蔬菜干怎么做 蔬菜干怎么做
怎么自制可口美味的蔬菜干
准备（适用于半干和全干款）：蔬菜带皮洗净，再用厨房纸巾擦干，然后把蔬菜切成适合入口的大小（切面越大水分蒸发越快）
一、制作半干款蔬菜干
晒2-3天，此时蔬菜还保留少许水分，此即为日晒半干款蔬菜干。
适用食材：任何食材都可做成脱水的蔬菜干，区别只在于蔬菜原来的水分含量和所需的日晒时间，新手第一次制作建议选择易取得且水分少的蔬菜，如红萝卜、马铃薯、椰菜等。
晾晒成品的判断：根据气候状况需要几小时到半天左右的时间。只要晾晒的蔬菜呈缺水的纹路或整株瘫软，就可以了！如果日照不足，隔天还要再晾晒1次。
食用方法：半干的蔬菜干，口感更丰富，可直接食用或作为料理食材。
保存方法：放于厨房纸巾上，不必盖保鲜膜，直接放进冰箱。冷藏可保存5天。
晾晒方法：准备晾晒用的筛子，蔬菜分开摆放不要出现叠加情形，放于日光充足通风处晾晒。晾晒过程中需反复为蔬菜翻面。
二、制作全干款蔬菜干步骤
香菇或切块的白萝卜等都适用于制成全干款蔬菜，放于太阳下晾晒即可。晒后蔬菜的精华全浓缩于蔬菜干内，适合用于煮高汤。
适用食材：菜叶类以外的蔬菜均可。
晾晒成品的判断：晾晒所需时间约1星期，至蔬菜水分完全蒸发掉才算完成。不同蔬菜晾晒所需的时间不一样，可通过蔬菜外观来判断。
食用方法：全干燥的蔬菜干可作为制作高汤的材料。
保存方法：常温下可保存3周。
晾晒方法：准备晾晒用的筛子，蔬菜分开摆放不要出现叠加情形，放于日光充足通风处晾晒。晾晒过程中需反复为蔬菜翻面。
提示：制作全干蔬菜时，如果碰上雨天或湿气重的天气，可移至室内通风处或放于冰箱内，晾晒时要注意避免产生霉菌。制作全干款蔬菜时，如果担心沾染上灰尘，可盖上透光透气的防尘网。
三、下雨天怎么制作蔬菜干
下雨天可利用微波炉制作蔬菜干。把蔬菜切成薄片后，分开摆放放进容器内，再微波3分钟左右，取出蔬菜翻面后再次微波2分钟左右即可。成品可直接作为蔬菜片享用。
萝卜干、番茄干、竹笋干等，这些用蔬菜、水果晒干制作成的蔬果干，多了另外一种同样食材却不同美味的料理选择
蔬菜干制作过程
首先，要将蔬菜仔细清洗干净，去除泥土、脏污和农药等等。接着，一定要以抹布等工具将水分确实擦干（有时为了去除涩味，还必须汆烫蔬菜）。蔬菜在沾有水分的状态下直接晒干时，很容易发霉，所以要特别注意这一点。
再来则是切菜。在本书中，为了享用蔬菜完整的营养成分，原则上是采取不削皮的作法，但介意这种情况的读者可以视个人喜好来决定。此外，为了使水分均匀蒸发，切出来的菜叶大小要一致。
摆放在竹筛或网子上时，要将切面朝上。为了使蔬菜和蔬菜之间容易通风，摆放时必须稍微空出间隙。
在晒干过程中，为了使蔬菜均匀接受日晒，有时要将蔬菜翻面（有些蔬菜不须翻面，所以请按照每种蔬菜的指示进行）。半干蔬菜干的晒干时间是数小时半天，全干蔬菜干则要晒干数天。
将蔬菜干放入食物保存袋、保存容器或是瓶子里。半干蔬菜干或水分很多的蔬菜容易发霉，所以要放入冰箱保存，晒到干巴巴的蔬菜干则要置于常温保存。*采取半干晒法的蔬菜干并非为了保存，是基于立刻使用烹调的目的而晒干，所以保存期限和新鲜蔬菜一样。
1.将食材准备好。
2.胡萝卜去皮切薄片。
3.紫薯去皮切薄片。我是煮粥用所以用生的紫薯，如果即食的话需要蒸熟后再切块。
4.摆放到烤网中。
5.开启果干功能。
蔬菜干零食是怎么做的~
如何自制零食蔬菜干，你们知道吗？
一、地瓜干的做法
用料
主料：红薯500g
调料：水适量1、地瓜清洗干净，放入锅中蒸熟。
2、蒸熟后的地瓜去皮。
3、先对切。
4、再切成大片。
5、再切成条状。
6、放在阴凉通风处晾半天。
7、这是晾了半天后的样子。
8、放入盘子中，放入微波炉，高火4分钟，取出后反面再高火2分钟，看软硬程度自己掌握还要不要再放入微波炉。
9、可以直接吃，也可以再晾一天或者更长的时间。
二、紫薯干#夜宵#的做法
用料
主料：紫薯300克
做法
1、锅内适量水，放入紫薯，大火烧开后转中火，将紫薯蒸熟或煮熟，大概20分钟。
2、蒸好的紫薯去皮切条或片。
3、放在烤网上，放入烤箱，选择果干功能，烘烤2-10个小时。没有果干功能的可以60度低温烘烤1-6个小时。
5、软糯Q弹都好吃！
菜干怎么做
答：1、先把小白菜的叶子摘下来，然后用水清洗。2、在大锅里加足够的水，然后煮，把洗净的卷心菜加热到七分钟。3、把小白菜从锅里拿出来，用冷水把它沥干，如图所示。4、然后全部沥干之后，把所有的白菜用竹子全部挂起来放在通风处风干。5、最后，晾晒通风一个星期，风干之后，拿回来用袋子装好保存即可。
菜干怎么做 晒制各种干菜的方法和注意事项
答：1.买回的白菜，用清水稍泡几分钟，这样容易洗掉菜心里夹的沙粒。2.将所有的白菜，都洗干净，注意不要掰开，这样容易晒制。3.锅中放入热水煮滚。4.放入部份蔬菜烫软。5.烫软的蔬菜夹出洗干净的菜筛里沥水。6.将蔬菜一条条地放到衣架上，挂在有阳光晒到的阳台上晒制。7.每天晒制，直到晒干，将...
小白菜怎样晒菜干
答：用冷水冲洗白菜，起到洗净泥沙和令菜温度降低！方便晾晒！步骤step 8 碎的用这个篮子晒，晾晒干水分，伯话晒2-3天若有北风，没有情况就晒4-7天时间！步骤step 9 一颗颗晾晒到竹子，挂在竹子上沥干水分！等待时间晒干！煮白菜(做晒菜干)的成品图 煮白菜(做晒菜干)的烹饪技巧 技巧tips 自家农作物...
广东菜干是怎么做的?
答：1. 首先先把小白菜摘干净枯叶用清水清洗干净备用。2. 在大锅里加入足够的谁然后烧开，把洗好的小白菜放入烫至七分熟。3. 把烫好的小白菜从锅里捞出然后过一遍凉水沥干。4. 水份控的差不多了就可以一颗一颗的晾晒起来。5. 根据天气一般晾晒3-7天，直到晾晒到干为止就可以用密封袋装好备用了。
嫩菜干的晒制方法
答：1、五待菜变成黄色就可以拿去晒了，不过要把菜头切开，这样子比较容易晒干，晾晒在太阳底下，两三天左右就能干了六观察其外形，变得干脆即可，收起来用袋子密封好。2、1晒制茄子干，最好选用嫩茄子，尤其是肉质厚肥的茄子，更适合晒制茄子干，将茄子清洗干净，从底部切成八份，顶部要相连2切成八爪鱼...
上海青梅菜干的晒制方法
答：梅菜干制作主要有以下步骤1将新鲜芥菜洗净去老叶2放在阴凉处待蔫3然后用适当的盐和在菜里用手搓揉4再把它码在瓷罐里盖严实了，千万别漏风，即可梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜秋末冬初，菜园。3选择太阳晴好开罐暴晒至干4大火蒸十五分钟闷二十分钟，大太阳下晒至干，梅干菜味已经很浓了，颜色...
春菜晒干的过程怎么做
答：将鲜菜进行整株修整，削去根部，除去老叶和枯叶，烧锅开水，把春菜放进去烫，头太大的话切下，不切断，菜放进时也不要折断，放菜进后，水开了，菜熟不能煮的太熟，捞起过凉，，捞出沥沥水就可以晒了。过凉后捞起，晒起来，天气好，晒几天可以了。菜干有两种，一种是用长脚（杆）奶白菜晒...
高丽菜干怎么做 高丽菜干的家常做法
答：做法 1.选用菜型浑圆饱满、结实坚硬的高丽菜，去除老烂、有虫囓咬过的叶片，同时摘掉叶柄。2.将高丽菜一片片剥开平铺在匾上，放在太阳底下晒1∼2天(视气候而定)。3.待菜片晒软后，加盐搓揉均匀。4.将搓揉过的叶片，一片片整理开，再铺于匾上，移至太阳底下晒到干，再装入清洁塑胶袋内...
万年青菜干怎么做好吃
答：1、首先准备材料大蒜、辣椒酱、白醋、橄榄油、青菜干。2、冷水泡20分钟，大蒜切碎，碗里放糖酱油，放桂林辣椒酱，加白醋，加橄榄油，搅拌均匀备用。3、万年青干泡开后热水汆烫捞出，过冷水榨干水分备用。4、万年青干放入盘中，倒入拌匀的酱汁。5、放入冰箱冷藏十五分钟会很好吃汤汁酸辣可口万年青爽脆...
晒的干菜怎么做好吃 菜干怎么炒才好吃
答：1、主材：芥菜干一扎，耗油适量，盐适量，油适量。2、先将菜干浸泡半个小时左右，抓（拧）干水，切成小段，在烧开的锅里放入适量的油、盐，将切好的菜干段倒入翻炒几下入味和沥干点水分后。3、到入适量的清水（水要足够浸泡到菜干面），再倒入适量的耗油进入翻炒几下均匀后盖上锅盖焖至水几...
