做泡菜没有鱼露用海鲜酱油可以吗 做韩国泡菜没有鱼露可以用什么代替？
雨露是起到让味道更鲜美（提鲜的），要看你做的什么泡菜，如果是四川泡菜可以不要放了，可以房地白酒、玫瑰露酒之类的。如果是韩国泡菜也可以用海鲜酱代替，如果这样就脱了正宗的本质了，呵呵~~~不过味道会别具风味！
不知道你哪个是什么地方的泡菜,教你个简单的菲律宾泡菜吧,白水加丁香,香叶,白胡椒粒,黄姜粉,白醋和糖,盐,熬一下比例你自己掌握吧,我也说不清楚,然后放凉,把你爱吃的菜用热水绰熟冲凉,别绰的太烂!然后把菜跑到刚才做的汁里放1天就好了!
一定要用...海鲜酱油代替也行
吃火锅使用的的海鲜汁是酱油的一种吗？~
不属于酱油的一种，但是是用酱油等调制出来的。
海鲜汁调制方法：
1、少量调和油，一点点就好，够爆锅就好。 烧开，放入葱姜蒜虾米（虾米50g）末，少量花椒，干红辣椒一点儿。味极鲜酱油一小勺，炸出味道；
2、放入海鲜酱油100g左右，放这个味道好一点，然后兑入250G的极品生抽。放入一勺的白砂糖，一点点米醋，少量的味素，一小勺蚝油，一小勺香油后烧开几分钟；
3、放入至少500g的清水后搅匀，烧开，煮30分钟；
4、放入葱花和香菜末，再煮一小会儿，把所有的调料都滤勺滤出来，放入甜味的小辣椒泡菜后放入冰箱内镇凉。
用料：大白菜2500克；白萝卜250克；梨250克；苹果250克；胡萝卜250克；大葱200克；大蒜150克；鱼露或者海鲜酱油150克；辣椒面150克；有机蔗糖50克；姜50克；糯米粉50克
韩国泡菜的做法
1、洗净大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约24小时凉干。
2、制作面糊，用少许糯米粉，放入锅中加凉水，开火加热，加热时不停搅拌直至面糊成熟，待凉后待用。
3、生姜洗干净刮去皮，切末待用，把蒜磨细
4、梨，苹果，擦成茸或打成汁待用。
5、胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用。
6、辣椒粉用温水调成辣椒糊，冷却后待用。
7、把冷却后的糯米面糊、姜末、梨茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、冷却后辣椒糊全部放不锈钢盆中，最后加入鱼露或者海鲜酱油全部拌匀待用。
8、把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一 起，均匀的涂抹在每一片大白菜上，装入泡菜罐，放到太阳晒不到的地方，发酵要密封，发酵的时间视温度而定。
做韩国泡菜的鱼露是什么东西呀?有替代品吗?
答：鱼露是一种调味品啊可以自己做简单的鱼露用用鱼头、鱼刺，把这些“下脚”细细地剁成小块，与生姜丝、蒜末、清水一起入锅煮20分钟。过滤去渣，再入锅中，加酱油、冰糖、黄酒，小火烧开，加味精出锅，入瓦钵内，加盖，凉后即成随用随取的鱼露。 没有鱼露可以用虾酱代啊，都是提鲜的作用哦 ...
做辣白菜没有鱼露可以用什么代替呢
答：谁告诉你做辣白菜要用鱼露，你不觉得奇怪吗 不过，管它呢 鱼露提鲜，味道瑟中有丝甜，你可以加点用葱丝泡过的海鲜酱油
...一般都是用盐腌制,我想用酱油腌制,不知能行么?有没有具体用...
答：可以用酱油腌制，但是光酱油是不够的，因为不够咸，会影响保质期，也影响口味。我教你一种用酱油腌制的方法：首先鱼一定要清理干净，讲究的方法是鱼不洗的，这就要求杀鱼的时候要洗干净外面，然后内脏处理好了，要用干毛巾拭擦干净，这就避免了水分进入，这样以后出来的风味更好，并且不容易腐败变质。
做韩国泡菜放虾酱还是鱼露,还是两样一齐加,如果两样都不加,这样效果会...
答：还是加鱼露比较好，因为韩国人每当做泡菜的时候，都会先自制鱼露。如果都不加，那就不是韩国泡菜了，就和我们中国的泡菜一样了。中国与韩国的泡菜的最大差别就是有没有鱼露之类的酱料。
韩国的泡菜制作中用的鱼露可用什么代替啊啊,味道有区别吗
答：第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的材料就好了。第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。
潮汕生腌虾一定要下鱼露吗?
答：一般都是需要的，不然味道不正宗。潮汕腌制生虾/虾姑 需要准备的材料如下👇新鲜海虾，葱，香菜，蒜，小米辣椒，生抽酱油，老抽，盐，鸡精，鱼露，香醋。1.先把海虾洗净沥干水，放在篮子里，撒一大把粗粒海盐，翻滚几下，等水分沥出来大概就可以了（这个过程大约一个小时左右）2.把葱，香菜，蒜...
辣白菜里为什么要放鱼露?
答：也可以不放鱼露的！照样好吃！制作方法如下：1、将大白菜腌制一晚，用水冲洗，沥干水分。2、腌制时,将盐均匀洒到每片菜根和菜叶上。3、准备好配料：大蒜、生姜、梨子、苹果。4、将各种配料切成碎末，拌匀。5、将辣椒面、咸盐混合。6、大蒜、苹果、梨子切成碎末备用。7、将汤圆粉和水搅拌，放在小...
生抽酱油可不可以用来泡大蒜,好不好吃?
答：所以我们应该把生抽酱油主要用于烹饪菜品当中，而不是用于直接佐料某些即食食品中。我们都知道在日常生活当中，大蒜是一种比较不错的调味品，而且经常吃大蒜对我们的健康也有好处，那么想要把大蒜泡着吃的话，我们可以参考以下几点：1、海鲜酱油泡大蒜 虽然说生抽酱油不适合直接泡大蒜来吃，但是用海鲜酱油泡...
淹小辣椒用海鲜酱油淹制好吃吗?
答：用海鲜酱油肯定更好 腌制酱油辣椒不需要选用颜色很漂亮的辣椒，因为经过酱油的腌制以后，再漂亮的颜色都会变得很难看。虽然腌制酱油辣椒对颜色没有要求，但我们还是要选用口感比较好，辣度适口，肉质较厚的新鲜辣椒，青辣椒或红辣椒都可以用。辣椒腌制前的处理方法 选好的辣椒首先用清水淘洗干净，摊放在...
鲜贝露调味汁怎么用
答：问题七：鲜贝露是什么东西，可以用其他食材来替代？ 鲜贝露是以优质大豆水解蛋白为基础，由鲜虾、扇贝提炼后配以呈味核苷酸、氨基酸、铁、磷、钙、盐等矿物质。口味区别于一般的烹调酱油（老抽、生抽），具有清醇的海鲜风味。完全可以用鱼露代替 没有鱼露就用海鲜酱油代替 没有海耿酱油就用普通酱油...
