火锅麻酱怎么调好吃 火锅麻酱怎么调
天气逐渐转凉，烧烤摊的人气慢慢减少，又到了吃火锅的时候了，我最喜欢的就是涮羊肉，为此我还专门办了一张卡，无论涮肉馆还是火锅店，我都要自调一碗麻酱料，“火锅想要好吃，蘸料才是灵魂”，麻酱就是芝麻酱，在北方人的餐桌上，很少大家的欢迎，太稠了不好，太稀了也不行，还要加韭菜花、豆腐乳、醋、蒜末，把裹满了酱汁的肉片送进嘴中，每一口都是满足感，当然了，每家店铺的吃法不同，都有自己的“秘密武器”，今天分享4种秘制蘸料的做法，麻辣鲜香，越吃越过瘾，很适合在家中操作。
芝麻酱在北京这边挺受欢迎的，广东、四川人喜欢吃油碟，油碟也有芝麻酱，还有红油辣子、花椒油、橄榄油等所做成的火锅蘸料，比较偏辣口，北方人有点不习惯，还是以芝麻酱为主，腐乳、韭菜花为辅，这样涮的羊肉醇香不膻，涮后即食，香味纯正，鲜嫩可口，在外面吃火锅不实惠，大部分在家自己做，蘸料当然是自己调，这种有动手的乐趣，也比较适合自己的口味。
芝麻酱蘸料
1、准备调料和一个大碗，一个吃饭勺子。
2、碗中加入150克芝麻酱、2勺韭菜花、3块豆腐乳、1勺蚝油、2勺芝麻香油，2勺生抽、小半勺白糖，用勺子开始搅拌，顺时针搅拌，搅拌过程中，加3勺矿泉水。
3、最后放香菜碎，小葱碎，辣椒油，这个量可以够4人份。
海鲜汁蘸料
1、同样是调4人份，准备一个大碗，吃饭时用到的勺子。
2、加15勺海鲜酱油，1勺蒸鱼豉油、1勺虾油王、1勺鲜贝露调味汁、1勺花椒油，搅拌均匀。
3、然后放小米辣，香葱，香菜，蒜末。
4、最后加5勺白开水，淋入一勺热油，大功告成。
偏辣蘸料
1、准备一个大碗，一个吃饭的勺子。
2、碗中加1勺蒜末、1勺小米椒、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，淋入热油拌匀。
3、放5勺生抽、3勺香醋、半勺白糖、1勺蚝油，最后放点香菜、葱花点缀，搅拌均匀即可。
老干妈蘸料
1、准备一个大碗，一个吃饭时的勺子，可供四人食用。
2、碗中加入3勺花生酱、1勺酱油、1勺蚝油、1勺孜然粉、半勺花椒粉、三分之一勺胡椒粉，搅拌均匀。
3、最后加1勺老干妈、1勺芝麻香油、半勺香醋，适量的香菜点缀，大功告成。
吃啥都用麻酱料，不用猜也知道，这是北京的风格，到了重庆这边，火锅蘸料也丰富起来，香油加蒜蓉，干辣椒蘸水，都可以这样吃，大部分的火锅店的蘸料区，都是自助的，有人喜欢每样都来一些，有人喜欢自己的风格，不同菜品建议不同蘸料，软骨锅建议你用海鲜汁，牛尾锅建议配鲜辣椒汁，涮肉可以配麻酱汁，做法我已经分享完了。
调芝麻酱时，应该用冷水还是用开水？火锅店店员：这样调才更好吃
芝麻酱是我们生活中经常吃的一种酱，在吃火锅的时候，人们几乎也都是离不开芝麻酱的，而且到了夏天有很多的人也都特别的喜欢吃凉皮，凉面拌凉菜，有些人也都是会放上一些芝麻酱，现在在市场上也是可以买到很多种的芝麻酱的，买到的那些纯正的芝麻酱一般都是比较浓稠的，在吃的时候是需要先给调一下，这样味道才会更加的好。
在调芝麻酱的时候，有很多的人都会发现这样一个问题，那就是自己调的芝麻酱并没有特别的好吃，还不如火锅店里边买的那些芝麻酱调的好吃，相信有很多的人也都是非常的纠结怎样调制芝麻酱，在调制的时候到底应该用冷水还是用开水？火锅店店员：这样调才更好吃。
首先我们先来了解一下，为什么在吃芝麻酱的时候又要调稀i，因为在购买芝麻酱的时候，我们买到的很多芝麻酱也都是纯正的芝麻酱，在制作的过程中是不添加东西的，如果不调稀的话，吃起来是不好吃的，而且芝麻酱再放了一段时间以后也会沉下来，结成硬块，变得特别的粘稠，所以在吃的时候是需要把芝麻酱稀释开的。
而在火锅店里边炒的芝麻酱好吃，也是因为火锅店在调芝麻酱的时候使用的方法都是比较独特的，只要用对了水调出来的芝麻酱，就会特别的说话，吃起来自然就很好吃了，接下来就一起跟着火锅店店员学习一下，怎样调芝麻酱才好吃。
这调芝麻酱的时候有很多的人可能都是会直接用生水来调的，但是这样的做法是不是对的，调的芝麻酱肯定是不好吃的，而且就算是用凉白开在调芝麻酱的时候，花费的时间也是很长的，最后稀释的效果也不好，但是用开水来调芝麻酱的话，是会导致芝麻酱的营养流失的，会冲散芝麻酱的香味，所以这样的方法也不是一个好方法。
在调芝麻酱的时候，如果想要调出来的芝麻酱味道更加好的话，最好还是使用温水，而且不管是在哪个季节使用温水都是非常的合适的，并且再加入温水调芝麻酱的时候也要注意，不要一次性的加入，要分多次少量的加入，每一次加入都要充分的搅拌均匀，直到把芝麻酱搅拌成呈现出流线型就可以了。
调好的芝麻酱可以用来吃火锅，拌面，拌凉皮，拌凉菜等等，都是非常的好吃的，而且在挑芝麻酱的时候，如果想让味道更加好的话，也是可以把调好的芝麻酱里面加入适量的食用盐，蚝油，白糖，生抽等一些调味品，搅拌均匀就可以吃了。
在火锅店里面除了用水调芝麻酱以外，还有一种方法就是用香油来调制麻酱了，这种方法也是非常常见而且非常好用的，在芝麻酱里边加入适量的香油，搅拌一会儿就会变得比较稀了，而且用香油调出来的芝麻酱闻起来更香，吃起来也更加的香。
最后还有一点要提醒大家，就是用水调芝麻酱的话，也建议在当天吃完，这样的芝麻酱是不耐存放的，但是如果想让芝麻酱存放的时间更久一些的话，也是可以用香油来调芝麻酱的，放上一星期左右的时间，都是没有什么问题的。在平时调芝麻酱的时候你都是怎样调的呢？如果你有其他的好方法，也可以留言分享给我们哦
吃火锅的芝麻酱怎么调配?~
吃火锅的芝麻酱调配的做法具体如下：
食材准备：芝麻酱2大勺，蒸鱼豉油1勺，沙茶酱半勺，豆腐乳一块，香油小半勺，韭菜花半勺，熟白芝麻适量。
1、碗里放2大勺的芝麻酱。
2、加入蒸鱼豉油。
3、加入沙茶酱。
4、加入豆腐乳，这是食材加入一起后，先搅拌均匀。
5、搅拌好后，芝麻酱会比较浓稠，加入2勺水。（水要一次一次的加，如果加的多，芝麻酱会很稀，味道也会不好）
6、搅拌好后加入韭菜花，继续搅拌。
7、加入香油搅拌均匀。
8、这时候芝麻酱是很细腻的，没有颗粒的。
9、加入熟的芝麻，这样吃起来更有味道，吃火锅的芝麻酱就完成了。
万能麻酱轻松调！有了这款清爽无敌麻酱汁，这个夏天当然吃“麻”嘛香
火锅麻酱蘸料如何调制?
答：1、准备好花生和白芝麻。2、花生放锅中炒熟。3、晾凉后，搓去红皮。4、白芝麻用小火炒香。5、将炒熟的花生和白芝麻放入破壁料理机中。6、接通电源，开启酱料功能。 中途分三次加入香油。7、研磨好的麻将用香油调开，在用清水慢慢的稀。8、准备好各种调料。9、研磨好的麻将用香油调开。10、在...
火锅店的芝麻酱怎么调的?谢谢
答：1、准备好食材，芝麻和食用油。2、白芝麻200克放入锅中，中火翻炒均匀。3、把炒好的芝麻放入破壁机中，倒入50毫升油。4、把芝麻打成酱。5、倒入无水无油的杯中即可。
火锅调料麻汁怎样调的
答：做法：芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁；加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可。补充：调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水，边加边沿一个方向搅拌，使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可；芝麻酱和清水的比例大概1...
火锅蘸料麻酱怎么调
答：芝麻酱怎么调稀 想要把芝麻酱调稀，可以加一些麻油，只要把适量的麻油淋在芝麻酱里面，一边加一边搅拌均匀，一直到自己需要的流动状态就可以了，一定要少量多次添加，不要一次性添加太多。还可以加温水调稀，这是很多店里面会使用的方法，在芝麻酱里面加一些温水搅拌均匀，需要按照一个方向搅打，这样才能...
涮羊肉麻酱料怎么调
答：1、芝麻酱分几次加入海鲜酱油和生抽慢慢搅拌，千万不要一下都倒进去，一次到一点，调匀后再倒一些；2、芝麻酱用酱油调到这个状态（后面还要放腐乳和韭菜花，不要太咸），麻酱的颜色变深即可，接下来开始用凉白开继续调；3、芝麻酱调到这个状态就可以了，不能太稀；4、加3块腐乳，再倒入一些腐乳汤汁...
涮锅麻酱怎么调制好吃
答：一、涮锅麻酱怎么调好吃 1.准备好芝麻酱和花生酱，然后以4:1的比例放在一起搅拌。再加入生抽、少许白糖和耗油；还可以根据个人喜好加点腐乳和韭菜花，再加水到能够轻松的搅拌就可以，然后再搅拌均匀。2.取香菜茎部(吃不惯香菜也可以不加)、香叶和葱、姜、蒜、大料、八角、花椒一起放入锅中用少许...
吃火锅的芝麻酱怎么调配?
答：1、碗里放2大勺的芝麻酱。2、加入蒸鱼豉油。3、加入沙茶酱。4、加入豆腐乳，这是食材加入一起后，先搅拌均匀。5、搅拌好后，芝麻酱会比较浓稠，加入2勺水。（水要一次一次的加，如果加的多，芝麻酱会很稀，味道也会不好）6、搅拌好后加入韭菜花，继续搅拌。7、加入香油搅拌均匀。8、这时候芝...
火锅麻将料碗怎样调才好吃?
答：麻酱调料适合涮羊肉、肥牛等传统的涮品，如果是水产品我喜欢选用美极鲜味汁加高汤、蚝油调制的粘料。麻辣味锅则首选蒜泥香油汁，即可降温又能解辣，关键是可以去除麻辣锅底的火气呢。顺便说一下，我个人制作清汤锅底时一般是用一只开水烫过的生鸡架子加葱姜和半根火腿肠（品牌不限），小火煨制15——...
麻汁蘸料怎么调
答：棒棒料:芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。这种调料富有四川辣味,适用于多种主料,如粉丝、豆腐、素菜等。 蚝油料:锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可...
火锅芝麻酱的调制方法
答：一、火锅麻酱怎么调好吃 1.准备好芝麻酱和花生酱，然后以4:1的比例放在一起搅拌。再加入生抽、少许白糖和耗油；还可以根据个人喜好加点腐乳和韭菜花，再加水到能够轻松的搅拌就可以，然后再搅拌均匀。2.取香菜茎部(吃不惯香菜也可以不加)、香叶和葱、姜、蒜、大料、八角、花椒一起放入锅中用少许香...
