秘八种麻辣家常菜做法巨过瘾，包好吃
今天整理了几个宴客比较常做的麻辣硬菜，食材容易，简单上手。
1.麻辣毛肚
食材
毛肚、鸭血、豆芽、葱姜蒜、花椒粒干红辣椒、火锅底料、豆瓣酱。
做法步骤
1、所有食材洗净切好备用，锅中油热爆香葱姜蒜，放豆瓣酱炒出红油，加火锅底料炒化，加适量清水。
2、煮开后加少许盐和鸡精调味，放入豆芽煮熟捞出装碗，放入鸭血煮一会，最后放入毛肚煮熟捞出装碗。
3、碗中淋上汤汁，放葱花、蒜末、大蒜末、花椒粒，淋上一大勺滚烫的热油，撒上香菜碎即可。
2.麻辣拌
食材
香菇，土豆，宽粉，莲藕，玉米，各种火锅丸子，小葱，蒜末，小米辣。
做法步骤
1、调酱汁：葱花+蒜末+芝麻+辣椒面+小米辣淋入热油拌匀，加生抽2勺+陈醋1勺+蚝油1勺+少许盐糖+麻酱2勺，搅拌均匀备用。
2、将所有食材煮熟捞出，淋入酱汁拌匀即可。
3.麻辣肥肠
食材
肥肠，干辣椒，葱，姜，蒜，蒜。
做法步骤
1、把肥肠清洗干净，准备干辣椒切段，切点葱姜蒜，蒜苗叶，八角，桂皮，香叶，花椒备用。
2、肥肠冷水下锅，加葱姜，料酒，老抽，八角，桂皮，香叶，花椒，下锅煮二十分钟，煮好后将肥肠捞出，改刀切成小块。
3、热油放入肥肠下锅煸炒，炒至肥肠金黄微焦后盛出，接着放入葱姜蒜爆香，放干辣椒，放肥肠，开始炒，加适量盐，一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺孜然粉，一勺白芝麻，最后放入蒜苗叶翻炒均匀出锅。
4.麻辣牛杂
食材
牛杂500克、蒜粒6个、姜片6片、牛油火锅底料一勺、豆瓣酱一勺、糖5克、生抽一勺、蚝油一勺。
做法步骤
1、牛杂用清水洗干净备用。
2、按照提示依次+油+蒜粒+生姜+牛油火锅底料+豆瓣酱盖上盖子爆香。
3、打开盖子+牛杂+糖+蚝油+生抽+一碗清水盖上压力锅盖，按照提示压几分钟即可。
5.麻辣大盘鸡
食材
鸡，土豆，洋葱，青椒，干辣椒，姜蒜
做法步骤
1、鸡洗净切块，下冷水，倒入料酒生姜先焯水，撇去浮末，捞出洗净备用。土豆滚刀切，洋葱切块，青椒切片备用。
2、锅中入油，放蒜，姜，干辣椒，八角，花椒粉爆香，再倒入鸡块，大火爆炒。
3、再加入洋葱，倒一瓶啤酒，生抽放一勺豆瓣酱和黄豆酱，一勺老抽，中火煮10分钟。
4、再加入土豆块煮10分钟，最后放青椒焖3分钟即可出锅。
6.麻辣香锅
食材
大虾、鱿鱼须、金针菇、玉米、火锅丸子、土豆、藕片、青菜、芝麻。
做法步骤
1、所有食材处理好，锅中水开，先放玉米，虾、鱿鱼煮，再放火锅丸子然后放蔬菜、煮熟捞出沥水备用。
2、锅中油热放葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，加1勺红油豆瓣酱翻炒，加1块火锅底料小火炒至融化。
3、加所有食材翻炒均匀，加1勺生抽，半勺蚝油翻炒均匀，出锅前撒芝麻即可。
7.麻辣水煮肉片
食材
里脊肉、黄豆芽、干辣椒、花椒、葱蒜。
做法步骤
1、里脊肉切片+半勺料酒+1勺淀粉+少许盐+1个蛋清，抓均匀腌制15分钟。
2、水开放豆芽加少许盐煮2分钟，焯水捞出备用。
3、锅中放油，加葱蒜、花椒加1勺红油豆瓣酱，加1块火锅料，加少许盐翻炒出红油，加两碗清水煮开、放肉片煮熟，连汤倒入碗中。
4、加些葱花，蒜末，熟芝麻，淋少许热油即可开吃啦。
8.麻辣鸭翅
食材
鸭翅750g，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，生姜，生抽，老抽，啤酒一罐。
做法步骤
1、鸭翅洗净，锅中放清水，放鸭翅放一勺料酒，几片生姜，焯水捞出。
2、鸭翅放电饭煲中，放干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，冰糖，两勺生抽，两勺老抽，一勺黄豆酱。
3、倒入一罐啤酒，一些清水没过食材，放盐，按入味键卤50分钟，大火收汁即可。
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四川这8个菜在全国都出名,色香味俱全又下酒,麻辣鲜香味道好
答：辣子鸡丁 我也做过辣子鸡丁，但吃不出川菜味道，看似简单又不复杂，但正宗的辣子鸡丁属于四川人独特做法，是人人吃了还想吃的名菜，就是一道麻辣鲜香的家常菜，川菜的辣味鸡丁，辣椒深红油亮，肉质外酥里嫩，麻中带辣好味道，一口接一口吃得停不下筷子，人间烟火，川味川香让人回味无穷。水煮鱼片 水...
哪几道美味营养家常菜,香辣过瘾,做法简单,好吃到放不下筷子呢?_百度知 ...
答：清蒸金鲳鱼作法1.成品图。2.金鲳鱼去内脏器官、鱼腮清洗。鱼身双面各划两刀。3.鱼身加盐，米酒推拿2分钟，放进葱、姜腌渍15min。（鱼肚子里加些块状姜蒜）4.切京葱、姜片、辣椒丝预留。5.锅中放水烧开了，放进腌制好的鱼，撒些姜片，走红蒸8min，半途不必揭开锅盖。6.鱼蒸之后取下，拣去葱和...
哪几道香辣解馋的家常菜,做法简单又好吃,下酒菜也是蛮不错呢?_百度知...
答：小炒黑木耳丝原材料：木耳、胡萝卜、葱、盐、味精、白醋作法：1、将黑木耳泡发好，切割成丝，将胡萝卜切割成丝，将葱切条2、炒菜锅烧开油热，油7分熟当下入胡萝卜丝煸炒一会3、再下如木耳丝煸炒1分钟4、撒进盐与味精调，适量淋入一点白醋翻板匀称5、撒进冬茹6、翻拌就可以出锅了话。家常水...
好吃的简单家常菜做法
答：1、麻辣鱼块：食材：草鱼1条，香菜2根，香葱3根，花椒1小撮，姜块，小辣椒4根，蒜6粒，淀粉，料酒，胡椒粉，耗油，生抽，盐。食材备好，草鱼刮去鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，切成中等大小的块。加上几片姜，适量的盐和料酒拌匀腌制20分钟。葱切成葱小段，姜切末，小辣椒切丝，花椒洗干净，蒜切成蒜...
讲真巨巨巨好吃下饭的家常菜
答：讲真！巨巨巨好吃下饭的家常菜！一、麻辣干锅虾：1.虾剪去虾脚虾须，开背去虾线后洗净，加姜片、料酒腌制15分钟；2.油烧热加入虾，炸熟炸脆，捞出备用，再加入土豆，炸熟捞出备用；3.锅内留底油，加姜蒜、花椒、干辣椒、小葱头、豆瓣酱、火锅底料，火锅底料炒化炒出红油后加虾、土豆、洋葱翻...
哪几道家常菜隔天就想吃,简单又实惠,咸鲜香辣,家人抢着吃,真过瘾呢?
答：麻辣毛血旺做法1.提前准备食物：鹅血、豆芽菜、萝卜、小香葱、朝天椒、郫县豆瓣酱等食材；2.白萝卜去皮切成丝，豆芽菜除根，清洗，朝天椒剁碎。3.冷水烧开，把鹅血切片，放进锅里汆烫；4.凉锅，下油，自然郫县豆瓣酱、朝天椒爆锅香气，添加水煮开；5.放进豆芽菜、萝卜条；6.然后把汆烫好一点的鹅...
肉质鲜美麻辣过瘾,开胃好吃又下饭的家常菜有哪些?
答：2.提前准备火锅配菜和料头。这个菜提升辣鲜口味，小米椒不可或缺，常用一点切割成小米椒碎，二荆条切割成薄一点的圈，嫩姜切割成细一点的丝，切一点小葱花，一点姜蓉和大蒜，一点野山椒末和以往的豆瓣网。这个菜突出重点辣鲜香，个人感觉用一点鲜青花椒和花椒油来突显麻香味会更好一些。3.锅里加足量...
哪几道美味的家常菜推荐,香辣开胃,一不留神就吃撑呢?
答：换压力锅，烧煮25至30min9.待压力锅彻底缓解压力，取下牛尾巴，换不锈钢锅收汁，出锅前添加青椒圈、葱段就可以。麻辣小鱼仔做法1.先提前准备仔鱼。2.一个一个消除内脏器官后，清洗滤水备用。3.提前准备各式各样调料。4.蒜头，小米辣，姜片切碎，莴笋洗干净后切细末，叶和茎分对外开放。5.锅中倒进...
麻辣肉片的做法家常菜麻辣肉片的做法
答：1、主料：猪里脊肉(500克)。2、辅料：油菜(200克)鸡蛋(150克)淀粉(豌豆)(5克)。3、调料：花椒(8克)豆瓣辣酱(10克)大葱(8克)姜(15克)芝麻(15克)盐(5克)味精(3克)白砂糖(5克)花生油(30克)辣椒油(8克)。4、猪里脊肉切成片，葱，姜切末，油菜洗净取菜心焯水。5、锅内注油烧热，下...
