莴笋干发黑是不是坏了

不是。

可以尝试用开水把莴苣烫一遍，或者加些许盐将莴苣腌制一下，莴苣变色无非就是因为内部成分暴露在外界了，一些东西实惠发生氧化的，变红或者说遍黑都存在。

削皮后的莴笋如果暴露在空气中，莴笋中所含的多酚类物质和氧发生反应产生会产生能让植物变色的邻醌，如果再进一步氧化，就会聚合而成褐色素和黑色素，莴笋就会变成褐色或者黑色。

干的莴苣其实和新鲜的莴苣在营养成分上没有什么出入，只能说干的莴苣可能在吃法上有什么讲究吧，不然在这个天天都可以迟到新鲜蔬菜的时代没有太多的必要之多干莴苣。大致的制作方法就是莴苣削皮然后制作成为想要的形状，在用开水过一遍，或者用盐淹过在进行晾晒就可以。

~

笋干发黑还能吃吗
答：如果想要笋干不变黑，可以把笋干晒得很干，然后用真空或密封包装的形式将它们包装好，最后放冰箱冷藏就可以了。笋干发黑还能吃吗 不建议吃发黑的笋干。笋干发黑说明已经受到了细菌的感染，已经发生了质变。如果笋干里面出现了黑丝也说明笋干已经坏掉了，这种已经坏掉变质的笋干是不能吃的，如果吃了坏掉变质...

请教诸位大神,为啥笋干晒干后是深褐色的,能让深褐色的笋干变成白或者黄...
答：导致笋干逐渐变成黄色、褐色直至褐黑色。如果是因为没有完全烘干而出现发黑的情况，则可以通过蒸煮、烘烤或暴晒后再密封储存的方式使笋干变白。需要注意的是，如果笋干发黑严重，并且有异味，可能是时间过长导致笋干变质，产生了有毒物质，这种笋干是不能食用的。

笋干变黑褐色还能吃吗
答：不能。根据查询百度百科显示。笋干变黑褐色不能吃。笋干变黑主要是笋干没有保存好，受潮并且暴露在空气中不断地被氧化，从而造成变质，吃了发黑的笋干之后，很容易会引起消化功能不良，表现为腹胀、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

莴笋干变黑色了还能吃吗?
答：芦笋干如果只有一点点变黑的话，还是可以吃的，把外面修了就行。如果全都变黑了黑了的话，我觉得就是不可以吃了。芦笋之所以变黑是因为水分没有了，营养价值也没有了。

春笋为什么发黑 干竹笋变黑是不是坏了
答：2 春笋变黑了可以吃吗 不能吃。春笋变黑表示春笋内部已经滋生了大量的细菌和病菌，变质的食物是不能吃的，一旦人吃了变质的春笋会对身体造成不好的影响，即使春笋用高温处理过，也无法杀死这些有害物质，进入人体后会出现头晕眼花、腹泻等情况。3 干竹笋变黑是不是坏了 不一定。1、如果...

春笋发黑还能吃吗
答：2 吃了发黑的春笋有什么危害 春笋发黑表示春笋内部已经滋生了大量的细菌和病菌，变质的食物人体是不能吃的，一旦人体吃了变质的春笋会对身体造成不好的影响，即使春笋用高温处理过，人体的肠胃还是会感到不适，进而会出现头晕眼花、腹泻等情况。3 春笋干发黑能吃吗 春笋干发黑能不能吃还得...

笋干变黑褐色还能吃吗
答：笋干在变黑褐色之后，其品质已经受到影响，通常不宜食用。这种变化可能意味着笋干内部发生了微生物活动，导致食品的安全性下降。

干笋干加碱容易煮会变黑吗?
答：2 春笋变黑了可以吃吗 不能吃。春笋变黑表示春笋内部已经滋生了大量的细菌和病菌，变质的食物是不能吃的，一旦人吃了变质的春笋会对身体造成不好的影响，即使春笋用高温处理过，也无法杀死这些有害物质，进入人体后会出现头晕眼花、腹泻等情况。3 干竹笋变黑是不是坏了 不一定。...

笋干为什么会发黑 笋干里面有黑点能吃吗
答：笋干是很多人都十分喜欢的一种食材，它的做法也特别的多样，不过如果笋干已经发黑的话还是不太建议大家吃了，一般笋干发黑可能是由多种原因导致的，一起来看看吧。笋干为什么会发黑 笋干发黑可能是因为脱水工艺问题，或者说是晒制时的天气、技术等问题。如果想要笋干不变黑，可以把笋干晒得很干，然后用...

春笋发黑还能吃吗?春笋里面发黑还能吃吗?
答：2、吃了发黑的春笋的危害春笋发黑表示春笋内部已经滋生了大量的细菌和病菌，变质的食物人体是不能吃的，一旦人体吃了变质的春笋会对身体造成不好的影响，即使春笋用高温处理过，人体的肠胃还是会感到不适，进而会出现头晕眼花、腹泻等情况。3、春笋干发黑能吃吗春笋干发黑能不能吃还得看发黑的原因才能...