象拔蚌刺身为什么那么腥？

象拔蚌本身是有比较重的腥味的。

为了去除腥味，刺身比较常用的方式：

1）象拔蚌打开后，去除内脏，先用开水烫一会，方便去掉外面那层皮。

切开内补后，再用加了柠檬的冰水泡洗。

然后再切片摆盘。这样的肉吃起来就不会有太明显的腥味。

2）如果是家里做来熟吃，打开壳去除内脏后，切开用盐水泡半小时到一个小时，或者直接放姜片煮一会，也可以去除腥味。

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生吃象拔蚌腥不腥?
答：不腥，很有点像脆骨，占芥末吃就好了

象拔蚌怎么处理?
答：烹制象拔蚌热菜宜旺火速成,火候宁欠勿过,否则蚌肉易变老发轫,口感很差;调味宜淡色轻口,以突出成菜洁白清鲜之特色。其食法较多,既可熟食,也可生吃,酒楼食肆大多以烹制风味独特的“象拔蚌刺身”菜式吸引顾客,售价虽昂贵,但仍颇受消费者欢迎。先将一锅水煮至沸腾,把蚌连壳一起放入煮沸的锅里,两面番几下使之受...

海象拔蚌怎样食用
答：处理好后将刺身部位放入冰水中浸泡5分钟（可以挤点柠檬汁在里面），冰镇一下口感会更好，内脏部位可以留下来煲粥。浸泡好后就可以改刀切片了，切成的片依次摆在冰盘上，准备好刺身的灵魂，芥末加酱油，就可以开始吃了。象拔蚌刺身吃起来非常鲜甜，没有一点腥味，口感和海带有点像。

什么是象抜蚌?
答：老干妈凉拌象拔蚌 具体做法如下：将象拔蚌切条飞水后冷却，再将胡萝卜、洋葱和香菜切丝，最后用市面上六七元一瓶的“老干妈”辣椒豆豉酱拌成一盘，开胃下饭。象拔蚌寿司 如果说象拔蚌刺身算是阳春白雪的话，那么象拔蚌寿司就算得上是下里巴人了，不过花几块钱就能吃到象拔蚌，可谓一款“普及型”...

象拔蚌如何食用(象拔蚌吃法)
答：将刺身部分放入冰水中浸泡五分钟（可加入柠檬汁增加风味），冰镇后口感更佳。内脏部分则可留用煮粥。4. 冰镇后，可以将象拔蚌切片，摆放在冰镇的盘子上。准备好刺身的调味品，即芥末和酱油，即可开始享用。5. 象拔蚌刺身风味鲜美，毫无腥味，其口感与海带相似，是一种非常受欢迎的海鲜美食。

世界十大极品刺身食材
答：3：象拔蚌刺身 象拔蚌刺身，最上乘的部位，是长长的那根...那就是象拔蚌的头！因为此部位的肉厚实！虽然鲜活，又大的象拔蚌市场上是可以买的到！但是制作象拔蚌刺身，刀工要比食材更为重要！每一片的象拔蚌要切的如薄冰，才能把象拔蚌的口感发挥到极致！没有好的刀工，制作象拔蚌刺身，就像...

象拔蚌的内脏可以吃吗 象拔蚌的内脏怎么处理
答：象拔蚌的内脏可以吃吗 象拔蚌内脏不能食用，因为象拔蚌内脏含有红潮毒素，可能引发食物中毒。烹制象拔蚌热菜宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发轫，口感很差;调味宜淡色轻口，以突出成菜洁白清鲜之特色。其食法较多，既可熟食，也可生吃，酒楼食肆大多以烹制风味独特的“象拔蚌刺身”菜式...

象拔蚌好吃吗?
答：其食用部分主要取其拔(水管)，其拔肉色洁白，肉质细嫩，口感清鲜甜美，被视为名贵滋阴海鲜美味品种之一。其食法较多，既可熟食，也可生吃，酒楼食肆大多以烹制风味独特的"象拔蚌刺身"菜式吸引顾客，售价虽昂贵，但仍颇受消费者欢迎。二： 为何象拔蚌价格很贵：象拔蚌是一种深水蚌类，生活于深海的沙...

如何鉴定象拔蚌刺身是否新鲜
答：活的 象拔蚌刺身，象拔蚌肉质微透明，有弹性，没有腥味。死的象拔蚌刺身哪怕加再多的冰，片出来都是白色的，并且不会有弹性。

象拔蚌的做法
答：象拔蚌煲汤做法：鲜的象拔蚌煮1到2分钟百即可，下面介绍做法：准备材料：象拔蚌一只、丝瓜1－2条、鱼露、盐度、料酒、生姜 制作步骤：1、处理象拔蚌，去壳，剥去外皮。2、将洗净的象拔蚌切成薄问片。用生粉，盐，姜腌制。3、准备一瓶鱼露，可以很好的提鲜答。4、家里有鱼骨头，熬了纯鱼汤做此...