清炖草鱼的做法和步骤窍门 家炖草鱼的做法和步骤窍门
用料
草鱼 一条
葱 一根
生姜 一块
八角 四颗
花椒 适量
干辣椒 适量
盐 适量
鸡精 少许
糖 少许
料酒 少许
胡椒粉 少许
菜油 少许
清炖草鱼的做法
大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用
第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟
锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。
油温起来后，不断翻炒。当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。
两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…
大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。
加少许胡椒粉，出锅～
清炖草鱼家常做法，正宗清炖草鱼怎么做~
一条草鱼，花椒大料，香菜，葱，姜，蒜。
工作方法
1.热锅热油，放葱姜蒜入锅，鱼入锅翻炒，两面翻炒。
2.加入盐和水。如果你喜欢喝汤，就多加点水。
3.开锅后，减火20分钟，将香菜或香葱丁出锅。
4.如果喜欢放蒜，炖鱼的时候可以多放点。炖鱼的时候放入姜片蒜，锅里放香菜，可以去腥。千万不要放醋影响口感。
家常炖草鱼
材料
草鱼、葱、蒜、酱油、醋、花生油、八角、花椒。
工作方法
1.草鱼清洗干净，控水。
2.用少许淀粉蘸鱼。
3.放入锅中，将鱼的两面煎成金黄色。
4.锅中倒入少许花生油，六成热，放入八角、花椒、葱、辣椒，使其变香。
5.加入5毫升酱油和500毫升水煮沸。
6.将煎好的鱼放入锅中，加入2ml醋，小火煨三分钟，小火煨十二分钟，收汁。
7.加盐装盘。
炖草鱼方法2
豆腐炖草鱼
材料
草鱼1000g、豆腐250g、葱、姜、大料2个、干辣椒、白酒2勺、醋2勺、糖1勺、盐、生抽。
工作方法
1.鱼在市场清理干净后，回家继续洗。
2.鱼切段后，热锅放凉油，放锅里炸。不要用铲子铲，摇动平底锅使其受热均匀。
3.在锅里炒洋葱、姜、茴香和肉(加或不加)。将鱼放入锅中，加入白酒，然后加入水、酱油、盐等调料。
4.最后加入豆腐，小火炖20分钟。
技巧
炸鱼前在锅上擦姜片，鱼就不会粘锅底了！用白酒比用料酒好。
炖草鱼汤
材料:草鱼1条
调料:色拉油少许，盐适量。
工作方法
1.去腥筋。在鱼头下的鱼背部横砍一刀，然后在鱼尾巴附近横砍一刀。你会在横切面上的暗红色的鱼身上看到一个小白点。用指甲捏住小白点，慢慢拉出白筋。还可以在拉的时候用刀背轻拍鱼的背部，这样会更容易拉出来。也可以把鱼切成段，每段都能看到白点，很容易就能拉出白筋。
2.在锅里放一点油，用大火煎鱼。不需要煮。
3.翻过来稍微煎1分钟。鱼皮烂了也没关系。
4.加入没有鱼的温水，大火煮开，过一会儿就会出现奶油色。撇去所有漂浮的泡沫。
5.如果时间短，继续大火煮，10分钟左右会有浓浓的乳白色。如果时间充裕，小火煨久一点，观察汤汁浓稠。
铁锅炖草鱼如何做 铁锅炖草鱼的做法
答：铁锅炖草鱼如何做 铁锅炖草鱼的做法 我来答 1个回答 #热议# 作为女性,你生活中有感受到“不安全感”的时刻吗?霏181 2022-06-26 · TA获得超过134个赞 知道答主 回答量:115 采纳率:0% 帮助的人:115万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 1、一条大草鱼,去完内脏,剩下还有二斤,把...
炖草鱼怎么炖好吃家常做法
答：5、净锅上火倒入色拉油，烧制六成热，把鱼放入油中炸至片刻即可。6、倒入清水，然后倒入适量的葱姜丝，味精，料酒，胡椒粉，精盐，大火烧开，然后小火慢慢炖制成熟，出锅撒上香菜段，在滴上香油即可品尝。炖草鱼的注意事项 1、选择优质的草鱼：选购新鲜、优质的草鱼非常重要，它会直接影响到最终的...
炖草鱼的正确方法
答：怎么做炖草鱼你们有没有了解过呢？今天就带大家了解一下关于怎么做炖草鱼的方法。食材 草鱼 800克 花椒 干辣椒 20克 五花肉 200克 葱姜蒜 八角 10克 醋 10克 生抽 蚝油 10克 老抽 3克 盐 鸡精 白糖 3克 啤酒 1罐 方法/步骤 草鱼处理干净 改花刀 不切断；锅中放油 放入五花肉翻炒至变色 ...
请问一下,大蒜炖草鱼的推荐做法?
答：材料 吴郭鱼1条，猪绞肉100公克，蒜头100公克，葱花20公克，豆瓣酱5大匙，糖1小匙，白醋1/2小匙，太白粉适量，香油适量，米酒适量 做法 1.先将鱼两侧各划2刀。2.热锅加适量油，再把蒜头放入爆香，直至蒜头呈金黄色。3.再爆香绞肉，加入豆瓣酱，炒至油颜色呈现红色，再加水300㏄。4.加米酒、糖...
怎样炖鱼好吃简单做法
答：炖草鱼 主料：草鱼；辅料：葱、姜、蒜、花椒、大料、小红辣椒、料酒、醋、酱油、盐；做法：1、草鱼一条 2、洗净、切块、控水；3、葱、姜、蒜、花椒、大料、小红辣椒、料酒、醋、酱油。将醋、料酒、酱油、盐适量在碗中调成烹调料，醋的比例多一些。4、锅中加入油、放花椒煸出香味；5、放入鱼和...
家庭炖草鱼的简单做法
答：家庭炖草鱼的简单做法如下：工具/原料：草鱼一条、五花肉少量、鱼籽100g、葱姜蒜适量、老抽两茶匙、生抽三茶匙、油适量、冰糖适量、豆瓣酱两茶匙、啤酒一瓶、香菜两颗、食盐适量、花椒适量、八角两小个、辣椒三个、醋适量。1、草鱼一条，买的时候请人帮忙收拾好。2、准备好需要用的调料。3、锅烧热，...
家常炖草鱼做法
答：家常炖草鱼做法如下：用料：草鱼一条一斤半左右、老豆腐一块、青蒜适量、生姜一小块、大蒜三瓣、干红辣椒一只。步骤：1、草鱼处理干净。2、生姜去皮洗净之后切成片，大蒜去皮洗净之后切成片，干红辣椒稍微冲洗一下之后切碎。3、青蒜摘洗干净之后切成寸段。4、豆腐如图所示切成小块。5、用厨房纸抹干鱼身...
怎样炖草鱼好吃又简单 炖草鱼简单的做法
答：1、主料：草鱼一条。配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料。2、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段；3、葱切段，姜切片；4、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁；5、炒锅上火待锅热加入油，放入...
家庭炖草鱼的简单做法
答：家庭炖草鱼的简单做法如下：原料：草鱼、葱、香菜、干红辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、白酒、料酒、植物油、花椒。1、去鳞去腮去内脏清洗干净，切成小块。放盆中洗净，加入适量生抽料酒盐搅拌均匀腌一会儿。2、葱姜蒜切片，干红辣椒切小段。锅中放入适量植物油，放入花椒，葱姜蒜，干红辣椒，爆...
