酱翻炒均匀 6.加入葱末，蒜末，鸡精，香油翻均后关火 7.盛出冷却备用 8.酵母用120克温水化开，与低粉，20克油一...

酱香饼的酱怎么熬
答：今天小编就把这个配方无保留分享给大家伙，照着配方去做，新手一次就能成功。食材：面粉，温水，孜然粉，十三香，麻辣鲜，葱白，色拉油，蔬菜酱（配方在文末），白芝麻，葱花。做法步骤：1，将面粉放在盆中，放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块（呈大雪花状，水不要一次加完，因为不同的面粉吸水性不一...

最详细酱香饼配方,可以拿去开店了
答：也可以减少到8克。饼专用粉只增香，所以下多点会咸。一、熬酱骤程 1、色拉油下锅二至三成热。2.下入姜蒜想卡锅克处都发小只省油能把福姜蒜加水滚厚的香味)3.下入洋葱粒加40克水熬半小时圆团 4.下入专用料粉12克熬半小时 5.郭县豆瓣酱(剁细，推荐用料理机打碎)耗油，红泡辣海鲜酱半...

酱饼的酱怎么熬 麻辣鲜香
答：放入香料：花椒80克、八角90克、香叶120克、白芷100克、丁香50克、沙仁、小茴香15克、孜然15克，小火熬制20分钟，让香料的味道与油充分融合；之后加放好日子红油豆瓣酱300克，然后用过滤网将油与香料分离，油备用。3、接下来就是酱的调剂，酱的调制：需要香辣酱、海鲜酱、蒜蓉酱、将其调和放入十三...

酱香饼的酱料是怎样做成的
答：然后用小刷子，在一面饼上刷满酱，这个酱不算特别咸，可以多刷一点。等到饼皮起皱，这饼就烙好了，出锅前撒上葱花和白芝麻就可以了！酱香饼真的太馋人了，我都是边烙边吃的，烙出来一张，大刀阔斧剁成块，吃起来别提有多香了，超满足！！！我觉得是时候可以和校门口的酱香饼老板娘pk一下了！

酱香饼的酱做法及配方是什么?
答：4、这是炒好的酱。5、将芝麻放入锅中，小火炒香。一半用擀面杖碾成芝麻碎。一些用来备用。6、将醒好的面团分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。7、卷起后，收紧两头。向相反的方向旋转成，压成圆饼。8、向相反的方向旋转成，压成圆饼。9、擀成薄薄的圆饼。10、放入预热好...

街边酱香饼的酱料很好吃,酱香饼的酱料是怎么做的呢?
答：第1步先准备材料。酱香饼所用的材料其实也不算多，只需要准备好小葱一小把、黄豆酱30克，豆瓣酱20克，姜丝若干即可，如果你想让他有一点辣味的话，你可以准备上2克左右的辣椒油。第2步起锅烧油，油温80度左右加入小葱和姜丝。可以直接把小葱和姜丝炸糊捞出，只留下葱油，这油是非常非常香的，...

脆香饼里的香酱鲜味酱怎么做
答：19.中火将饼的两面都烙成金黄色，烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖，不然饼就会又干又硬，如果饼不是太厚，最好用中火或者中大火烙制 20.将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱。然后撒上芝麻和葱花关火，饼就做好了。酱挺咸的，先不要刷太多，可以根据自己的口味调整 21.将饼拿出来放在面板上先...