爆炒肥肠怎么炒才脆
2、起油锅放入豆瓣酱和准备好的配料炒香，在放入肥肠大火爆炒，呈金黄色直到表皮有焦脆感，放入少量盐，翻炒均匀即可外表洗干净后再把肥肠翻过来清洗内部，同样用面粉和盐，直接把肥肠内部的油去掉，喜欢吃油的可以少留一部分；第一步先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用接着把酸菜清洗干净，洗净之后，掰成瓣，再斜刀切成片，装盘备用第二步起锅加入1瓢清水，将猪大肠冷水下锅，放入3片姜片，放入2汤匙料酒，再大火。
3、爆炒肥肠的技巧 1想要肥肠又香又脆，在烹饪的过程中一定要用大火，并且还要下入一勺豆瓣酱，这样才能够炒出自己想要的效果2下肥肠翻炒的时候，锅中一定要冒青烟，因为在家不能达到饭店里面冒火的状态，但锅一定要烧；二步骤1 将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒姜片腌过木耳青红椒也切成三角片2 烧锅下油，爆香姜蒜加青红椒，木耳精盐味精炒熟上碟3 再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐；肠头最肥，小肠最瘦肥肠最适合的做法莫过于爆炒了，炒的好吃的肥肠香脆滑嫩，口感清爽滑弹，趁热吃非常美味相信现在很多人都非常的喜欢吃干煸肥肠这道菜吧，在饭店吃它肥而不腻，调料全部都进入肥肠当中，那浓郁的；所有的食材都准备好之后，接下来我们就可以起锅烧油了，油热之后，放入几颗花椒炒香，把肥肠倒进去，大火猛炒将它爆香，一直炒到七八成熟，就可以把洋葱放进去了，洋葱放进去之后继续翻炒翻炒一会之后，继续把碗里的青；3锅内热油，先把酸菜和青椒，红青椒炒一会，再放大肠下去一起炒4锅盖闷一会就可以盛盘了，别炒太久了，不然老了，就不脆了4做法二 用料 猪大肠600克 辅料 调料 爆炒肥肠的做法 原料肥肠600克 清洗面粉；7锅里加水把洗好的肥肠，八角 桂皮 香叶 姜片 一瓶盖料酒一起入锅8大火煮开，转小火煮15分钟左右，捞出肥肠冲洗沥干水9姜蒜片，切好的大葱，彩椒，肥肠10锅里放油爆香姜蒜片入肥肠爆炒，放入大葱白炒。
4、爆炒肥肠是其中最好吃的一种做法，但是想要其味道做出来好吃的话，在制作的时候，一定要掌握好几个关键的地方，只有这样做出来的肥肠，味道才更加脆口弹牙好吃，而且没有腥味，一起来看一看我是怎么做的吧美食爆炒。
5、怎么炒猪大肠比较脆我给出两个方法裹上淀粉油炸锅中长时间煎炒其实步骤按平时正常炒菜流程进行即可，想让肠脆，那就要在肠方面下功夫，按这两个方法任意一个方法，做出来，脆就是香脆香脆的炒猪大肠，很多人爱；第二步起锅烧油，将大肠放淀粉中粘一薄层淀粉，然后下油锅炸，炸至金黄炸熟之后捞出第三步爆炒肥肠起锅烧油，放入豆浆酱葱姜蒜末干辣椒爆香，倒入蒜苗小米辣木耳爆炒，之后放入大肠，加盐糖醋鸡；1肥肠沥干切段待用姜切片，蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用辣椒彩椒洗净切片待用洋葱洗净切圈待用 2锅入油大火烧旺，入盐肥肠快速爆炒至水气收干，表皮泛黄变脆微焦，入糖翻炒至肥肠上色 3入干辣椒花椒。
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猪肠要怎么炒口感才会脆?
答：这样处理后口感脆：将大肠内部清洗干净可采用陈醋或是生粉进行清洗。将大肠翻过来将附在大肠上的油全部撕下来。将大肠放入冷水中烧开至七八分熟捞出，有条件的可以直接将捞出的大肠放入冰水中冷却。再将大肠切均匀即可炒了，那样炒出来的大肠就比较脆而不绵了。常见做法：红烧大肠 主料：猪大肠 辅料...
肥肠怎么炒才脆嫩爽滑的做法
答：脆嫩爽滑爆炒肥肠的做法如下：主料：肥肠。辅料：面粉、青红椒、洋葱、干红辣椒、食用油、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。工具：锅、盘子、砧板、刀具。1、肥肠用盐和面粉揉搓表面，清洗干净，剪开去除多余的肥油和淋巴，放入锅中，加入葱姜焯水。2、捞出备用，肥肠切段。3、青红椒洗净，青红椒...
怎样炒猪大肠能使口感比较脆?
答：2、猪大肠下锅煮的时候可以加上点葱姜蒜等，帮助去除其中的异味，另外煮好的猪大肠事先加上白酒腌制也是为了去除腥味，效果比料酒要好许多；3、猪大肠怎样炒才脆？厨师长教我1招，便是炒菜的过程中需要保证大火快炒，在短时间内出锅，便更能保证猪大肠脆爽入味，口感也会特别好。
火爆肥肠怎么做才脆
答：1肥肠沥干切段待用。姜切片，蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗净切片待用。洋葱洗净切圈待用 2锅入油大火烧旺，入盐、肥肠快速爆炒至水气收干，表皮泛黄变脆微焦，入糖翻炒至肥肠上色 3入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、彩椒，料酒继续翻炒至洋葱断生，香味四溢即可 小贴士 1、此菜...
火爆肥肠怎样做才脆
答：然后快速地翻炒，全程用大火爆炒一分钟左右，把肥肠炒至断生，然后再把配料放进来翻炒均匀，加入配料以后同样也是用大火爆炒，大约翻炒30秒钟左右，把里面的青椒炒至断生，如果炒的时间太久的话，肥肠的口感就不脆了。10、最后淋入少许的水淀粉，把汤汁给它收一收，快速翻炒均匀后就可以出锅了。
炒猪大肠要怎么炒才嫩 生炒猪大肠口感脆嫩的窍门
答：1、选料用直肠。猪大肠是很长的，而且有直肠和弯肠之分，而制作生爆肥肠必须要用直肠，因为弯肠比较肥大难熟，有很强的韧性，一般都要初步加工熟后才能做成不同的菜，制作时间过长，肯定就失去了脆性，只有嚼劲，而直肠比较细小脆嫩，可以直接爆炒而熟，保持爽脆的脆感。2、去腥。买回来的猪大肠不...
怎样炒猪大肠又脆又香
答：炒猪大肠又脆又香的方法是做成爆炒肥肠，在下肥肠的时候注意用大火快速翻炒，时间不宜过长，否则就不脆了，具体做法如下：1、我们一定要买这种比较薄的直肠不要选择比较厚的肠头，首先我们往里面加少许的食盐，再来一点高度白酒然后下手给它抓捏3分钟，就这样不停地抓拌，加盐可以给肥肠消毒杀菌，加...
教你“爆炒肥肠”的正宗做法,出锅香脆不老无腥味,好吃又下饭_百度知 ...
答：别看猪大肠臭烘烘的，把他清洗干净了，无论是用来卤还是用来爆炒，都是非常好吃的，如果是家里来客人，那做上这一道绝对是下酒的好菜。如果你也喜欢吃猪大肠，但又不会炒的话，清清来教你一招，这样炒出来的大肠脆爽入味不腥臭，吃起来一点都不老柴，快跟着清清一起往下看看吧！【食材准备】： ...
生爆肥肠很多人都炒不脆,分享一招,掌握这两步让肥肠脆爽不韧
答：佐料也要事先调制好咸味，一同下快速炒立刻出锅；掌控好火候和时间，炒出来的肥肠才能保持比较脆的口感，吃起来不绵口，不管是肥肠还是里面的佐料，都是很可口的下饭菜，肥肠更是上佳的下酒菜，如果有时间比较充裕，不妨买来试试吧，相信从此以后肥肠定能成为你饭桌上的常驻嘉宾。
猪大肠怎么做好吃更脆
答：调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。1.猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。2.锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、盐、味精炒熟出锅。3....
