小麦粉是淀粉吗

小麦粉不是淀粉。

虽然小麦粉中所含营养物质主要是淀粉，但是还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是国内北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。

小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%～20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。

小麦粉和淀粉的区别：

一、性质不同：

1、小麦粉：是小麦或者其他谷物脱皮后直接碾磨成的粉末。

2、淀粉：则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于冷水，在热水中会吸水膨胀而变成具有黏性的半透明胶体溶液。

二、成分不同：

1、小麦粉：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉。由小麦研磨而成。

2、淀粉：是面粉中的一部分，主要成分是80％以上的碳水化合物以及百分之十几的水分。是使用豌豆或是土豆提炼出来的。

三、烹饪方法不同：

1、小麦粉：主要用来做馒头和做油炸（油条、里脊肉、肯德基炸翅膀等等）。

2、淀粉：一般用来做汤，用淀粉做出的汤，如紫菜蛋花汤。清澈而有黏滑感，口感和视觉都很好。

以上内容参考：百度百科-小麦粉

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淀粉是小麦粉粉吗
答：您是想问淀粉是小麦面粉吗？不是。淀粉是一种由植物制成的食品原料，如玉米、土豆、木薯等都含有淀粉，而小麦面粉是由小麦磨成的粉末，是一种常见的面粉类型，所以淀粉不是小麦粉粉。

小麦粉是不是淀粉 怎么挑选小麦粉
答：小麦粉不是淀粉。因为小麦粉是将小麦脱壳后研磨出的粉末，而淀粉是将面粉经过加工制作出来的。不过小麦粉的主要物质是淀粉，其中还包含了蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等物质。小麦粉可以制作馒头、面条，淀粉可以勾汁来制作冷皮等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，通常在11%以上，高的可达15%-...

小麦粉是不是淀粉?
答：小麦粉不是纯粹的淀粉，而是由多种成分组成的。小麦粉主要成分是碳水化合物中的淀粉，还包含别的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。在小麦粉中，淀粉是主要的碳水化合物成分，提供了小麦粉的主要能量来源。淀粉是一种多糖类物质，是植物细胞中储存能量的主要形式。

小麦粉就是小麦淀粉吗
答：不一样，小麦淀粉是以小麦面粉为原料经过分段处理提取成的，淀粉是精粮，比面粉更细。

小麦粉是淀粉吗?
答：小麦粉中所含主要是淀粉，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。小麦粉的色泽对食品品质尤其是感官品质具有 重要的影响 ，特别是对于蒸煮类食品。小麦粉色泽决定面条等食品的色泽；而面条的色泽又是面条重要的感官评价指标，是消费者对面条产生的第一感官印象...

淀粉和小麦粉一样吗
答：首先，淀粉和面粉它们得来源是不同的，所以化学本质不一样。面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末,而淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。其次，它们得制作也是不同的。面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面...

小麦粉和淀粉有什么区别
答：淀粉：是面粉中的一部分，主要成分是80﹪以上的碳水化合物以及百分之十几的水分。是使用豌豆或是土豆提炼出来的。三、烹饪方法不同：小麦粉：主要用来做馒头和做油炸（油条、里脊肉、肯德基炸翅膀等等）。淀粉：一般用来做汤，用淀粉做出的汤，如紫菜蛋花汤。清澈而有粘滑感，口感和视觉都很好。参考...

小麦粉和小麦淀粉是一样的吗?
答：小麦淀粉是从小麦中提取的淀粉。小麦淀粉不是面粉，面粉是麦子经过研磨加工后直接变成的，而小麦淀粉则是提取小麦中的某种元素加工形成的。总体来说，就是面粉包括了小麦的所有元素，而小麦淀粉则是只包含了小麦中的某种元素，它们两是有本质区别的。小麦淀粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两...

小麦粉可以代替淀粉吗?
答：小麦粉和淀粉区别 1、原料不同。淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉未状物体。而面粉是用小麦磨成的粉末。2、成分不同。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。而面粉则富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。3、用途不同。淀粉一般用来做汤，或者用来炒菜时勾苑。面粉...