怎样做烤鸭才好吃
烤鸭做法一
主料
北京鸭1只，糖水，葱，甜面酱，鸭饼
做法
1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。
2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间。
烤鸭怎么做好吃
3、然后从鸭子的刀口处开始灌水，从肛门处放出，反复清洗几遍，直到干净为止，这一步很重要。
4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起。
5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷。
6、用糖水淋鸭身。
7、将鸭子吹干。
8、在鸭子的肛门处做堵塞。大概灌入八成满的开水，把鸭子入挂炉，烤至上色成熟时出炉就行。
9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。
烤鸭怎么做好吃
烤鸭做法二
材料
酱油1碟，净鸭(2000g左右)1只，甜酱1碟，麦芽糖10g，葱段1碟，盐，料酒适量，茶叶饼或若干。
葱段1碟，盐，料酒适量
做法
1.将准备好的鸭子清洗干净，去掉内脏和鸭掌。
2.烧一锅开水，抬起锅直接往鸭皮上淋，目的是让鸭子鼓胀丰满，直到整只鸭子的皮被胀开，但不要把鸭皮烫烂。
3.把盐、料酒、酱油和葱混在一起，刷在鸭子身上，多刷几遍，放入冰箱中腌制24小时。
4.将鸭子在转轴上串好，注意鸭子的重心。
5.将烤箱用200温度预热5分钟，用烤架手柄将鸭子送入烤箱内。
6.用200度的温度烤5分钟，然后用160度的温度烤40分钟，将鸭子烤至全褐色，出炉的鸭子好像涂了亮漆一般，最后在鸭子上刷上麦芽糖再烤5分钟即可。
7.将事先摆在桌上的荷叶饼，和其他调味品和切成片的鸭肉一并上桌。
烤鸭做法三
材料
冷冻鸭2斤半，土豆半个，胡萝卜半根，葱头半个，半个，，泡打粉一小勺。
做法
1.鸭子解冻备，去毛清理干净。
2.鸭子剁掉脖子以上部分。
3.锅中倒入凉水，放入大葱，姜片，蒜片，一小勺泡打粉(没有可不放)，料酒。下入鸭子，大火，汆烫。
4.汆水后的鸭子，表面沥干水，撒上花椒粉。
烤鸭怎么做好吃
5.把调料的所有东西放入一个大碗中，兑入清水做成调汁。
6.把鸭子放入调料汁里浸泡一夜。
7.盖上保鲜膜入冰箱一晚，浸泡好的鸭子第二天取出，用棉线捆好挂在通风处晾晒，表米干了，再刷一层重复1.2次。
8.土豆半个，胡萝卜半根，葱头半个，切成小块，，放到一个碗中，撒上适量的盐，黑胡椒粉，玉米油拌匀。
9.拌好的和从鸭屁股里面塞满。
10.塞满鸭屁股以后，用牙签封口。用棉线捆住鸭腿。
11.插上烤架，表面刷上老抽和蜂蜜混合的汁。
12.用锡纸把鸭翅和鸭腿包裹住，避免在烤制的时候容易糊，表面撒上迷迭香。
13.烤箱预热200度，把烤架架到烤箱的旋转扭中，在下层放一个烤盘，接鸭油用。开始烤制，时间根据鸭子大小而定，建议1.5小时-2小时左右。中间重复刷1-2遍蜂蜜和老抽来增加颜色。
烤鸭怎么做好吃
做法四
原料
光鸭(约四斤)、京葱或葱段(两棵)、甜面酱(两汤匙)、薄饼(适量)、青瓜(切条)(半个)。
配料
盐(两茶匙)、酒(一汤匙)。
淋鸭皮料
麦芽糖(两汤匙)、清水(三杯)。
麦芽糖(两汤匙)、清水(三杯)
做法
1、鸭于翼底外开一孔，取出肠脏(可请鸭档代劳)，洗净，以配料涂匀鸭腔。
2、用三寸长木条纳入鸭腔内，横挡于两翅骨间，插一支管在鸭头部，吹气使鸭全向澎涨。
3、用滚水淋鸭外皮至起凸点，煮溶淋鸭皮料，涂匀鸭皮挂在当风处吹干。
4、用叉撑着鸭放在火炉上烧，须反覆转动及多次涂油，烧至皮脆及呈金红色上碟。
5、若用炉烤，鸭以锡纸包着烤至八成熟，除去锡纸再烤至鸭皮呈金黄色取出，用滚油淋鸭皮至脆上碟。
6、趁热将鸭片皮，配京葱、青瓜、甜面酱及薄饼同食。
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自制脆皮烤鸭怎么做好吃
答：更多详情 第二步 2.取出刷蚝油料酒汁再烤30分钟。第三步 3.蜂蜜加白醋按1:1的比例，刷在鸭腿上，再烤30分钟，再取出再刷一次蜂蜜水，再烤20分钟就烤好了。刷蜂蜜水是脆皮的关键。这样烤的鸭皮脆脆的，非常好吃！第四步 4.这是成品，非常的漂亮，这次淹制的时间长了，非常入味！
怎样做好吃的脆皮烤鸭?
答：将烤好的鸭子稍微放凉后，用刀将鸭子皮和肉切成薄片，摆放在盘子里，可以搭配葱丝、黄瓜条、甜面酱等食材一起食用。通过以上步骤，你就可以制作出美味的脆皮烤鸭了。在制作过程中，要注意掌握火候和时间，以免烤焦。同时，鸭子的腌制和风干过程也非常重要，这样才能保证烤出的鸭子肉质鲜嫩、皮肤酥脆。
在家如何自制好吃的烤鸭?
答：注意事项：烤鸭时要注意火候，避免外皮烤焦。烤制过程中要定期翻动鸭子，确保各部位均匀受热。烤鸭的油脂较多，可以适当剪开皮肤，让脂肪在烤制过程中流出。虽然在家做的烤鸭可能没有北京烤鸭那样的专业外观和口感，但通过上述步骤，你仍然可以享受到自制的美味烤鸭。记得享受烹饪过程，并且与家人分享你的成果！
什么样做烤鸭?有哪些步骤?
答：可别以为这里只有烤鸭好吃，冬天来点涮羊肉热乎热乎身子骨，用芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、酱油、辣椒油、卤虾油、香油、绍酒、味精调成的味汁蘸上一片片去筋的羊肉片，又烫又鲜，或来点糖蒜佐食，滋味挺齐全的。这里不仅京菜味道正宗，川菜也很棒，香辣大排又香又辣，排骨有滋有味，吃着满口留香；...
烤鸭怎么做好吃 烤鸭好吃的做法
答：2、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。3、烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘，以免烤出来的鸭油流在烤箱里。4、切薄薄的片儿，将剩下来的鸭架子放葱姜煮汤，做好的鸭汤再放盐佐味儿，味道也特别棒哦。5、烤鸭外皮焦黄香脆，内质肉嫩滑润;将鸭肉切成薄薄的片儿，每一片有...
家庭怎样做烤鸭好吃
答：，烤箱200度预热 ，然后200度烤30分钟.下面用个托盘接油。如果用烤盘烤，注意把鸭肚,肉多油多的一面向上放,鸭脊背挨着架子放.再120度烤1个小时，如果鸭子较大，约延长30分钟 ，取出鸭子翻面(这是唯一的一次翻面)，200度，烤20分钟，直至鸭皮呈暗红色，关烤箱，取出，烤鸭就做好了。
家庭怎样做烤鸭好吃
答：制作指导 1. 烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。3. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。4. 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老...
鸭子怎么样烤才好吃 烤鸭怎么做好吃
答：2、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。3、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；4、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止；5、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起；6、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷；7、用糖水淋鸭身；8、将鸭子吹干；9、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入...
烤鸭家常做法的家常做法怎么做好吃
答：主料 鸭1只 辅料 酱油 3大匙 料酒 1大匙 八角 1个 桂皮 少许 花椒 少许 葱 4段 姜 4片 清水 少许 蜂蜜 1大匙 冰糖 适量 盐 1小匙 烤鸭的做法 1.将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍 2.加入酱油 3.加入料酒 4.加入八角，桂皮...
