东北大酱和黄豆酱区别

原料不同、口感不同、用途不同等区别。
1、原料不同：东北大酱是以黄豆、小麦、盐等为原料，经过发酵制成；而黄豆酱则是以黄豆为主要原料，加入少量小麦或者米等辅助原料，经过发酵制成。
2、口感不同：东北大酱的口感比较浓郁，带有一定的咸味和香味，而且比较粗糙，要搅拌均匀才能使用；而黄豆酱则口感相对柔和，略带甜味，质地比较细腻。
3、用途不同：东北大酱用于做炖菜、烧菜等热菜，也可以用来蘸食或者拌凉菜；而黄豆酱则主要用于做拌面、炒菜等冷热菜肴。

~