花生油，大豆油，橄榄油哪个好？

第一种：最适合煎炸的油——大豆油

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油保质期最长只有一年左右。大豆油属于“高亚油酸型”油，相同类型的油还有玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等。

优点：价格便宜，含有大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。沸点比较高，最适宜作为煎炸的油。

缺点：这类油相对营养不如花生油、橄榄油。

第二种：我们最常吃的油——花生油

花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，因此算是均衡型植物油。此类食用油还包括芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油等。

优点：压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。耐热性也不错，适合一般炒菜，如用来油炸就比较可惜。

缺点：这类油所含油酸不及橄榄油和茶籽油，以花生油为例，油酸含量大概是茶籽油的一半左右。

第三种：常吃最健康的油——橄榄油

橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。

优点：橄榄油还含抗氧化物———橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇，有助于预防心血管病。茶籽油和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功能两者不分伯仲。

缺点：相对大豆油来说，橄榄油和茶籽油的维生素E含量不高。

看到此，相信您已经知道哪种油最适合自己，不过提醒您，吃油也要躲开这些误区，小心一勺油毁了全家健康！

一：换不同名字的油吃

经常换着吃不同名字或不同品牌的油是很多人对吃油多样化的理解，事实上许多油虽然名字不同，但脂肪酸构成差不多。

比如，大豆油、玉米油、小麦胚芽油和葵花籽油类似；花生油和米糠油类似；茶籽油、杏仁油和橄榄油类似；亚麻籽油和紫苏籽油类似等。所谓不同油脂的替换，应该按照脂肪酸构成不同的品种来换，否则所得到的脂肪酸基本一样，相当于没替换。

二：初榨橄榄油只能凉拌

现存市场上的橄榄油大体可分为初榨橄榄油和精炼橄榄油。初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中榨取的，呈黄绿色，并且含有多酚类等抗氧化物质。若用来炒菜，多酚化合物容易被破坏，因此，最好凉拌，还可用来炖菜或调馅。

经过精炼的橄榄油跟其他精炼的植物油差不多，烟点高，抗氧化物质和香味成分也被除去了大部分，但由于它的多不饱和脂肪酸含量低，耐热性较好，氧化危险小，适合用来炒菜。

三：用煎炸过的油炒菜

很多人不舍得扔掉炸过食物的油，还会用来高温炒菜或油炸。这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可以用来做炖菜或者花卷等面点。

四：什么烹调方法都用一种油

不同油的耐热性不一样，过高温度的烹调会加速致癌物产生，带来健康风险。比如煎炸应该用最耐热的棕榈油、椰子油、黄油、牛油、猪油等；日常炒菜可以选择用耐热性较好的花生油、米糠油、茶籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等；焯煮菜、做汤和凉拌可以选择耐热性差的亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、未精炼的初榨橄榄油等。

五：动物油和植物油混合吃更好

中国营养学会建议成年人膳食中饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸应维持在1:1:1的适宜比例，但这个比例说的是整个膳食结构，既包括烹调油中的脂肪酸，也包括肉、蛋、奶等动物性食物中的脂肪酸（多为饱和脂肪酸）。除平日极少吃肉蛋奶的人之外，吃动物油弊大于利。

花生油和大豆油适合日常炒菜，橄榄油除了炒菜，还可以淋在沙拉上或作为烫菜的蘸料，而且健身餐用橄榄油非常的健康低脂。

一般都会选择花生油。花生油其实是有很多的营养价值的，而且他也放站多的能量，可以促进我们人体所需要的一些水盐平衡。

这三种油都有自己的特点，个人认为橄榄油的营养是最好的。

食用油该怎么选？花生油、大豆油、菜籽油，哪种最健康？

中国食用油十大名牌-京东食品饮料，健康美味的选择，快来挑选吧!~

花生油、菜籽油、橄榄油、玉米油,哪种更健康?为什么?
答：第一个梯度，橄榄油和茶籽油富含单不饱和脂肪酸，对心脑血管疾病有好处，对抗癌有一定的好处。第二个梯度是葵花油和玉米油，其中葵花油优于玉米油，因为它含有更多的亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸。第三个梯度是花生油和大豆油。如果一定要比较这两者的话，推荐花生油主要是因为花生油中所含的...

食用油有哪些,哪种最好
答：第一名:橄榄油，茶籽油。这两种油都含有大量的油酸，具有降血脂、抗凝血的作用，对预防动脉粥样硬化斑块非常有帮助。第二名:花生油、芝麻油、菜籽油。这三种油最重要的特点是香气浓郁，其中芝麻油富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物甾醇等。，对预防心血管疾病有好处。第三名:大豆油、玉米油、葵花籽油...

食用油的种类和差别,那一种是最健康呢?
答：因此,营养学专家建议,最好别用橄榄油烹调,初榨橄榄油可用来做凉菜。进入食用油的秘密: 1)菜籽油:食用菜籽油,有利胆功能,人体对菜籽油的消化吸收率也比较高。但是,菜籽油营养价值有限。另外,高芥酸的菜籽油对人体的生长发育可能造成不利影响。 2)大豆色拉油:经过八道程式提炼,大豆油本身的很多营养元素也不可避免...

食用油种类及排序?
答：从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营...

炒菜用什么食用油好吃又健康
答：花生油、菜籽油、大豆油。1、花生油 花生油主要的原材料是花生。颜色呈淡黄色透明状，色泽较为清亮，气味比较清香。优点：健康，能是适当的缓解疲劳，抗衰老。延缓脑功能衰退，降血压止血，降低胆固醇，防治各种出血性疾病。缺点：脂肪太多，容易堵塞血管、容易引起肥胖、导致消化不良、增加乳腺癌等癌症的...

橄榄油可以生吃吗
答：我们在选择橄榄油的时候，也一定要选择一些天然级别的橄榄油，最好可以买一些贵的好的橄榄油，这样才更加对身体有益。如果没有这生吃的需求，那只是用来煎炒烹炸肉的话，那么花生油和大豆油也是不错的，并不会影响饭菜的香味。如果是自己的经济条件不是很好的话，那么就建议不要使用橄榄油了，因为相...

熟油吃的身体好还是生油吃的好
答：如果是植物油的话还是吃熟油比较好，因为声优里面有的时候还有一些不好的成分，但是橄榄油除外，橄榄油是吃生的比较好。

做凉伴菜,花生油和橄榄油哪个更香?
答：这个要看油的 纯度，如果是超市买的，没有很纯的橄榄油，不如家里自己压榨的花生油香。而超市的花生油也不如自己压榨的香。我不知道怎么回事，这是我的亲身感受而已。

怎么辨别食用油的好坏,比如花生油,玉米油,调和油,怎么知道它好不...
答：3、对于油的品种来说，按正常的健康油的说法，常用油的排列是橄榄油、玉米油、葵花油、大豆油。花生油以前也是标榜健康营养的，但是玉米油兴起之后，就有点尴尬了，所以现在都是以香为主的。改正一下其他人的说法。1、橄榄油是比较营养的，但是不能说是最好的油，在中国橄榄油贵，是因为中国不产...

...如果做吃的话用什么样的橄榄油比较好,推荐一个牌子,价格大概多少...
答：西班牙、意大利、希腊为世界最大的三大橄榄油生产商和出口商。西班牙橄榄油产量居世界之首,但出口量排在世界第二位,居意大利之后;意大利橄榄油产量居世界第二位,但却是最大消费国、最大的出口国,同时也是最大的进口国。 冷热皆宜,调出生活好味道 橄榄油营养丰富,冷热皆宜,可用于多种烹饪方法: 直接作为冷餐油 。