为什么煮鸡蛋不好剥皮啊？
煮鸡蛋之所以不好剥皮，可能是水温太高、鸡蛋太新鲜、鸡蛋没煮熟或者煮的太老这3个因素造成的，下面具体来分析：
1、煮蛋的水温太高
据我所了解，好多人煮蛋喜欢沸水下锅，殊不知鸡蛋非常容易热胀冷缩，沸水下锅蛋清更容易贴近蛋壳，所以煮好之后蛋皮不容易剥下，甚至有些蛋在煮的时候就炸裂开了！
2、鸡蛋太新鲜
由于刚下的鸡蛋由于水分比较大，蛋白和蛋壳之间紧紧地贴在一起，所以煮好之后很难剥下，但是这里要注意是刚下的鸡蛋。市场上贩卖的鸡蛋很少有刚从鸡屁屁里下出来的，所以说现在这样新鲜的蛋现在已经很少了。
3、鸡蛋没煮熟，或者煮的太老了
当鸡蛋没熟时水分比较大，蛋白容易黏在蛋壳是。如果鸡蛋煮得过于熟了，水分干了，蛋白也容易黏在蛋壳上，所以恰到好处的火候显得至关重要。
具体做法步骤，一起来学一学：
首先准备食材：
鸡蛋适量(可以根据家庭成员人数来决定，我家有3口人，半斤4-5个就够了，每人1个半），然后清水适量，食盐适量，开始介绍制作步骤：
1、鸡蛋在水煮前建议用清水清洗干净。因为煮蛋时，蛋壳上的小气孔会变大，如果表面不清洗干净，脏东西很容易进入蛋的内部。
2、将蛋放入锅中，再放入等量的清水。如果是从冰箱里拿出的蛋就直接冷水煮。如果是室温的蛋，可以在锅中加些温水煮。
3、在水中加入一勺食盐，这是蛋壳容易被剥下的关键。食盐不仅能杀菌，还能使蛋壳更坚固，煮蛋时不容易坏壳，剥时也更容易。
4、盖上锅盖，开大火煮到水开，然后调中小火煮，水开后煮8分钟，然后关火闷3分钟，想吃老点的的话水开后煮10分钟，然后关火闷3分钟。
5、这一步也是使蛋易剥皮的关键，就是过凉水，刚煮好的蛋要马上过凉水，这样热胀冷缩，蛋白就和蛋壳分离了，非常的好剥皮。
事实上看似人人都会做的水煮鸡蛋，但想做到鲜嫩好吃容易剥皮其实并不是一件容易的事儿，如果想让自己煮的蛋容易剥皮的话，就按照上面这几个方法步骤试一下，效果真的很好，这是我亲测的方法，哈哈！不会骗人哒～-～
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煮鸡蛋不好剥皮的原因
答：可能是鸡蛋刚刚出锅，温度太高导致蛋白跟蛋壳粘得太紧，不易剥落。还有第二个可能就是说明该鸡蛋比较新鲜，母鸡刚产出没多久的鸡蛋内蛋液比较饱满，蛋皮与蛋液之间紧紧粘在一起，使得鸡蛋不好剥皮。如何使鸡蛋好剥皮 将新鲜鸡蛋存放一段时间再将其煮熟，这样的鸡蛋会比较好剥。 将煮好的鸡蛋放入凉开...
煮鸡蛋为什么不好剥皮
答：新鲜鸡蛋、冷水和鸡蛋在一起煮、剥蛋壳的方法不对，都会导致鸡蛋不好剥皮。鸡蛋的选择：新鲜与陈旧。新鲜鸡蛋不容易剥壳，因为新鲜鸡蛋的皮壳与蛋清蛋黄粘着，没有脱离。这样煮好后，就难剥下来。煮鸡蛋要陈旧的好，陈旧鸡蛋一般在7天左右，蛋清蛋黄自然就与皮壳分离，这样煮熟后的鸡蛋就容易剥下来。煮...
煮鸡蛋不好剥皮是为什么
答：煮过的鸡蛋不好剥有以下的原因：1.鸡蛋刚刚煮过，热涨了，鸡蛋紧紧贴着蛋壳，就不容易剥。有的鸡蛋是煮完之后，凉一会儿再剥，就冷缩了，这时候鸡蛋和蛋壳中间就有小缝隙，剥起来更容易一点。2.跟鸡蛋的新鲜程度也有关系。如果鸡蛋太新鲜的话，煮的时候里面的蛋白会发胀，变得越来越松软，甚至会煮...
为什么煮鸡蛋不好剥皮?
答：3、如果煮鸡蛋的时候火力太大也会使鸡蛋难剥皮，这是因为鸡蛋在加热时受热不匀，导致蛋壳破裂，从而使水浸入到鸡蛋里，糊在一起，使得鸡蛋壳难剥。4、 鸡蛋不好剥也有可能是掌握的方法不对，剥鸡蛋皮应先把鸡蛋磕出一个缺口，然后再沿着这个缺口转圈圈来剥除鸡蛋壳。煮熟的鸡蛋如何可以好剥一些 可以...
煮鸡蛋为什么不好剥皮?
答：煮鸡蛋时难以剥离蛋皮的原因有几个：1. 蛋白与蛋壳粘连：煮好的鸡蛋，蛋白往往与蛋壳紧密相连，这种现象被称为“护皮”，给剥皮带来困难。2. 二氧化碳含量高：新鲜的鸡蛋内二氧化碳含量较高，蛋白质的pH值较低，这使得蛋白更容易粘附在蛋壳上。3. 水分过多：新鲜鸡蛋含水量高，煮熟后蛋白与蛋壳之间的...
煮鸡蛋不好剥皮是为什么
答：煮过的鸡蛋不好剥有以下的原因：1.鸡蛋刚刚煮过，热涨了，鸡蛋紧紧贴着蛋壳，就不容易剥。有的鸡蛋是煮完之后，凉一会儿再剥，就冷缩了，这时候鸡蛋和蛋壳中间就有小缝隙，剥起来更容易一点。2.跟鸡蛋的新鲜程度也有关系。如果鸡蛋太新鲜的话，煮的时候里面的蛋白会发胀，变得越来越松软，甚至会煮...
煮鸡蛋不好剥皮是什么原因?
答：煮鸡蛋不易剥皮的原因可能有以下几点：1. 煮蛋时间不足：若鸡蛋未完全煮熟，蛋白和蛋黄会紧紧粘附在蛋壳上，导致剥皮时难以分离。2. 冷却不充分：刚煮好的鸡蛋立即剥皮，蛋白和蛋黄与蛋壳之间的薄膜尚未完全脱离，容易导致蛋白和蛋黄连同蛋壳一起剥离。3. 蛋壳状况不佳：若煮鸡蛋时蛋壳破裂或有裂缝，...
鸡蛋煮好以后不好剥皮蛋清一层一层的有糟又脆,是怎回事?
答：鸡蛋在煮好后难以剥皮，且蛋清呈现一层一层的糟状结构，这种情况可能是由以下几个原因造成的：1. 鸡蛋不够新鲜：新鲜度较低的鸡蛋，其蛋壳与蛋白之间的粘连可能较强，因为鸡蛋内的二氧化碳含量较高，这会导致蛋壳与蛋白之间的PH值降低，从而使得蛋壳更难以剥离。2. 煮鸡蛋时辰掌握不当：如果鸡蛋没有...
