猪肉放冰箱里冷冻之后变红象牛肉一样怎么回事
买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
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怎么做才能让一腿牛肉急冻不变色
答：要让一腿牛肉急冻不变色，可以采取以下步骤：首先，将牛肉切成适当大小的块状，以便更好地进行冷冻。在切割好的牛肉块上均匀地涂抹一层食用盐。盐可以帮助保持牛肉的鲜嫩度和颜色。将涂有盐的牛肉块放入密封袋或保鲜膜中，确保尽量排除空气。将密封好的牛肉块放入冷冻室，确保温度低于零度。最好将冷冻室...
牛肉冷冻了怎样烧
答：可随时取用，存放期为三天左右。新鲜牛肉如果是放在冰箱冷冻的话能放3个月，冷冻室里的温度恒定为-18℃，放在这一层的肉也被冷冻，所以冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质。不论是牛肉，猪肉也好，都是买新鲜的好，放进冷冻室就急时吃掉吧，哈哈，感恩遇见每一位小伙伴。
为什么我这的生鲜牛肉放不了多久就不红了,颜色很暗,看起来像是变质了...
答：牛肉变色是因为牛肉长时间暴露在空气中会产生氧化作用，使牛肉外表变黑。如果你想腌制牛肉不变色的话，首先应该通过挤压和控水的方法尽量减少牛肉含水量，然后再用保鲜膜覆盖并冷藏。这样，因为牛肉处于冷藏保鲜，隔绝空气的环境中就不会氧化了。
冻牛肉怎么解冻
答：在日常生活中，牛肉都会放在冰箱冷冻，这样可以保存更久的时间。牛肉冷冻之后就需要解冻。冻牛肉怎么解冻 1、放冰箱中冷藏解冻 将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱（不是冷冻箱）中缓慢解冻。最好是提早计划在冰箱里缓慢、安全地解冻。牛肉,炖肉,牛排在1天内可能会解冻。大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间。
新鲜牛肉能不能放冰箱冷冻,新鲜牛肉能不能放冰箱冷冻里
答：1、新鲜牛肉能放冰箱冷冻。2、通常能放1-2个月左右。 冰箱冷冻室的温度一般在零下18度左右，而在这种温度下，一般细菌都可以抑制或者杀死，所以将牛肉冷冻可以保存较长的时间。 但需注意的是，冷冻并等于完全杀菌，部分耐低温能力强的细菌还是会存活下来，随着保存时间延长生长繁殖到一定程度时，还是会...
牛肉买回来就冷冻了、之后拿出了化了好多血水正常吗?
答：正常的，在宰杀的时候血水浸入了肉中这是正常的，回来没有冲洗好也没关系，在吃前从冰箱拿出来，浸入凉水中40分钟，冲洗赶紧后换水再浸泡10分钟就可以了。希望可以帮到你！
怎么区分冰箱里的牛肉和猪肉?
答：1、纹路不一 冷冻的牛肉：牛肉比猪肉的脂肪少，纤维长度较长，肉纹粗，而且纹路长。冷冻的猪肉：肉纹细密，相比较纹路也短。2、色泽不一 冷冻的牛肉：牛肉的颜色要比猪肉的鲜红一些。冷冻的猪肉：猪肉的颜色比较浅。冷冻的牛肉：冷冻的猪肉：3、手感不一 冷冻的牛肉：筋膜比较多，筋膜跟肉质连接紧实，...
牛肉放在冰箱冷藏一天,第二天肉变色了,是不是冰箱坏了
答：如果肉买时没问题，冷藏室里放一天是不会变质的，颜色变暗是正常的。变质了会有异味。
牛肉放冰箱里酸了
答：牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐，变绿甚至腐败，不能食用。牛肉保鲜也是需要小技巧的，直接放到冰...
牛肉可以放进冰箱冷冻吗?
答：3、解冻过的肉勿再冷冻,否则会大大影响肉的风味。拓展知识：1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。2、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中...
