牛肉放什么炖容易烂

牛肉放山楂、啤酒、红茶、白醋、橘皮炖容易烂。

1、山楂

炖牛肉时，加入山楂可以软化肉质、去腥增鲜，使牛肉更容易熟烂。山楂中的脂肪酶和山楂酸能促进脂肪分解，提高蛋白分解酶的活性。同时，山楂片晒干的山楂片可以缩短牛肉出锅的时间，软化肉质，解腻。山楂的量不要过多，一般500克牛肉配上2-3颗山楂就比较美味。

2、啤酒

炖牛肉时加入适量的啤酒可以增加肉质的松软度、鲜嫩度，使牛肉更容易熟烂。啤酒中含有酵母、啤酒花、酒糟芳香、酒精、二氧化碳等物质，能够保持肉质的水分，去除牛肉的腥膻味，释放肉质的鲜嫩口感。同时，啤酒还能软化肉质，加速肉质软烂，使炖出来的牛肉更加软烂。

3、红茶

炖牛肉时，加入红茶可以使其颜色更好看、味道更香，缩短炖煮时间，且去腥效果好。红茶中的碱物质可以分解牛肉的纤维，使炖牛肉更容易烂。炖牛肉时，可以将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，与肉同烧，牛肉很快就能炖熟炖烂，且不会影响牛肉的味道。

4、白醋

在炖牛肉的锅中加入少许白醋，可以帮助纤维软化更快，让牛肉更容易煮烂，还可以起到调味的功效。白醋可以快速把牛肉炖烂，而且加入少量白醋对牛肉的口感没有影响，反而可以软化肉质。但是需要注意的是，加入白醋的量要适量，否则会影响牛肉的口感。

5、橘皮

炖牛肉时，加入橘皮可以增加炖牛肉的烂度，同时也能使牛肉汤不腻味。此外，橘皮还可以去除牛肉的腥臊味，使炖牛肉更加香浓。在炖牛肉时，还可以加入一些冰糖，进一步提鲜调味，使牛肉更加酥烂。总之，橘皮是炖牛肉的好帮手，可以让牛肉更加美味可口。

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炖肉放什么东西容易烂
答：加快烹饪的时间。3、热水 在炖肉时，可以添加热水缩短炖煮的时间，因为热水可破坏肉质的纤维，加快肉质成熟。4、山楂 山楂中含有丰富的维生素C，维生素C可软化肉质，进而缩短炖煮的时间。5、啤酒 啤酒含有二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，这些物质可与肉中的蛋白质相结合，促使肉质软烂，易熟。

炖肉放什么容易炖烂
答：2、放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快。3、加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬。4、小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持肉汤的温度，又能使汤的香气不容易挥发掉，炖肉熟得快，肉质也会变得松软。如果用大火炖，会让肉中所...

排骨怎么炖好吃还烂肉嫩
答：1、红烧排骨可以用铁锅,但炖排骨尽量用砂锅,砂锅的保温效果好,能让食材快速炖熟,充分释放营养,当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水,不能加冷水,否则肉质会变柴,汤也不浓白。2、排骨炖的时间不用太久,40~50分钟即可,就能变得软烂,时间过长反而炖老了,而且营养会流失。做好这4步,排骨汤想不好...

炖牛腩怎么容易烂窍门
答：炖牛腩容易烂的窍门如下：牛肉想要炖软烂，有2点需要掌握好，第一点是加上几个山楂片，其可以嫩化牛肉的纤维，让其快速炖烂，而且还能起到解腻的作用；第二点则是要记得不能直接加盐，避免其将牛肉的蛋白质凝结，从而出现难以炖烂的情况。牛肉冷水下锅焯水，会有很好的血沫子，记得要将其撇干净，...

炖羊肉放什么会容易烂?
答：1、芥末：炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。2、茶叶：将少量茶叶用纱布包好，放入炉中和羊肉一起炖煮，羊肉不仅熟得快，而且味道还含有羊肉清香。3、酒或者醋加些酒或醋，按1公斤牛肉放2到3汤匙酒或1到2汤匙醋的比例，炖牛羊肉，可使肉...

烀肉放什么容易烂吃起来不会硬?
答：烀肉放山楂容易烂吃起来不会硬。炖煮猪肉时，想让猪肉更快速的煮熟且煮烂，也可以将肉下入锅中时一起放一些山楂进去，加了山楂的肉更容易煮熟，并且肉质比较烂。想要炖出来又嫩又烂的猪肉，首先要注意我们需要用小火慢慢的炖煮它，且在炖煮的过程中不可以加水，还可以在锅中添加一些山楂或者是萝卜...

炖鸭子放什么易烂
答：炖制老鸭肉四法：1、炖老鸭时，可取猪胰1块切碎同煮，肉易烂，且汤汁鲜美。2、炖制老鸭时，加几片火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。3、炖制老鸭时，在锅里放几粒螺蛳肉同煮，任何陈年老鸭都会煮得酥烂。4、将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂，且能返嫩。

加什么可以使牛肉鸭肉容易煮,容易烂?不然老人没牙吃不了。知道木瓜可以...
答：加什么可以使牛肉鸭肉容易煮，容易烂 牛 肉 秘诀：茶叶、山楂 方法一：将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且带有一股茶香。方法二：炖牛肉时随着调味料，放几颗山楂，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。山楂的量不要过多，一般 500克牛肉配...

炖肉放什么东西容易烂
答：炖肉想要使其易烂，可以尝试加入一些调料和食材，如：1. 山楂：山楂有很好的解腻和软化肉质的作用。山楂中的酸性物质在炖煮时可以与肉类发生反应，促进肉质软化，使肉更易烂。2. 啤酒：啤酒含有丰富的酶和酵母，这些物质能够分解肉类，使其更容易炖烂。此外，啤酒还有去腥味、提香的作用。3. 茶叶：将...

炖鹅肉放什么容易炖烂
答：八角：适量、花椒：适量、桂皮：适量。1、鹅肉用清水洗净切块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来备用。2、把焯过水的鹅肉放入高压锅中，然后加入姜片，适量的温水。3、再放入洗好的花椒、八角、桂皮。盖上锅盖，上气后转小火炖40分钟。4、准备一个干净无水的容器，把炖好的鹅肉盛出即可享用。