蔬菜和水果的营养价值有哪些

蔬菜和水果的营养价值有哪些

你想知道蔬菜和水果的营养价值有哪些吗？日常生活中我们少不了吃一些蔬菜和水果，几乎是每天必备的，大家都知道蔬菜和水果营养价值高，那么具体的营养价值是什么呢？一起来看看蔬菜和水果的营养价值有哪些吧。

蔬菜和水果的营养价值有哪些1

1、蔬菜是提供人体维生素C、胡萝卜素和维生素B2的重要来源，尤其是维生素C的含量极其丰富。蔬菜在膳食中所占比例较大，故极为重要。一般情况下，这些维生素在各种新鲜绿叶蔬菜中含量最丰富，瓜类和茄果类中含量相对较少。

2、蔬菜是人体无机盐的重要来源，尤其是钾、钠、钙和镁等。它们在体内的最终代谢产物呈碱性，故称"碱性食品"。而粮、豆、肉、鱼和蛋等富含蛋白质的食物，由于硫和磷很多，体内转化后，最终产物多呈酸性，故称为"酸性食品"。

人类膳食中的酸性和碱性食品必须保持一定的比例，这样有利于机体维持酸碱平衡。

3、蔬菜含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。有人发现，膳食纤维还可防止和减少胆固醇的吸收，所以多吃蔬菜有利于预防动脉粥样硬化。

4、防癌抗癌，青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

5、提供营养，强身健体，青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

6、保持血管弹性，青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性。

7、润泽皮肤，延缓衰老，青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢；防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

8、蔬菜和水果能降低口腔、咽、食管、肺、胃、结肠、直肠等癌症的危险性，且很可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌症的危险性，亦可能有降低子宫颈、子宫内膜、肝、前列腺癌的危险性的作用。

9、蔬菜水果的防癌作用与它们所含的营养成分，包括抗氧化剂如类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物、异硫氰酸盐及有机硫化物等，矿物质和其他活性成分有关。这些物质能使DNA免受损伤，促进其修复，减少突变。

10、蔬菜水果富含膳食纤维，能缩短食物残渣在肠道的通过时间，并可与潜在的致癌物、次级胆汁酸、短链脂肪酸结合，促进其排出。

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具有清热解毒的'水果以及蔬菜。

一，苦瓜

苦瓜是我们生活中常见的蔬菜，它含有多种维生素、矿物质、蛋白质等人体所需的养分，具有清热解毒、养颜、降血压、抗病毒等功效。

二，冬瓜

冬瓜是葫芦科一年生蔓生草本植物，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、微生物以及多种矿物质，具有清热解暑、利尿消肿等功效，对高血压、冠心病、肾炎等疾病有很很好的辅助治疗效果。

三，黄瓜

黄瓜也是葫芦科一年生蔓生草本植物，在全国各地均有大面积的种植，它是夏季主要的蔬菜之一。黄瓜的养分含量丰富、功效全面，具有清热解毒、利水利尿、减肥等功效。

四，西瓜

西瓜被誉为“盛夏之王”，在我国分布非常广泛，它的营养价值高、功效齐全，老少皆宜，具有清热解暑、止渴、利尿等功效。

五，梨子

梨子的口感香脆多汁、酸甜可口，含有丰富的维生素、糖、蛋白质、碳水化合物等营养物质，对人体的功效非常全面。具有清热解毒、增进食欲、抗癌、预防骨质疏松等功效。

六，橘子

橘子是芸香科柑橘属的一种植物，它的颜色鲜艳、酸甜可口，是我们生活中常见的水果。橘子全身是宝，果肉食用、果皮药用，具有生津止渴、清热解毒、降血压、通便等功效。

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新鲜水果和蔬菜的健康营养成分
答：新鲜水果和蔬菜的食物中含有丰富的维生素C,维生素B,钾,镁,钙和膳食纤维的健康营养成分。西红柿新鲜蔬菜,如西红柿,黄瓜,适合经常食用。香蕉新鲜水果,如香蕉,梨,桃,苹果,桔子,西瓜,葡萄等,适合经常食用。苹果干用糖或盐加工的水果和蔬菜干燥,如苹果干,葡萄干,香蕉干等,适当食用。參罐头罐装水果作为零食...

各类蔬菜,水果的营养价值表(越详细越好)?
答：含蛋白质、脂肪、粗纤维和钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。 芹菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，其中，维生素B、维生素P的含量较多，矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。 圆白菜的营养价值与大白菜相差不大，其中维生素C的含量还要高出一半左...

蔬菜水果的营养价值?
答：蔬菜还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。有人发现，膳食纤维还可防止和减少胆固醇的吸收，所以多吃蔬菜有利于预防动脉粥样硬化。水果的营养特点：新鲜水果的营养成分，主要含维生素和无机盐，尤其是维生素C。据营养专家分析，新...

蔬菜里面都含有什么营养元素?
答：蔬菜里面含有丰富的维生素、钾和钙。食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症。绿叶蔬菜中的钾、钙、镁能对抗钠离子导致的血压上升，对预防和控制高血压有很好的作用。蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和...

阐述蔬菜和水果在营养方面的重要性
答：1、蔬菜中的天然食物纤维非常丰富，且多为不溶性粗纤维，有利于吸附肠道内的胆固醇和胆酸，能减少胆囊炎、胆石症和大肠癌的发生，对动脉硬化、冠心病的防治也有利。2、水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富，维生素B、维生素A的含量也相对较低，所以如果完全以水果代替蔬菜，有可能会造成以上几种维生素...

蔬菜和水果的营养价值有哪些异同?已经写了碳水化合物,矿物质,维生_百度...
答：蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分：⑴碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量，因食物的种类和品种有很大差别。⑵维生素：新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源 ⑶无机盐：其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等，是无机 盐的重要来源、对...

蔬菜和水果的营养价值及特点
答：因为猕猴桃性寒，所以怀孕的妈妈最好少吃。 四、减肥瘦身 有些水果中含有丰富的食物纤维，纤维是不能为小肠所消化的碳水化合物，在结肠内，纤维可提供给肠腔营养物质，这有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲。 减肥的水果：苹果、西柚、火龙果。 五、保养皮肤 人体的面部天天暴露在外，...

蔬菜与水果的营养价值体现在哪些方面?谢谢了!
答：蔬菜和水果含有人体需要的多种营养成分，是维生素C，胡萝卜素及维生素B2的重要来源。还能提供一些无机盐和微量元素K、Na、Ca、Fe、Zn、I等，以及提供丰富的纤维素。在深绿色蔬菜和猕猴桃、鲜枣、柑橘等水果中，维生素C含量最为丰富，它可以预防和治疗坏血病。粮谷和肉类事物都缺乏维生素C,因此，蔬菜水果是...

水果和蔬菜,各有各的好!
答：蔬菜和水果都是宝宝健康成长的重要食材。它们各有各的营养成分,对宝宝的健康成长都有很大的帮助。本文将为您介绍蔬菜和水果的好处,以及如何让宝宝吃得健康。塞蔬菜:健康的好帮手蔬菜含有丰富的营养成分,如叶绿素、胡萝卜素和番茄红素等,不仅有助于消化,还有杀菌功效。虽然味道稍苦,但对宝宝来说,它们可是健康的好...

多吃蔬菜水果的好处和坏处是什么?
答：蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。3、增加饱足感 蔬菜中的纤维...