麻辣螺蛳怎么做最好吃 图解麻辣螺蛳的做法 麻辣螺蛳肉怎么做好吃

主料

螺蛳500g    指天椒5个    

朝天椒（干）8个    桂皮小块    

八角4个    花椒一汤勺    

姜小块    葱适量    

大蒜5瓣    料酒适量    

郫县豆瓣酱一汤勺    李锦记蒜蓉辣椒酱一汤勺    

生抽一汤勺    芝麻香油适量    

葱2根    豆鼓适量    

冰糖5颗    

麻辣螺蛳的做法步骤

1. 将螺蛳放在流水里反复冲洗多次，然后倒入色拉油在螺蛳里，让螺蛳吐出泥沙。清洗完的螺蛳再放在锅里大火烧开水，煮5到10分钟，然后倒入冷水盆里，反复搓洗干净，直至螺蛳表面没有污渍，沥干水分备用着。

2. 煮螺蛳时，准备好这些食材，切好备用。

3. 放入油、油六成热时，放入大蒜颗粒、姜片、八角、桂皮，花椒、小火翻炒出香味。

4. 爆香姜蒜，桂皮、八角、花椒，就放入一汤勺的郫县豆瓣酱，将豆瓣酱翻炒出红油。

5. 豆瓣酱煸出红油，就可以倒入螺蛳、料酒、指天椒，干朝天椒了。翻炒均匀、放入适量的豆鼓提香。反复翻炒，加入适量生抽、继续翻炒两分钟，然后加入适量的热水。

6. 放入热水之后，加入四五粒冰糖进去，然后盖上锅盖，大火煮。

7. 煮五分钟后，放入李锦记蒜蓉辣椒酱，葱段，香油，翻炒均匀、就可以装盘了。

8. 完成✅

小贴士

螺蛳必须先高温煮5分钟，然后放进冷水里反复搓揉，把螺蛳表面的脏物质完全洗掉（高温可以更好的杀死螺蛳里的寄生虫，这个步骤一定不要省略掉喔）

麻辣螺蛳怎么做啊？~

麻辣螺蛳的做法步骤11.锅内烧热放油。
麻辣螺蛳的做法步骤22.放入花椒、干红尖椒、葱姜爆出香味。
麻辣螺蛳的做法步骤33.倒入洗净的螺蛳。
麻辣螺蛳的做法步骤44.淋上点料酒。
麻辣螺蛳的做法步骤55.再倒点老抽。
麻辣螺蛳的做法步骤66.搁点糖下去翻炒。
麻辣螺蛳的做法步骤77.翻炒片刻倒点水后撒点盐调味。
麻辣螺蛳的做法步骤88.盖上锅盖小焖3、4分钟。
麻辣螺蛳的做法步骤99.一盘好吃的螺蛳就可以装盘了。