楼外楼的四大名菜
1、西湖醋鱼：虽各家大饭店都会做西湖醋鱼，但这道菜却是楼外楼的招牌菜。在某年的黄金周期间，楼外楼一天就卖出了千多条西湖醋鱼。
2、东坡肉：不是杭州独有的一道菜，据说原本是一道川菜，苏东坡在徐州时带到了徐州，而后在黄州时得到进一步改良，还是杭州烹制出来的东坡肉，红遍大江南北。这道菜油而不腻，软而不烂，肉香扑鼻，值得一尝。
3、龙井虾仁：一道极具地方特色的名菜。江南水乡，本多河鲜。这道菜用名茶一西湖龙井茶的清香，去除河虾的泥腥味，清香可口。且虾白茶绿，不但可口，更具有可看性。
4、西湖莼菜汤：一道餐桌上已经不常见，却是楼外楼招牌的汤菜。色彩翠绿，滑润清香，是在楼外楼吃过大鱼大肉之后，用来清口润嗓的餐后必喝汤。
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杭州四大名菜有哪些
答：1、西湖醋鱼 "中国菜"浙江十大经典名菜/杭州四大名菜 西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。西湖醋鱼始制于南宋，相传出自“叔嫂传珍”的故事，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼...
中国四大名菜是指哪四大
答：1. 沙蛤的一种名叫“西施舌”的菜式，由上海名厨独创，使用肥嫩的母鸡和葡萄酒作为主料和调料，成菜后酒香浓郁，别具一格。2. “贵妃鸡”是一道以肥嫩母鸡为主料，葡萄酒为调料的川菜，成菜酒香醉人，与“西施舌”有相似的美誉。3. “貂蝉豆腐”，又称“泥鳅钻豆腐”，是一道乡土气息浓厚的传统...
中国四大名菜是指哪四大?
答：中国四大名菜是指：西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。
客家四大名菜指的是什么 客家四大名菜的简介
答：1、客家的四大名菜是：盐_鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、娘酒鸡。2、盐_鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东当地客家招牌菜式之一；盐_鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉中国国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐_粉等，味道咸香，口感鲜嫩。3、酿豆腐是一道客家名菜...
中国四大名菜是指哪四大
答：中国四大名菜: 西施舌，贵妃鸡，貂蝉豆腐，昭君鸭。西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有...
中国四大名菜是哪些?
答：中国四大名菜是指：西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。
中国的四大名菜?各有什么特点?
答：其中名菜有“扒原壳鲍鱼”,主料为长山列岛海珍鲍鱼,以鲁菜传统技法烹调,鲜美滑嫩,催人食欲。其他名菜还有蟹黄鱼翅、芙蓉干贝、烧海参、烤大虾、炸蛎黄和清蒸加吉鱼等。济南派则以汤著称,辅以爆、炒、烧、炸,菜肴以清、鲜、脆、嫩见长。其中名肴有清汤什锦、奶汤蒲菜,清鲜淡雅,别具一格。而里嫩外焦的糖醋黄河...
四大名菜之首是什么?
答：只知道“宫保鸡丁”，“麻婆豆腐”，“夫妻肺片”，“蒜泥白肉”，“水煮牛肉”的朋友，跟别人提起川菜的时候，别忘了问一下：您吃过川菜里面至高无上的经典名菜：红烧熊掌；肝膏汤；炸东京；蝴蝶海参没有？川菜能上四大菜系，可不是浪得虚名的。假如您以为靠麻婆豆腐麻辣烫之类就能上四大菜系，那...
代表杭州本地口味的餐厅有哪几种?各有什么特色菜肴?
答：“杭帮菜”虽然不是中国四大菜系，但也涌现出了西湖醋鱼、龙井虾仁、片儿川等名菜名点，是杭州旅行中不可错过的美食体验。在杭州，能够代表不同时代杭州菜本地口味的餐厅，主要分为三类，一类是以楼外楼、山外山、杭州酒家为代表的经典传统杭帮菜馆，特色菜肴以传统的西湖醋鱼、龙井虾仁、炸响铃等为主；...
四大名菜
答：力求鲜美。烹饪技法：鲁菜重爆、烧、炒、扒、烤、拔丝、蜜汁，多用葱烧、葱爆、蒜爆、蒜泥拌等方法，同时也善用清汤和奶汤调鲜，前者色清而纯，后者经久炖，色浓醇，富含营养。名菜：“汤爆双脆”、“红烧海螺”、“烤大虾”、“九转大肠”、“ 糖醋黄河鲤鱼”、“清汤燕窝”、“烧蛎蝗”等。
