饭店麻辣香锅油怎么熬 有没有大厨会做麻辣香锅的啊 做麻辣香锅用什么底料 香油怎么熬...
八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油
做法：
锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。
地沟油你还敢吃
麻辣香锅的红料油怎么熬制？~
主料：干红辣椒50g
辅料：油200g、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、生姜适量
1、干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。
2、焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子。
3、把处理好的辣椒放入料理机打成粉末。耐心一点，直到辣椒成粉
4、锅里倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香叶，生姜，炸出香味。
5、油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里。
6、开始第一次放熟干辣椒粉（增香）。
7、待到五成热的时候第二次放辣椒粉（颜色才会红）
8、只有三成热的时候第三次放辣椒粉，这个时候放的才会辣。三次均适量。
9、装入容器中。
麻辣香锅家庭做法，仅供参考
麻辣香锅
材料
300g海虾，100g五花肉，100g莴苣，100g藕，100g金针菇，100g豆皮，100g芹菜，油，盐，100g红干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，茴香，10g白糖，5ml香油，香菇
做法
1、做香麻油：锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。
2、锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入煮好的材料水，煮30分钟。
3、把煮好的香麻油倒入小盆内。
4、做麻香红油：另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油。
5、用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开即可。
6、麻辣香锅制作：锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水，捞出备用。
7、把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。
8、锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。
9、捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口。
10、把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可。
11、锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒。
12、倒入麻香红油一勺，倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖。
13、倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾。
14、倒入焯过水的蔬菜，翻炒。
15、倒入一勺麻香红油，加精盐，翻炒。
16、适量加入白糖，倒入两勺香麻油，翻炒均匀，滴入香油即可出锅。
四川麻辣香锅的做法
答：3、麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻辣鲜香油混混搭为特点虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱据说，四川属于盆地；小火熬至出香，过滤取油 麻辣香锅里，这是一种让人留恋的美食，它给了人们太多的味蕾上的...
如何才能做出美味的麻辣香锅?
答：步骤3、青菜其干净泡十分钟。步骤4、丸子洗净备用。步骤5、所有食材都准备好以后，按照先素后荤的顺序焯水。焯完水沥干水分备用。步骤6、准备一包麻辣香锅的底料。步骤7、炒锅烧热之后，倒入植物油，可以适量多倒一些，是平时炒菜的一倍即可。步骤8、倒入麻辣香锅底料小火熬出红油。步骤9、改大火倒入...
夏季懒人版无油麻辣香锅做法大全
答：【主料】4人份芹菜90克藕120克虾150克土豆140克 【辅料】蚝油1大勺醋1小勺料酒1大勺郫县豆瓣酱1大勺花椒1克干辣椒6克大蒜8克香葱6克 步骤1 藕洗净切片用清水泡一下，以免氧化变色 步骤2 芹菜洗净切小段 步骤3 土豆去皮切片 步骤4 鲜虾洗净用牙签字挑去虾线 步骤5 放入葱段和大蒜片，倒入料酒和...
自制麻辣香锅做法
答：麻辣香锅做法：食材：火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。准备适量的鹌鹑蛋，放入锅中煮一下，大概煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。准备川粉一把，提前泡软放入盆中。准备面筋一根，斜刀切成片。准备莲藕一节，把外皮刮干净，从中间切开...
麻辣香锅的做法
答：1.土豆和莲藕切片，菜花撕小朵，虾去虾须，芹菜切段，金针菇切去根部，午餐肉切片，葱切段。2.莲藕和土豆片先煮熟，再将芹菜和菜花烫熟，虾和金针菇略微一煮。上述食材沥干，放到大碗里。3.加入植物油、麻辣香锅调味料、葱段、红辣椒，翻拌均匀。4.空气炸锅抽屉里铺一层锡纸，放入拌匀的食材。180...
麻辣香锅怎么做不油腻麻辣香锅的做法
答：（7）锅内放入油，比平时炒菜要多点，下辣椒和蒜瓣爆香。（8）倒入调味料，转中小火，炒至调料融化。（9）倒入五花肉炒匀。（10）再倒入虾翻炒。（11）倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀，最后倒入豆腐，掰开炸腐皮放入锅内。（12）一起翻炒均匀，大概再翻炒2,3分钟，最后洒上香菜和芝麻即可。
爱吃麻辣香锅的姐妹看过来!
答：2.锅中倒少许油 放葱花蒜末爆香把火锅底料放进去 小火炒出红油到完全融化 3.倒入丸子和蔬菜 翻炒均匀 4.加一勺生抽 半勺老抽 半勺蚝油 翻炒几下 然后撒上白芝麻 出锅开吃吧! 真的很简单 懒人党也可以做起来啦 配上大米饭简直太幸福了吧!和外面店里的味道一模一样 自己做的吃着更卫生 已赞过 已踩过...
一大桶麻辣香锅油怎么练
答：麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。 蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花 第一列为12千克油桶 第二列为9千克油桶 第三列为5千克...
神奇无油麻辣香锅怎么做好吃又简单,做法
答：主料 辣椒 ：56 香锅 ：66 辅料 油 ：135 盐 ：45 具体步骤 第一步 1、鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用。第二步 将发酵好面团，用手拉开可见到细密的蜂窝组织。第三步 将面团排气，揉均匀搓成长条，分割成均匀的剂子11份，盖上...
家庭版麻辣香锅,小白也能做出店里味道
答：去超市采购的时候可以对照这个表来，以免忘了你们吃麻辣香锅还喜欢吃什么?麻辣香锅做法 1、配菜完全根据自己喜好，总之自己喜欢什么就可以加什么。藕片，土豆片别切太厚，不容易熟。2、不容易熟的先煮，煮丸子，虾，鱿鱼，年糕，宽粉。苹菜也可也用油煎熟，例如虾鸡翅，午餐肉等，油煎9分熟后备用。
